ओवन में सब्जियों के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए

कई परिवारों में, पोल्ट्री मांस कुल प्रोटीन सेवन के आधे से अधिक के लिए जिम्मेदार है। यह न केवल चिकन के स्वस्थ गुणों (आहार, अच्छी पाचनशक्ति) के कारण होता है, बल्कि इसकी अपेक्षाकृत कम लागत और खाना पकाने की गति से भी होता है।

सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया चिकन स्वाद और स्वस्थ गुणों के संरक्षण का सही संयोजन है। इस तरह के गर्मी उपचार से आपको बहुत अधिक वसा का उपयोग नहीं करना पड़ेगा, जो उनके आंकड़े को देखने वालों के लिए महत्वपूर्ण है।

बैंगन और फूलगोभी के साथ चिकन ओवन में पकाया जाता है

सामग्री:

• 1 युवा ब्रॉयलर;
• 3 चुटकी मसाला समन;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• लहसुन के 4-6 लौंग;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• प्राकृतिक सेब साइडर सिरका के 2 चम्मच;
• दूध के पकने के 3 युवा बैंगन;
• 1 मध्यम गोभी;
• डिल का गुच्छा;
• समुद्री नमक, चीनी।

खाना पकाने का समय 3 घंटे 30 मिनट होगा। प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 115 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन के लिए मैरीनेड पकाएं। लहसुन लौंग मैशर के माध्यम से गुजरता है, मसाला सुमा, काली मिर्च, समुद्री नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट, सिरका और जैतून का आधा चम्मच जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
2. चिकन शव को कुल्ला, विसेरा और पंख के सभी निशान हटा दें। स्तन में एक तेज चाकू से काटें और इस रूप में (विस्तारित पुस्तक) एक काट बोर्ड पर रखना। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हथौड़े से सावधानी से मारें। फिर, अपने हाथों से शव को दबाने के प्रयास के साथ, इसे सबसे सपाट आकार देने की कोशिश कर रहा है;
3. चिकन शव को मैरिनेड के साथ चिकना करें, एक गहरे सांचे में डालें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें;
4. एक हटाने योग्य संभाल, तेल, गर्मी के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन लें, मैरीनेट किए गए चिकन को वापस और नीचे डालें और एक प्रेस के तहत एक घंटे के एक चौथाई के लिए भूनें (प्लेट के साथ कवर करें और शीर्ष पर सेट करें, उदाहरण के लिए, पानी के साथ एक सॉस पैन), और फिर इसे पलट दें, दूसरी तरफ से प्रक्रिया दोहराएं;
5. बैंगन और गोभी तैयार करें। युवा बैंगन धो लें, सुझावों और पेडुन्स को हटा दें, पतले छल्ले (लगभग 0.5 सेमी), नमक में काट लें। उबलते नमकीन पानी में गोभी उबालें, कांटों को एकल पेटीओल्स में इकट्ठा करें;
6. तले हुए चिकन को बैंगन स्लाइस और गोभी के साथ पैन में कवर करें, एक गिलास पानी डालें, बैंगन और गोभी के डंठल को जैतून के तेल के साथ छिड़क दें, और पकाए जाने तक ओवन में बेक करें;
7. सुगंधित डिल स्प्रिंग्स के साथ पकवान को सजाने।

आस्तीन में सब्जियों के साथ चिकन पकाने का नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• 1 मध्यम पक्षी शव;
• लहसुन के 2 लौंग;
• हॉप्स-सनली सीज़निंग;
• 8-9 आलू कंद:
• 3 मध्यम प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - एक से डेढ़ घंटे तक। प्रति 100 ग्राम कैलोरी व्यंजन - 140 किलो कैलोरी।

ओवन में सब्जियों के साथ पूरे बेक्ड चिकन को निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. चलने वाले पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से कुल्ला;
2. लहसुन लौंग छील और बारीक काट;
3. लहसुन और नमक के साथ चिकन को पीसें, स्वाद के लिए हॉप्स-सनली और काली मिर्च छिड़कें और नुस्खा के अन्य घटकों की तैयारी की अवधि के लिए भिगो दें;
4. आलू कंद और प्याज छीलें। आलू को छोटे स्लाइस, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। नमक और कटोरे को कटोरे में मिलाएं;
5. पाक आस्तीन (आवश्यकतानुसार इसे काटें) लें, इसे एक तरफ टाई, अपने हाथ से फिल्म खोलें, इसमें आलू और प्याज डालें, और चिकन के ऊपर। थोड़ा पानी जोड़ें;
6. एक कांटा के साथ शीर्ष पर कुछ पंक्चर बनाने के बाद, बेकिंग शीट पर आस्तीन रखें। आधे घंटे या अधिक (पक्षी के आकार के आधार पर) के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

ओवन में आलू और सब्जियों के साथ चिकन

आपको आवश्यकता होगी:

• 5 चिकन पैर;
• 1 लौंग लहसुन;
• 3 छोटे गाजर;
• 1 मिठाई घंटी मिर्च;
• तिल का थैला;
• चिकन के लिए मसाला;
• 0.3 किलो खुली कद्दू;
• 5 आलू;
• रस 1/2 नींबू;
• मेंहदी की एक चुटकी;
• पेपरिका के 1 और 1/2 चम्मच;
• 15% क्रीम के 0.5 लीटर;
• अजमोद का गुच्छा।

खाना पकाने का समय - 80 मिनट। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 108 ग्राम।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. चिकन पैर धोएं, अतिरिक्त नमी को धब्बा करें। नमक, मसाला मिश्रण (दौनी, चिकन मसाला) के साथ छिड़क, नींबू के रस के साथ छिड़क और पैपरिका में रोल करें;
2. आलू छीलें और कद्दू के साथ बड़े क्यूब्स में काट लें। लहसुन की लौंग को चाकू से काटकर सब्जियों के साथ मिलाएं। हम उच्च पक्ष के साथ एक पका रही चादर में सब्जी तकिया फैलाते हैं और 1/2 क्रीम डालते हैं। 20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में सेंकना;
3. सब्जी के ऊपर मसाले में भिगोया हुआ मांस फैलाएं और शेष क्रीम डालें। सजाने, कटा हुआ छल्ले, मिठाई मिर्च और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

ओवन में सब्जियों के साथ चिकन पुलाव कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• 400 ग्राम स्तन पट्टिका;
• 8-12 चेरी टमाटर;
• 4 आलू;
• 3 लीक डंठल;
• 3 मध्यम गाजर;
• 1 तोरी;
• 120 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 1.5 कप 10-15% खट्टा क्रीम;
• तुलसी की 3 टहनी;
• सूखे थाइम;
• जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
• 1-2 चिकन अंडे।

खाना पकाने का समय डेढ़ घंटे होगा। प्रति 100 ग्राम कैलोरी व्यंजन - 100 किलो कैलोरी।

भोजन की तैयारी:

1. एक कटोरी खट्टा क्रीम में मिलाएं, एक क्रश, लहसुन, बारीक कटा हुआ लीक डंठल, अंडे और तुलसी के पत्तों से गुजरता है। चिकनी होने तक हिलाओ या ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस बनाएं;
2. चिकन पट्टिका धो लें, पेपर नैपकिन के साथ सूखी। एक प्लेट पर रखो और ध्यान से दोनों तरफ एक हथौड़ा से हराया। नमक, काली मिर्च, एक चुटकी अजवायन के फूल के साथ छिड़क;
3. आलू और गाजर को छील लें। आलू को पतले गोल स्लाइस में काटें। गाजर एक बड़े grater पर रगड़ें। युवा तोरी को बीज को छीलने और चुनने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें धो लें और पूंछ काट लें, आधा सेंटीमीटर मोटी काट लें;
4. वनस्पति तेल के साथ अंदर से धब्बा करके एक बेकिंग डिश तैयार करें;
5. फार्म के निचले भाग पर आलू की स्लाइस की परत बिछाएं, उन पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सफेद सॉस का 1/3 हिस्सा डालें। चिकन पट्टिका की एक परत बनाएं, इसे ज़ूचिनी सर्कल और 1/3 खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें;
6. चेरी को आधा में काटें और अंतिम परत के साथ फैलाएं, बाकी सॉस के साथ कवर करें और पनीर के साथ छिड़के। अपने विवेक पर पुलाव की परतों में से प्रत्येक को नमक करना न भूलें;
7. हम ओवन में पुलाव भेजते हैं और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पकाना।

एक देहाती में बर्तन में सब्जियों और मशरूम के साथ चिकन स्टू

उत्पादों:

• पोल्ट्री मांस का एक पाउंड;
• 0.1 किलो सूखे पोर्चिनी मशरूम;
• 4-5 आलू;
• सफेद गोभी के एक छोटे से सिर का एक चौथाई;
• 2 गाजर;
• हरे प्याज का गुच्छा;
• अजमोद का गुच्छा;
• 3-4 मध्यम टमाटर;
• पेपरिका फली;
• मक्खन के 80 ग्राम;
• बे पत्ती के 4 टुकड़े;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने का समय - लगभग 3 घंटे। प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 122 किलो कैलोरी है।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. सूखे सफेद मशरूम को ठंडे पानी (1-2 घंटे के लिए) के साथ एक कटोरे में भिगोएँ ताकि वे ठीक से सूज जाएं;
2. मांस को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, बर्तन में फैलाएं, मसालों के साथ छिड़के। मक्खन के छोटे स्लाइस के प्रत्येक भाग में जोड़ें;
3. मशरूम से पानी खींचो, उन्हें भाग के बर्तन के बीच समान रूप से विभाजित करें;
4. गोभी का एक चौथाई पुआल को बारीकी से काट लें और गाजर के साथ मिलाएं, एक मध्यम grater पर कसा हुआ। नमक, थोड़ा हाथ निचोड़ें। मशरूम पर रखना, बे पत्ती जोड़ें;
5. आलू को छीलकर, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, गोभी पर बिछाएं;
6. टमाटर, मीठे मिर्च और साग को धो लें। टमाटर और मिर्च (बीज हटा दें) क्यूब्स में काट लें, बारीक प्याज और अजमोद काट लें;
7. वैकल्पिक रूप से टमाटर, मिर्च और साग में बर्तन में लेटें। थोड़ा पानी डालें और मोल्ड्स को तैयार होने तक (कम से कम 40-60 मिनट) एक ओवन में 180 डिग्री पर रखें।
8. भोजन को मेज पर गर्मी के साथ परोसें।

ओवन में पन्नी में चिकन जांघों और पनीर के साथ पके हुए सब्जियां

आपको आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन जांघों (छोटे);
• मसाला "प्रोवेंस जड़ी बूटियों";
• लहसुन के 2 लौंग;
• प्राकृतिक दही के 50 मिलीलीटर;
• तोरी फल;
• 2 छोटे प्याज;
• 3 आलू कंद;
• मीठी मिर्ची की फली;
• पका हुआ टमाटर;
• जैतून का तेल के 15 मिलीलीटर;
• 0.2 किलो कसा हुआ पनीर।

मांस के अचार को छोड़कर खाना पकाने का समय लगभग 120 मिनट है। प्रति सौ ग्राम भाग में डिश की कैलोरी सामग्री 128 किलो कैलोरी है।

प्रगति:

1. एक कटोरे में जांघों, मिश्रण के लिए अचार तैयार करें; प्राकृतिक दही, कसा हुआ लहसुन लौंग और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के एक चम्मच। जांघों को अच्छी तरह से अचार के साथ संतृप्त करें और थोड़ी देर के लिए उसी कटोरे में छोड़ दें (लंबे समय तक मांस रखा जाता है, नरम और रसदार यह होगा);
2. बल्ब और आलू को छील लें। प्याज और टमाटर को छल्ले में काटें, आलू को पतले स्लाइस में काटें, और स्क्वैश और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें;
3. बेकिंग के लिए पन्नी की एक शीट लें। यदि पन्नी बहुत पतली है, तो इसे फाड़ने से बचने के लिए 2 परतों में डालें। पन्नी को मक्खन करें और उस पर प्याज के छल्ले डाल दें, फिर आलू, एक जांघ, कुछ क्यूब्स में कुछ तोरी और मिर्च छिड़कें। शीर्ष पर एक टमाटर का टुकड़ा रखें और पनीर के साथ छिड़के;
4. पिरामिड के बैग को बनाते हुए, पन्नी के किनारों को ऊपर से मोड़ें और जकड़ें। हर कूल्हे के साथ ऐसा करें;
5. एक बेकिंग शीट पर पिरामिड रखो और 190 डिग्री पर एक प्रीहीटेड ओवन में एक घंटे के लिए भेजें।

ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ भरवां चिकन

सामग्री:

• मध्यम आकार के चिकन शव (1.5 किलो तक);
• 15-20 छोटे आलू;
• 3 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• 1 बैंगन;
• 1 स्क्वैश;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• लहसुन के 5 लौंग;
• सरसों के 1.5 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• कुचल धनिया बीन्स की चुटकी;
• मसालेदार मसाले;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• डिल का गुच्छा।

काम का समय लगभग 3 घंटे है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी व्यंजन - 124 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. हम प्रवेश द्वार के अवशेषों से चिकन शव को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं;
2. नमक और कटा हुआ लहसुन के साथ चिकन रगड़ें, इसे बाहर और अंदर खट्टा क्रीम, सरसों, मसालेदार मसालों और सीताफल के मिश्रण के साथ फैलाएं;
3. जबकि चिकन को मैरिनेड से भिगोया जाता है, नुस्खा के अन्य घटकों को साफ करें;
4. तैयार किए गए तोरी, बैंगन और काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया, प्याज - पुआल, एक grater पर गाजर रगड़ें;
5. आलू को एक समान रूप से उबालें, ठंडा करें, त्वचा को हटा दें;
6. गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा होने तक प्याज और गाजर भूनें, उन्हें करने के लिए तोरी, बैंगन, काली मिर्च और टमाटर जोड़ें, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
7. चिकन को गहरे रूप में बिछाएं और इसे वनस्पति स्टू के साथ भरें। हम धागे के साथ पक्षी में छेद को सीवे करते हैं या हम इसे साधारण टूथपिक्स के साथ पिन करते हैं;
8. हम आलू को एक भरवां पक्षी के शव पर डालते हैं, कुछ पानी में डालते हैं, और इसे 70-90 मिनट के लिए पक्षी के आकार के आधार पर गर्म ओवन में भेजते हैं। बेकिंग की प्रक्रिया में, हम बार-बार चिकन को गठित शोरबा के साथ डालते हैं।
9. तैयार पकवान को ताजा डिल के साथ छिड़के।

बोन एपेटिट!

सब्जियों के साथ चिकन पकाने का एक और बहुत ही सरल नुस्खा अगले वीडियो में है।