घर पर स्पंज केक बनाने की सरल रेसिपी

स्पंज केक, अंडे, आटा, दानेदार चीनी और विभिन्न योजक की संख्या के आधार पर, पूरी तरह से अलग डेसर्ट में बदल सकते हैं। आप कोको, सूजी, केफिर, शहद जोड़ सकते हैं, और किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट निकला।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक स्पंज केक को सेंकना आसान है, लेकिन अभी भी कुछ गलतियां हैं। सबसे आम गलती बुरी तरह से पीटा गया अंडे है। बेशक, ओवन में आटा बढ़ जाएगा, लेकिन जब आप इसे प्राप्त करते हैं, तो यह सब "सुंदरता गिर जाएगी।"

ध्यान रखें कि अच्छी तरह से पीटे गए अंडे को पुरुषों के शेविंग फोम की तरह संरचित किया जाना चाहिए।

एक मिठाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे;
• आटे की 100 ग्राम;
• एक बैग (100 ग्राम) चीनी का पाउडर;
• डार्क चॉकलेट बार;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी।

सक्रिय खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे। केक की एक सेवारत में शामिल हैं: 410 किलो कैलोरी।

घर पर एक क्लासिक स्पंज केक खाना बनाना:

1. चीनी के साथ पाउंड अंडे, पानी के स्नान के लिए भेजें। दस मिनट के लिए मिक्सर के साथ पहले से गरम किया हुआ मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं। चाबुक के समय को छोटा न करें;
2. रसीला अंडे के द्रव्यमान में, तैयार आटे में मिलाएं, लेकिन एक बार में सब कुछ न भेजें, लेकिन धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में डालें। मिक्सर को एक तरफ रख दें, यह इस ऑपरेशन के लिए काम नहीं करेगा। सिलिकॉन स्पैटुला लें और एक परिपत्र गति में आटे को हिलाएं। धीरे-धीरे काम करें, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं;
3. स्पंज द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड में सावधानी से स्थानांतरित करें। यदि आप अन्य रूपों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें लुब्रिकेट करना न भूलें;
4. ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करें और आधे घंटे के लिए वहां बिस्किट भेजें;
5. सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, आपको सबसे आम क्लासिक स्पंज केक मिलता है;
6. केक के लिए बिस्किट का आधार, आठ घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर सावधानी से 3 टुकड़ों में काट लें;
7. क्रीम तैयार करें: मिक्सर को ठंडा खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ हरा दें जब तक कि एक मोटी लेकिन शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए;
8. कोरझी प्रोमग्ट खट्टा क्रीम। बिस्किट के ऊपर और ऊपर के हिस्से को भी मलाई के साथ कवर करें;
9. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर लें और बस केक को छिड़कें। ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।

हनी स्पंज केक अपने रसोई घर में सेंकना

शहद स्पंज केक बनाने के लिए, सादे चीनी को प्राकृतिक शहद से बदलें।

क्या आवश्यक है:

• 5 अंडे;
• आटा + शहद - लेख के ½ भाग के लिए;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक गिलास पके हुए अखरोट।

सक्रिय खाना पकाने में लगेगा: 1 घंटा 30 मिनट। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री: 415 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. अंडे को अलग से फेट लें। शहद को गर्म करें और इसे जर्दी के मिश्रण में जोड़ें। लगातार सरगर्मी के साथ धीरे डालो;
2. एक निरंतर फोम दिखाई देने तक सफेद मारो, फिर शहद मिश्रण के साथ मिलाएं, आटा, नमक, वेनिला जोड़ें और एक रंग के साथ मिलाएं। आटा खराब करने से बचने के लिए, धीरे से मिलाएं, अधिमानतः एक परिपत्र गति में;
3. बिस्किट के आटे को आपके पास किसी भी आकार में रखें, सिलिकॉन को चिकनाई न दें, और मक्खन के साथ अन्य प्रकार के रूपों को चिकनाई करें। फॉर्म को आटा से भरा जाना चाहिए, न कि ब्रिम में, बेकिंग प्रक्रिया में यह बढ़ेगा;
4. फार्म को एक गर्म ओवन में भेजें। इसे आधे घंटे तक न खोलें, अन्यथा बिस्किट "गिर जाएगा";
5. आठ बजे केक के लिए तैयार बेस छोड़ दें;
6. शांत खट्टा क्रीम, फिर मिक्सर का उपयोग करके, इसे चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। इसमें कटे हुए अखरोट डालें और धीरे से मिलाएं। छिड़काव के लिए कुछ नट्स छोड़ दें;
7. ठंडा बिस्कुट को 3 बराबर भागों में काटें, प्रत्येक क्रीम को भिगोएँ। सभी पक्षों पर क्रीम के साथ केक और कोट इकट्ठा करें, शीर्ष पर कटा हुआ पागल के साथ छिड़के;
8. मिठाई अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसे कम से कम 2 घंटे के लिए मेज पर खड़ा होना चाहिए, फिर इसे फ्रिज में भेजें।

कोको और सूजी के साथ मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा

कोको, सूजी और वैनिलिन को क्लासिक बिस्किट के आटे में जोड़ा जा सकता है - यह स्वादिष्ट और काफी सस्ती भी होगी।

स्पंज केक के लिए उत्पाद:

• 5 बड़े अंडे;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - आधा चाय;
• सूजी + गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• 150 ग्राम चीनी + 20 ग्राम मक्खन "पारंपरिक"।

चॉकलेट क्रीम के लिए उत्पाद:

• तेल के oil पैक;
• सफेद चीनी पाउडर - मुट्ठी भर;
• चॉकलेट;
• अंडा;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - अपने विवेक पर।

सक्रिय खाना पकाने: 1 घंटा 20 मिनट। भाग (100 ग्राम): 425 किलो कैलोरी।

घर पर सूजी और कोको के साथ स्पंज केक कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ 5 अंडे फैलाएं, पानी के स्नान में डालें। मिक्सर का उपयोग करके थोड़ा गर्म द्रव्यमान को थोड़ा हिलाएं; 10 मिनट पर्याप्त है;
2. अंडे के मिश्रण में आटा, सूजी, कोको, बेकिंग पाउडर मिलाएं। मुख्य बात यह है कि एक बार में सब कुछ डालना नहीं है। छोटे भागों में जोड़ें, धीरे-धीरे। एक स्पैटुला के साथ मिश्रण को हिलाओ, अधिमानतः सिलिकॉन;
3. बिस्किट द्रव्यमान को तीन "बवासीर" में विभाजित करें, नरम मक्खन के साथ एक मिश्रण;
4. "मक्खन" और सामान्य आटा, मिश्रण को मिलाएं;
5. केक के आधार को सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें, केवल आधा मात्रा को भरना;
6. ओवन को 180 toC तक प्रीहीट करें और केक को बेक करने के लिए डालें। 30 मिनट पर्याप्त है;
7. स्पंज केक 7 घंटे के लिए ठंडा। फिर इसे 2 भागों में काटें और क्रीम के साथ परत करें;
8. क्रीम बनाने के लिए, मक्खन, पाउडर, अंडा, वेनिला, हॉट चॉकलेट और कॉन्यैक को सावधानी से हराएं।

फल के साथ दही पर एक स्वादिष्ट स्पंज केक के लिए नुस्खा

यदि आप छुट्टी के लिए फलों के केक को बेक करने का फैसला करते हैं, तो इसे पहले से करें, ताकि भरने अच्छी तरह से जमे हुए हो।

आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के 100 मिलीलीटर;
• 0.2 किलो चीनी + तीन अंडे;
• रोटी का आटा 0.2 किलो।

क्रीम "कॉटेज पनीर" के लिए उत्पाद:

• 0.5% 9% कॉटेज पनीर;
• 0.2 किलो चीनी;
• तेल का आधा पैक;
• जिलेटिन के पैकेज (20 ग्राम);
• अखरोट के मुट्ठी भर;
• जेली अर्द्ध तैयार उत्पाद का पैकेज;
• कीवी, केला या कीनू - वैकल्पिक।

तैयारी में 90 मिनट लगते हैं। एक भाग: 548 किलो कैलोरी।

कैसे घर पर इस तरह के एक केक बनाने के लिए:

1. सफेद होने तक चीनी के साथ अंडे पीसें, केफिर, नमक डालना, आटा डालना, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध;
2. मिश्रण को वियोज्य दीवारों के साथ एक रूप में रखें और इसे 25 मिनट के लिए भेजें। एक गर्म ओवन में (180ºC);
3. भरने को तैयार करें: पनीर, चीनी, मक्खन, अच्छी तरह से पीस लें। जिलेटिन पानी डाल देता है जब यह सूज जाता है, आग पर डाल दिया और, उबलते बिना, भंग। ठंडा होने के बाद दही के मिश्रण में डालें। नट्स जोड़ें और सब कुछ मिलाएं;
4. तैयार स्टफिंग को स्पॉन्ज केक पर रखें। ऊपर से कीवी, केले, मंडारिन के स्लाइस के घेरे को फैलाकर, जेली द्रव्यमान डालना, एक अर्ध-तैयार उत्पाद से तैयार;
5. केक फ्रिज में रखा।

बिस्किट केक

सामान्य बिस्किट के बजाय, आप खट्टा क्रीम के साथ एक बेक्ड बिस्किट केक बना सकते हैं। लेकिन नुस्खा से बहुत पीछे न हटें, ताकि पेस्ट्री को खराब न करें।

आपको आवश्यकता होगी:

• 0.3 किलो आटा;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन के 125 ग्राम "पारंपरिक";
• नमक की एक चुटकी;
• 8 अंडे

क्रीम "खट्टा" के लिए:

• एक जार (200 ग्राम) खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच। चीनी;
• जिलेटिन के 6 ग्राम;
• रम (वैकल्पिक) - 40 मिलीलीटर।

सजावट के लिए:

• आइसिंग शुगर;
• मुट्ठी भर बादाम।

तैयारी में लग जाते हैं: 80 मि। केक का भाग: 490 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. बिस्किट चाउक्स आटा इस तरह से बनाया जाता है: पानी एक कटोरे में डाला जाता है, मक्खन को कटोरे में जोड़ा जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है, और नमक। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, आटा जोड़ें और जल्दी चिकनी जब तक मिश्रण। और पहले से ही ठंडा द्रव्यमान में इंजेक्ट अंडे, हलचल;
2. तैयार आटा फॉर्म भरें, 35 मिनट के लिए 180 ,C पर बेक करें;
3. आकार में कूल स्पंज केक। फिर बाहर निकालें और केक के लिए तैयार आधार को कई केक परतों में काट लें;
4. क्रीम केक ऐसा करें: ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें, जब तक यह घुल न जाए और गरम करें। खट्टा क्रीम चीनी के साथ व्हीप्ड, ठंडा जिलेटिन, वैकल्पिक रूप से, आप रम जोड़ सकते हैं;
5. खट्टा क्रीम क्रीम लेती है, फिर केक इकट्ठा करती है;
6. केक की पूरी सतह पर क्रीम के साथ समृद्ध कोट, बादाम के साथ सजाने, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पेस्ट्री शेफ का राज

स्पंज केक को पकाते समय, सभी सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा केक नहीं उठ सकते हैं, और भरना मोटा हो जाएगा। लेकिन, नुस्खा के सटीक निष्पादन के अलावा, हम पाक चाल का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

1. बेकिंग के बाद, इसे तुरंत फॉर्म से बाहर न करें, लगभग तीस मिनट प्रतीक्षा करें;
2. उसे 5 घंटे के लिए "आराम" करना चाहिए, फिर उसे टुकड़ों के बिना काटा जा सकता है;
3. बिस्किट फॉर्म से नहीं चिपकता है, अगर यह चर्मपत्र की चादर से ढंका है। यह गंध नहीं करता है, केक उस पर जला नहीं करता है;
4. अच्छी तरह से पीटा अंडे के कारण आटा उगता है। मुख्य बात - सामग्री और मिश्रण प्रौद्योगिकी के अनुपात का सम्मान करना।

चाय पीने का समय है और सुखद वार्तालाप के लिए सभी रिश्तेदारों को मेज पर बुलाएं!

एक सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक का एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।