इसमें से तिल, तेल, कोज़िनाकी और उरबेच: क्या उपयोगी है और उन्हें कैसे लेना है

तिल प्राचीन काल से जाना जाता है, लेकिन यह अभी भी प्रयोग किया जाता है। कई उपयोगी पदार्थों की वजह से इसका उपयोग खाना पकाने, औषधि और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। लेकिन ज्यादातर इसे मक्खन बनाने के लिए उगाया जाता है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

तिल का मुख्य लाभ - एंटीऑक्सीडेंट sesamin। इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, ऑन्कोलॉजी और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए। बीज में बीटा-साइटोस्टेरॉल भी होता है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है। इसकी वजह यह है कि तेल और बीज का शेल्फ जीवन बहुत बड़ा है।

इसके अलावा, तिल में कई अमीनो एसिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी, सी, ई, मैग्नीशियम, लोहा, लेक्टिन और कई अन्य शामिल हैं।

एक और घटक जो ध्यान देने योग्य है, वह है फाइटिन। यह शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है। और फाइटोस्टेरॉल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और फ्लू होने के जोखिम को कम करने में मदद करता है। साथ ही यह तत्व वजन कम करने में मदद करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है।

थायमिन सामान्य चयापचय का समर्थन करता है और तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करता है। और विटामिन पीपी पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है। तिल के बीज का ऊर्जा मूल्य लगभग 560-580 किलो कैलोरी होता है। तिल में तेल की मात्रा 45% होती है।

तिल के फायदे: सफेद और काला

ताजा बीज, गर्म, लथपथ का उपयोग करना बेहतर है।

बीज से अधिकतम लाभ निकालने के लिए, इसे अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। लथपथ रूप में ऐसा करने का सबसे आसान तरीका। इसके अलावा, इस रूप में यह पचाने में आसान है।

तिल के सकारात्मक पहलुओं में शामिल हैं:

1. जैसा कि पहले बताया गया है, बीज में बहुत सारा तेल होता है। जिसमें एसिड और एस्टर शामिल हैं। वे सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक हैं;
2. बीज में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है। यह हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना को कम करता है। यह मांसपेशियों को बनाने में भी मदद करता है;
3. नाखून और बाल मजबूत करते हैं। त्वचा की उपस्थिति में सुधार;
4. राइबोफ्लेविन विकास को तेज करता है और रक्त की संरचना में सुधार करता है;
5. फाइटोएस्ट्रोजन महिला सेक्स हार्मोन का एक विकल्प है, इसलिए बीजों को 45 साल के बाद महिलाओं द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

तिल के बीज: नुकसान और मतभेद

बीज से व्यावहारिक रूप से कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन कभी-कभी वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. उच्च रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बीज इस प्रक्रिया में योगदान करते हैं;
2. चूंकि इसमें बड़ी मात्रा में तेल होता है, इसलिए इसे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। उनके शरीर अभी तक वसा को विघटित करने में सक्षम नहीं हैं;
3. बीज का दुरुपयोग न करें, खुराक - तीन चम्मच;
4. जो लोग यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, तिल contraindicated है।

तिल का तेल: लाभ और नुकसान

कई अध्ययनों से पता चला है कि तेल एक चिकित्सा स्रोत है:

1. ऑन्कोलॉजी के साथ प्रभावी रूप से लिया गया;
2. संक्रमण के लिए जीवों के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
3. फेफड़ों के रोगों से लड़ने में मदद करता है। खांसी होने पर, इसे गर्म किया जाता है और फेफड़ों के क्षेत्र में रगड़ दिया जाता है। तेल को 38 डिग्री तक गर्म करें। एक बीमार व्यक्ति के बाद, वे बिस्तर पर लपेटते हैं और आराम करते हैं;
4. खांसी होने पर, तेल मौखिक रूप से लिया जाता है, प्रति दिन एक चम्मच;
5. वे तेल के साथ मसूड़ों को मजबूत करते हैं, क्षरण को रोकते हैं, श्लेष्म झिल्ली को बहाल करते हैं और मौखिक रिसेप्टर्स को सक्रिय करते हैं;
6. तेल के साथ मुंह से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। ईएनटी रोगों के साथ लागू;
7. सिर दर्द और अनिद्रा से लड़ता है। गर्म मक्खन मंदिरों और पैर में मला। सिरदर्द के साथ तेल का लोशन बनाते हैं;
8. इसके अलावा, तेल उच्च रक्तचाप, मधुमेह, एनीमिया से लड़ता है। चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, थायरॉयड ग्रंथि को पुनर्स्थापित करता है;
9. पाचन तंत्र के रोगों में उपयोग करें। इसके साथ, आप गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर का इलाज कर सकते हैं, इसके लिए, दिन में तीन बार, एक बड़ा चम्मच तेल लें। मुख्य स्थिति भोजन से पहले इसे लेना है;
10. बुजुर्ग और गर्भवती का उपयोग करने की सलाह देते हैं। चूंकि इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है;
11. यद्यपि ऊर्जा मूल्य बहुत अधिक है, लेकिन वजन घटाने के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है;
12. जलने सहित घाव भरने को बढ़ावा देता है;
13. मालिश के लिए इस्तेमाल किया;
14. कॉस्मेटोलॉजी में लागू, बाल, त्वचा, नाखून के लिए एक मुखौटा के रूप में। यह उन्हें मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।

तेल कितना भी उपयोगी क्यों न हो, लेकिन यह छिपे हुए नुकसान को वहन करता है। अर्थात्:

1. एस्पिरिन और ऑक्सालिक एसिड वाले उत्पादों के साथ संयोजन में उपयोग न करें। इन उत्पादों में खीरा, टमाटर, पालक और कई अन्य उत्पाद शामिल हैं। अन्यथा, यूरोलिथियासिस दिखाई दे सकता है;
2. कुछ मामलों में, एलर्जी।

तिल और तेल कैसे लें

तिल और इसके तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा और खाना पकाने में किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन:

1. तेल का व्यापक रूप से विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है;
2. इसके साथ, बालों और त्वचा के लिए मास्क बनाएं। जैसा कि यह पोषण, नमी और नरम करता है;
3. तेल के घटक कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करते हैं, यह त्वचा की पूर्व लोच को पुनर्जीवित करता है;
4. त्वचा को फिर से जीवंत करता है;
5. मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है;
6. सनस्क्रीन कॉस्मेटिक्स पर लागू करें;
7. इसके साथ, सौंदर्य प्रसाधन से त्वचा को साफ करें;
8. संवेदनशील त्वचा के लिए उपयुक्त है।

दवा में उपयोग:

1. तेल को अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
2. सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
3. वयस्कों के लिए तेल की खुराक: भोजन के साथ दिन में कई बार एक चम्मच;
4. वयस्कों के लिए बीज की खुराक: कम से कम - प्रति दिन एक चम्मच, अधिकतम - तीन बड़े चम्मच। न्यूनतम राशि से शुरू करना बेहतर है;
5. बच्चों के लिए, तेल और बीज को तीन साल की उम्र से उपयोग करने की अनुमति है;
6. 3 - 14 वर्ष की आयु के बच्चे 5 बूंदों से एक चम्मच तक का उपयोग कर सकते हैं;
7. बीज - एक चम्मच तक।

पाक कला अनुप्रयोग:

1. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उत्पाद को थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है;
2. बेकिंग के लिए बीज एक अच्छी सजावट के रूप में काम करते हैं;
3. प्रत्येक भोजन को एक उत्तम स्वाद दें;
4. तलने के लिए, आप तिल के तेल का उपयोग कर सकते हैं;
5. इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए भी किया जाता है।

तिल के साथ लिनन दलिया: नुस्खा, लाभ और नुकसान

यह दलिया विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से शरीर को भर देता है। आपको कई प्रकार की बीमारियों से निपटने की अनुमति देता है, यहां तक ​​कि उपेक्षित स्थिति में भी।

मुख्य उपयोगी गुण:

1. संतुलन का दबाव। चयापचय में सुधार;
2. कफ और यहां तक ​​कि निमोनिया तक खांसी करने में मदद करता है;
3. यह एलर्जी के साथ मदद करता है;
4. इसमें रेचक गुण हैं;
5. शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
6. किसी भी बीमारी के उपयोग के लिए उपयोग करने की सिफारिश;
7. यह नपुंसकता के साथ मदद करता है;
8. शरीर में विषाक्त पदार्थों के स्तर को कम करता है।

इस डिश के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। यह कई अध्ययनों से साबित होता है।

लेकिन यह एलर्जी वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है (दुर्लभ है, लेकिन मामले हैं)।

दलिया दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन आप घर पर खाना बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. सन बीज - 3 बड़े चम्मच। एल;
2. तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल;
3. योजक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी: 560 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. बिना बीजों के आटे के लिए जमीन है;
2. कमरे के तापमान पर पानी से भरें;
3. अच्छी तरह से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें;
4. 20 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें;
5. वे विभिन्न योजक - शहद, नट्स, चीनी, फल, और इतने पर पेश करते हैं।

तिल के बीज से Kozinaki: एक नुस्खा, लाभ और नुकसान

Kozinaki, निस्संदेह, एक उपयोगी उत्पाद। यदि आप तिल जोड़ते हैं तो इसे और भी उपयोगी बनाया जा सकता है। इस उत्पाद के उपयोगी गुण क्या हैं:

1. रचना में शहद उत्पाद के लाभकारी प्रभाव को बढ़ाता है;
2. इस उत्पाद में कैल्शियम डेयरी की तुलना में अधिक है;
3. कोज़िनाकी, स्टोर में खरीदा गया, कई मायनों में घर पर तैयार लोगों के लिए नीच;
4. इस उत्पाद को महान शारीरिक परिश्रम वाले लोगों या उन लोगों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो लगातार तनावपूर्ण स्थितियों में होते हैं। चूंकि रासायनिक तत्व तंत्रिका तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, और उत्पाद का ऊर्जा मूल्य आपको जल्दी से बलों को नवीनीकृत करने की अनुमति देता है।

कोजिनाकी केवल नुकसान, यदि आप उन्हें बड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं। चूंकि उत्पाद में बहुत अधिक चीनी होती है।

स्वाभाविक रूप से सिर्फ मिठाई खरीदना आसान है। लेकिन अगर घर पर पकाया जाता है तो वे बहुत अधिक उपयोगी होंगे। आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

1. तिल - 100 ग्राम;
2. सूरजमुखी के बीज - 150 ग्राम;
3. शहद - 200 ग्राम;
4. आइसिंग शुगर - 50 ग्राम;
5. नींबू का रस - 1 चम्मच ...

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी: 495 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. सूखे फ्राइंग पैन में बीज तले हुए हैं;
2. कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में शहद, चीनी और नींबू का रस डूब जाता है;
3. शहद के मिश्रण और बीज को मिलाएं;
4. मिश्रण को मोल्ड में डाला जाता है और 3-4 घंटों के लिए ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।

तिल उरबेच: पकाने की विधि, लाभ और नुकसान

दागेस्तान के उच्चवर्गीय लोगों ने इस मिठास को अपने साथ बढ़ाया, उन्होंने कठोर परिस्थितियों में उन्हें ताकत दी। इसके अलावा, इस व्यंजन में ऐसे उपयोगी गुण हैं:

1. जल्दी से भूख और प्यास बुझाता है;
2. प्रतिरक्षा में सुधार;
3. शरीर को प्रोटीन से भर देता है;
4. मधुमेह के उपचार को बढ़ावा देता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
5. दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में मदद करता है;
6. दृष्टि में सुधार;
7. वजन कम करने की कोशिश में मदद करता है;
8. रचना में कई पोषक तत्व शामिल हैं जो सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं;
9. पचाने में आसान;
10. यह एक विशेष दिलचस्प स्वाद है, दोनों मीठा और तीखा।

वस्तुतः कोई मिठाई नहीं। इससे उन लोगों को मना करना चाहिए जिन्हें नट और बीज से एलर्जी है। इसके अलावा, उरबेच की एक बड़ी संख्या आंकड़ा को नुकसान पहुंचा सकती है।

इस पेस्ट के साथ, कई व्यंजनों हैं। और आप इसे सिर्फ रोटी पर फैलाकर खा सकते हैं। मीठा कैसे बनाये?

1. तिल - 200 ग्राम;
2. शहद - 100 ग्राम;
3. ढलाईकार चीनी - 50 ग्राम;
4. नींबू का रस - 1 चम्मच ...

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 592 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. तिल एक सूखे कंकाल में सूख गया;
2. नुस्खा के लिए, सफेद तिल लेना बेहतर है, क्योंकि यह भूसी के बिना है। लेकिन काले बीज भी उपयुक्त हैं;
3. शहद को पाउडर चीनी के साथ जोड़ा जाता है और पानी के स्नान में गरम किया जाता है, मिश्रण को तरल होना चाहिए। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, मिठास की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है;
4. एक ब्लेंडर में समाप्त तिल के बीज एक पेस्ट के लिए जमीन हैं;
5. दो मिश्रण को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं, यह एक ब्लेंडर में किया जा सकता है;
6. पेस्ट जार को शिफ्ट करें और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।

तिल का चयन और भंडारण कैसे करें

उचित भंडारण अधिकतम उपयोगी पदार्थ रखेगा।

भंडारण नियम:

1. बीज सूखे और crumbly रहना चाहिए। हालांकि, उनके पास समान रंग होना चाहिए और कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए;
2. लंबे समय तक अनपेक्षित तिल के भंडारण के लिए। इसके अलावा, इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं;
3. यह एक कंटेनर में एक सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है;
4. फ्रिज या फ्रीजर में संग्रहित छील तिल। इस प्रकार, उत्पाद का स्वाद नहीं बदलेगा, और उपयोगी गुण बने रहेंगे;
5. एक अंधेरी जगह में बीज तीन महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं, आधे साल रेफ्रिजरेटर में, एक साल फ्रीजर में;
6. उपयोगी गुणों में बदलाव के बिना, तेल को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तिल के बीज खाएं, उनमें से स्वादिष्ट मिठाई पकाएं और स्वस्थ रहें!

तिल के बीज के बारे में थोड़ी और जानकारी इस वीडियो में मिल सकती है।