घर में आटा में सॉसेज कैसे पकाने के लिए

आटा में सॉसेज - पकाना, सभी किशोरों और युवा लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। आज कोई भी स्कूल या छात्र कैंटीन उनके बिना पूरा नहीं होता है।

इस तरह के सॉसेज रोल कई स्टालों और कियोस्क में और फास्ट फूड रेस्तरां में खरीदे जा सकते हैं। सच है, अधिकांश प्रकार के फास्ट फूड के विपरीत, आटा से ये स्वादिष्ट पाक उत्पादों को घर पर तैयार किया जाएगा।

बेकिंग में सॉसेज के लिए क्लासिक नुस्खा

यह सबसे आम नुस्खा है जो सबसे लोकप्रिय है।

12 टुकड़ों की सेवा तैयार करने के लिए, परिचारिका की आवश्यकता होगी:

1. आटा (शीर्ष ग्रेड) - आपको लगभग 600 ग्राम की आवश्यकता है;
2. सॉसेज - 12 पीसी ।;
3. परिष्कृत चीनी - 4 क्यूब्स;
4. खमीर - 4 चम्मच;
5. खाना पकाने का नमक - अपने विवेक पर;
6. मक्खन - आधा पैक;
7. अंडे - 2 पीसी ।;
8. दूध - 250 मिली।

एक पाक कृति बनाने में लगभग ढाई घंटे लगते हैं।

सावधान रहें - बेकिंग कैलोरी में बहुत अधिक है! 100 जीआर। इस तरह के उपचार में लगभग 300 किलो कैलोरी होते हैं।

आटा और पहले से गरम किया हुआ दूध मिलाएं, मक्खन, नमक, खमीर, चीनी और 1 अंडा जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, कम से कम 10 मिनट के लिए। तैयार सजातीय द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह से मार्जरीन के साथ लिप्त, एक नैपकिन या पेपर तौलिया के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

जब पेस्ट्री उगता है, तो इसे पहले से ही 12 समान आकार के टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक को एक पतली पट्टी में रोल करना होगा। सॉसेज को अंदर लपेटें और कोनों को कवर करें।

एक बेकिंग शीट पर सब कुछ डालकर, उन्हें कसकर कपड़े से ढक दें और 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। इसके समानांतर, दूसरे अंडे को हराया और सभी 12 अमीर उत्पादों के साथ उन्हें चिकना किया। वे पहले से 180 डिग्री तक गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं।

पफ पेस्ट्री के साथ विकल्प

यह या तो खमीर है या कोई खमीर नहीं है। सिद्धांत रूप में, कोई भी आटा इस प्रकार के बेकिंग के लिए एकदम सही है। हालांकि, कई बार खमीर मुक्त की तैयारी अधिक कठिन होती है, इसलिए हम खुद को खमीर पर आटा बनाने की विधि तक ही सीमित रखते हैं। तो, हम चरणों में विचार करेंगे कि ओवन में पफ पेस्ट्री में सॉसेज कैसे पकाने के लिए।

सामग्री:

1. सॉसेज - 12 पीसी ।;
2. खमीर - 7 ग्राम;
3. शीर्ष ग्रेड का आटा - 300 जीआर ।;
4. दूध - 130 मिलीलीटर ।;
5. अंडे - 1 पीसी ।;
6. पीने का पानी - 85 मिलीलीटर ।;
7. तेल - 300 जीआर ।;
8. परिष्कृत चीनी - 4 क्यूब्स;
9. खाना पकाने का नमक - अपने स्वयं के विवेक पर;
10. हार्ड पनीर - 75 जीआर;
11. ककड़ी (मसालेदार) - 1 पीसी।

इसे पकने में 4 घंटे का समय लगेगा।

तैयार उत्पादों की कैलोरी सामग्री लगभग 250 किलो कैलोरी है।

सबसे पहले, हम एक खमीर बनाते हैं - सूखे खमीर को गुनगुने पानी में घोलें और मिश्रण में 1 चम्मच चीनी डालें। कुछ समय बाद, इस द्रव्यमान की सतह पर एक बुदबुदाती फोम दिखाई देती है। जैसे ही आप इसे नोटिस करते हैं, आपको उसी दूध में डालना होगा, एक अंडा जोड़ना होगा। परिणामस्वरूप तरल अच्छी तरह से मिश्रण है।

रसोई की मेज पर आटा डालो, जिसे एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है, इसमें नमक और चीनी मिलाते हैं। ऊपर से मक्खन लगाएं। यह ठंडा होना चाहिए।

हम इसे आटे पर सही काटते हैं, ताकि सभी उत्पादों को मिलाया जाए।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: आटा को अपने हाथों से न छूएं, कश को खराब करने का जोखिम है। पूरी प्रक्रिया केवल एक चाकू से की जानी चाहिए।

वास्तव में, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है।

अब आपको आटे को पतला खमीर के साथ संयोजित करने की आवश्यकता है। मक्खन के साथ आटे में खमीर मिश्रण डालो और जल्दी से गूंध। तैयार चिकना पदार्थ सिलोफ़न या क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 2-3 घंटे के लिए फ़्रीज़र को भेजा जाता है।

तैयार पफ, पिघला और पिघला हुआ, 12 स्ट्रिप्स में कट जाता है। पनीर और ककड़ी का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन यदि आप ज़ेस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो ये उत्पाद सही होंगे। उन्हें सपाट प्लेटों में बारीक कटौती करने की भी आवश्यकता है।

उसके बाद, 6 सॉसेज को ककड़ी के टुकड़े के साथ कवर किया जाता है और शेष 6 - पनीर के साथ। प्रत्येक सॉसेज, इसके अतिरिक्त के साथ, हम एक सर्पिल में पफ पेस्ट्री की एक पट्टी में मोड़ते हैं, थोड़ा सा खींचकर। इस रूप में हम उन्हें 30 मिनट के लिए झूठ बोलना छोड़ देते हैं।

फिर उन्हें ओवन में भेजा जा सकता है। इस मामले में, इसमें तापमान 180 डिग्री के अनुरूप होना चाहिए। आधे घंटे के बाद आप अपनी रचना का आनंद ले सकते हैं।

ग्रील्ड सॉसेज

उन लोगों के लिए जो ओवन की तुलना में पैन के साथ सामना करना आसान है, एक अलग नुस्खा है - पैन में आटा में तली हुई सॉसेज। आपको आवश्यक 12 टुकड़े तैयार करने के लिए:

1. दूध - लगभग 300 मिलीलीटर;
2. खमीर - 1.5 कला। एल;
3. आटा (गेहूं का आटा उपयोग करने के लिए बेहतर है) - 450 जीआर ।;
4. सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल;
5. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।
6. सॉसेज - 12 पीसी ।;
7. नमक - 1 घंटे एल।

कुल मिलाकर, पाक प्रक्रिया में आपको 3 घंटे लगते हैं।

ऐसे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री 271 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

सबसे पहले, आपको एक बड़े सॉस पैन में खमीर और चीनी के साथ दूध (आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं) मिश्रण करने की आवश्यकता है। लगभग 15 मिनट इस कॉकटेल का उल्लंघन किया जाना चाहिए।

फिर हम आटा, मक्खन और नमक जोड़ते हैं। ठीक से पकाया हुआ आटा थोड़ा चिपचिपा और स्पर्श करने के लिए नरम।

इस अवधि के बाद, इसे 12 कणों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें और अंदर भराई लपेटें।

इस समय तक पैन पहले से ही बहुत अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, उस पर बहुत सारा तेल। उसके लिए खेद महसूस करने की आवश्यकता नहीं है! भून बन्स मध्यम गर्मी पर होना चाहिए जब तक कि दोनों तरफ पपड़ी नहीं बनती। हालांकि, रोस्टिंग की इस विधि के साथ, उत्पाद अतिरिक्त वसा को अवशोषित करता है। इससे छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक सूखे नैपकिन पर रखा जा सकता है।

सॉसेज केफिर आटा नुस्खा

सॉसेज बन्स के निर्माण के लिए, न केवल पफ पेस्ट्री या फैंसी पेस्ट्री सही है, बल्कि केफिर पर घर का बना है। यह खाना बनाना आसान है और इसमें एक दिलचस्प, अजीब स्वाद है।

सामग्री:

1. खाना पकाने का नमक - विवेक पर;
2. सूरजमुखी तेल - 3.5 बड़ा चम्मच। एल;
3. अंडा - 1 पीसी ।;
4. केफिर - एक चौथाई लीटर;
5. चीनी - लगभग 2 बड़े चम्मच। एल;
6. पानी - एक पांचवें लीटर;
7. गेहूं का आटा - आधा किलो;
8. खमीर - 10 जीआर।

दो घंटे अधिकतम समय है जो मनगढ़ंत पर खर्च किया जा सकता है।

100 जीआर। बेकिंग में लगभग 206 किलो कैलोरी होगी।

शुरू करने के लिए, आपको गर्म पानी में खमीर को पतला करने की जरूरत है, चीनी जोड़ें और ठंडे स्थान पर 15 मिनट के लिए परिणामस्वरूप समाधान छोड़ दें। हम गर्म केफिर, अंडा और, ज़ाहिर है, नमक जोड़ें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से और अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।

फिर आटा जोड़ें, एक बार और हिलाएं और फिर सूरजमुखी तेल डालें। अंतिम अंतिम बैच - और परिणामस्वरूप पदार्थ को एक घंटे और डेढ़ घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

खमीर-मुक्त आटे के साथ धीमी गति से कुकर में पकाया जाने वाला सॉस

शायद यह सबसे आसान और आसान नुस्खा है। यह बहुत अच्छा है अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आए, और उनकी पाक प्रतिभा के साथ तेजस्वी मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हुए, जल्दी से मेज स्थापित करना आवश्यक है।

घटक:

1. सॉसेज - 12 पीसी ।;
2. चिकन अंडे - 1 पीसी;
3. वनस्पति तेल - 3.5 बड़ा चम्मच। एल;
4. पानी - 150 मिलीलीटर ।;
5. आटा (यह गेहूं का उपयोग करने के लिए वांछनीय है) - आधा किलो;
6. नमक - अपने स्वाद के लिए।

मेज पर एक मूल पकवान के साथ प्रियजनों को खुश करने के लिए दो घंटे पर्याप्त होंगे। कैलोरी की मात्रा लगभग 220 किलो कैलोरी है।

सामग्री की एक छोटी राशि डिश निर्माण की जबरदस्त सुविधा प्रदान करती है। एक धीमी कुकर में खमीर-मुक्त आटा में सॉसेज कैसे पकाने के लिए? तो, सबसे पहले, हम आटा, नमक और मिश्रण में एक अंडा चलाते हैं।

फिर आपको सूरजमुखी तेल और गर्म पानी में डालना चाहिए। इसे सभी एकरूपता की स्थिति में मिलाएं और 60 मिनट के लिए ढक दें।

जब आटा फिट बैठता है, तो इसे आसानी से स्ट्रिप्स की आवश्यक संख्या में काट लें। हम उनमें सॉसेज लपेटते हैं और धीमी गति से कुकर में, "बेकिंग" मोड में, लगभग 40 मिनट के लिए, उन्हें एक-दो बार मोड़ना नहीं भूलते हैं। बहुत जल्दी एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन निकला!

पाक युक्तियाँ

बेशक, प्रत्येक अनुभवी गृहिणी ने पहले से ही उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग तैयारी के अपने रहस्यों को संचित किया है। लेकिन कई मान्यता प्राप्त जीवन हैकिंग हैं, जो डिश को स्वादिष्ट बना सकते हैं।

• परीक्षण स्ट्रिप्स की इष्टतम चौड़ाई 3-4 सेमी है;
• प्राप्त रोल को किनारों के चारों ओर घुमाया जाना चाहिए, अन्यथा वे "विपणन योग्य" लुक खो देंगे;
• सबसे सफल विकल्प सरल "दूध" या "डॉक्टर का" सॉसेज होगा;
• आटा में तलना सॉसेज समान रूप से प्रत्येक पक्ष पर होना चाहिए;
• अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप तैयार केक को खसखस ​​या जीरा के साथ छिड़क सकते हैं, या गूंधते समय तुरंत मसाले डाल सकते हैं।

जैसा कि पाठक ने देखा होगा, इस लेख में 12 सर्विंग्स बनाने के लिए विचार के आधार पर सामग्री की संख्या की गणना की गई थी। आटा में सेंकना करने के लिए कितने सॉसेज हैं, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है, और इसलिए सभी उत्पादों की संख्या में वृद्धि और कमी दोनों हो सकती है।

आटा में सॉसेज एक पौष्टिक आधुनिक स्नैक है जिसे पाक व्यवसाय के नए शौक से भी पकाया जा सकता है। इस तरह के बन्स को तैयार करने के विभिन्न तरीके यह सुनिश्चित करते हैं कि किसी भी रसोइए को "उसका" नुस्खा मिलेगा जो अपील करेगा।

आटा में सॉसेज के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।