भुट्टे को कैसे पकाना है

रोस्ट बीफ़ गृहिणियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, यह सुगंधित और पौष्टिक निकलता है, और एक साधारण खाने के लिए, और एक उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या को आकर्षित करता है: आलू, मशरूम, सब्जियां, पनीर के साथ भुना हुआ।

खाना पकाने की सुविधाएँ

भुना का मुख्य लाभ यह है कि यह पकवान दैनिक और उत्सव दोनों मेनू के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, आप इसे बहुत ही मूल तरीके से जमा कर सकते हैं - मिट्टी के बर्तनों में। खाना पकाने से पहले, इस व्यंजन की विशिष्टताओं से खुद को परिचित करना उचित है। प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:

• मांस को धोया जाना चाहिए, सूखे, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए;
• एक पैन में या एक प्याले में आधा पकाए जाने तक भूनें;
• एक फ्राइंग पैन में पूरे द्रव्यमान को बर्तन या उबाल में डाल दें।

यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो भुना हुआ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा, और आप इसे न केवल एक फ्राइंग पैन और ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

धीमी कुकर में

"शमन", "फ्राइंग" या "बेकिंग" के मोड में भुना खाना बनाना सबसे अच्छा है।

ओवन में

खाना पकाने के लिए यह पकवान बर्तन का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है, और जरूरी नहीं कि मांस भूनें, यह कुछ समय बचाएगा। भुट्टे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें जोड़ सकते हैं:

• खट्टा क्रीम;
• टमाटर का पेस्ट;
• क्रीम सॉस (मक्खन पर आधारित);
• मशरूम सॉस;
• नींबू का रस

उच्च गुणवत्ता वाले मांस का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। बीफ़ का "दुबला" हिस्सा चुनना सबसे अच्छा है: स्पैटुला, फ़िलेट, गर्दन। बहुत निविदा भुना हुआ पसलियों होगी। और खाना पकाने से पहले नमक और काली मिर्च का मांस बेहतर मैरीनेट नहीं होना चाहिए, ताकि आप नरम और कोमल मांस और भुना हुआ पपड़ी के साथ मांस प्राप्त कर सकें।

घर पर बने आलू के साथ क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी।

पकवान तैयार करने के लिए सरल है, जो इसके स्वाद के साथ आकर्षित करता है।

रोस्ट को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, सामग्री को पहले थोड़ा तला हुआ और फिर स्टू किया जाता है।

निम्नलिखित उत्पादों की तलाश में:

• 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल;
• बेकन के 80 ग्राम;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 10 चैंपियन;
• 2 चम्मच। सूखे अजमोद;
• गोमांस शोरबा के 250 मिलीलीटर;
• 0.7 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन;
• 0.3 किलो आलू;
• 2 बड़े चम्मच। आटा;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर।

भोजन की तैयारी:

1. गोमांस धोएं, एक कागज तौलिया के साथ दाग दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. चोप प्याज, गाजर, बेकन।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज और बेकन को दोनों तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें।
4. परिणामस्वरूप वसा पर, टेंडरलॉइन को 15 मिनट के लिए पकाना - एक भूरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए।
5. नमक, काली मिर्च, अजमोद के साथ रगड़ें।
6. आटे के साथ मांस छिड़कें, गांठ से बचने के लिए हलचल करें।
7. पैन में प्याज, बेकन, गाजर डालें, आप 2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। स्वाद के लिए शराब।
8. जब मिश्रण उबलता है, तो गर्मी कम करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
9. आलू और मशरूम को द्रव्यमान में डालें, टमाटर के पेस्ट के साथ सीजन।
10. ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक पकाएं। पैन खोलें और एक और 20 मिनट के लिए भूनें।

रोस्ट बीफ पॉटेड

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी।

यदि मेहमानों का आगमन जल्द होने की उम्मीद है, और आपके पास कुछ भी नहीं है, तो आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को बना सकते हैं। मुख्य लाभ बर्तन में इसकी सेवा है। अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• 6 आलू;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 मिठाई काली मिर्च;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए (अच्छी तरह से मांस तुलसी और अजवायन के फूल के साथ संयुक्त);
• 0.6 किलोग्राम बीफ़ पट्टिका;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम।

सबसे पहले, मांस को धो लें, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखें, टुकड़ों में काट लें और एक सूखी फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। मांस को बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन में जोड़ें, नरम होने तक भूनें। समानांतर में, काली मिर्च के साथ गाजर धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और बीफ़ में जोड़ें।

पांच मिनट बाद, एक बर्तन में सब कुछ व्यवस्थित करें, सूखे आलू, मसाले के साथ छिड़के, शोरबा डालना और शीर्ष पर खट्टा क्रीम रखें।

1 घंटे के लिए +200 डिग्री पर पकाना।

मशरूम के साथ कोमल मलाई भूनें

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम पनीर;
• क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• 0.5 किलोग्राम मशरूम;
• 1 गाजर;
• 0.7 किलो बीफ़;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• साग, नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• 10 आलू;
• 3 छोटे बल्ब।

तैयारी काफी सरल है:

1. तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर को दो मिनट के लिए पकाएं, फिर सब्जियों को बर्तन में रख दें।
2. शीर्ष बिछाने आलू को क्यूब्स, नमक में काट दिया।
3. पनीर चिप्स के साथ छिड़के।
4. भूनने से मशरूम को पनीर में भूनें, पनीर पर फैलाएं।
5. गोमांस के टुकड़े भूनें और इसे बर्तन में भी रखें।
6. खट्टा क्रीम और क्रीम के मिश्रण के साथ शीर्ष, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हम ओवन को +180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए भेजते हैं।

हार्दिक पोर्क विकल्प

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान पोर्क के उपयोग के कारण और भी अधिक निविदा और रसदार होगा।

सामग्री:

• लहसुन के 2 लौंग;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच। आटा;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 8 आलू;
• स्वाद के लिए नमक;
• 500 ग्राम गोमांस;
• पोर्क के 200 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 200 ग्राम गोभी;
• 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

इस नुस्खा के लिए खाना पकाने की रोटी बहुत सरल है: मेरे मांस को धो लें, इसे सूखा दें, क्यूब्स में काट लें, इसे पैन में डालें और 10-15 मिनट के लिए भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आलू और गोभी जोड़ें।

पानी, पास्ता, काली मिर्च, नमक डालें, हिलाएं, 15 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें और कम गर्मी पर एक और 30 मिनट उबालें।

परोसें, साग के साथ सजाया।

छुट्टी के लिए डिश: गोमांस और सब्जियों के साथ

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।

सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला मांस सबसे अच्छा संयोजन है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार से चिपके रहते हैं। और इसलिए कि सब्जियां और मांस दोनों अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं, उन्हें थोड़ा तला हुआ और फिर स्टू करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 तोरी;
• 1 हरा प्याज पंख;
• 300 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 2 टमाटर;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• साग का गुच्छा;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• 1 प्याज;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

सब कुछ तैयार करने के लिए बहुत सरल है: पहले हम मांस तैयार करते हैं - इसे धो लें, इसे सूखा दें, इसे स्लाइस में काट लें। इसे गर्म तेल में भूनें, 2 मिनट के बाद कटा हुआ प्याज डालें, तोरी और प्याज में काट लें। मसाले, नमक के साथ सीजन, लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ें, पानी डालें।

लगभग 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, मांस में टमाटर जोड़ें और 30-40 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, पैन को ढक्कन के साथ बंद करें।

तैयारी की समाप्ति से 2 मिनट पहले, डिश को साग के साथ छिड़के और इसे मेज पर सेवा दें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

खाना पकाने का समय: 80 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है। मल्टीकोकर का उपयोग करने का मुख्य लाभ यह है कि आपको पूरी प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम मांस;
• 2 बल्ब और गाजर;
• स्वाद के लिए नमक;
• 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• 1 लौंग लहसुन।

"फ्राइंग" मोड सेट करें, कुछ मिनटों के लिए, प्याज और गाजर को पास करें, मांस जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सभी पानी डालें, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ आलू और स्टू को एक और आधे घंटे के लिए डालें।

यह प्लेटों पर भून फैलाने और साग के साथ सजाने के लिए बनी हुई है।