केफिर पर शराबी पैनकेक को कैसे भूनें

फ्रिटर - स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन, शायद, इन गुणों ने उन्हें इतना लोकप्रिय बना दिया, और एक प्रसिद्ध व्यंजन पकाने के कई नए और परिष्कृत तरीकों को जन्म दिया।

केफिर पर शराबी पेनकेक्स: एक कदम-दर-चरण नुस्खा

रसीला सुंदर पेनकेक्स चाय के लिए सही मिठाई और इसके अलावा हो सकता है। इस व्यंजन को पकाने के कई रूप हैं। हालांकि, वे शानदार होने से बहुत दूर हैं। निम्बू पकाने के लिए सबसे सरल और विश्वसनीय नुस्खा निम्नलिखित है।

दो लोगों के लिए एक सेवारत के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन अंडा;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 300 जीआर। (लगभग डेढ़ गिलास);
• सोडा - 3 ग्राम;
• नमक आधा चम्मच;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• आटा में वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पैन में तेल - 45 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय: 30-35 मिनट।

केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स का सुबह चाय के साथ आनंद लिया जा सकता है, हालांकि, जो लोग अपना आंकड़ा देख रहे हैं, या जो वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं, उन्हें ध्यान में रखना चाहिए कि स्वाद एडिटिव्स को ध्यान में रखते हुए, डिश की कैलोरी सामग्री 165 किलो कैलोरी होगी।

केफिर पर शराबी पैनकेक कैसे पकाने के लिए:

1. खाना पकाने से पहले, आपको सही व्यंजन चुनने की आवश्यकता है। यह एक गहरी आटा का कटोरा और एक बड़ा फ्राइंग पैन (निश्चित रूप से ढक्कन के साथ) हो सकता है। पसंद पर फैसला करने के बाद, खाना पकाने शुरू करने का समय आ गया है। एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से पीस लें और हरा दें;
2. इसके बाद केफिर की बारी आती है। किण्वित दूध उत्पाद की आवश्यक मात्रा को एक कटोरे में डाला जाता है और सोडा मिलाया जाता है। इस मामले में, सिरका के साथ सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केफिर में पहले से ही एसिड होता है। पॉट की सामग्री धीरे मिश्रण। इस स्तर पर, आपको आटा को नमक करने की आवश्यकता है;
3. आटा 2 खुराक में जोड़ा जाता है। आधा तुरंत बाहर निकाल दिया और कुछ मिनटों के लिए हिलाया, फिर अवशेष जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए एक हलचल के साथ हलचल करें। सभी गांठ को हलचल करना महत्वपूर्ण है। अगला, वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा जोड़ें। मिश्रण करने के बाद, आपको एक सजातीय स्थिरता के साथ एक आटा मिलना चाहिए, थोड़ा गाढ़ा दूध जैसा दिखता है;
4. खाना पकाने का अंतिम चरण पेनकेक्स भून रहा है। एक बड़े फ्राइंग पैन पर, 20 मिलीलीटर की मात्रा में तेल डालें, फिर 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि फ्राइंग पैन गरम न हो जाए। एक बड़े चम्मच के साथ, आटा को स्कूप करें और इसे छोटे भागों में गर्म तेल पर डालें, लगभग 2 सेमी। पेनकेक्स के बीच वापस। यह सब एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है और मध्यम आग पर प्रत्येक तरफ एक मिनट और आधे के लिए तला हुआ है। एक या दो बार प्रक्रिया को दोहराएं, और डाइनिंग टेबल पर शराबी पैनकेक्स का एक क्षुधावर्धक स्लाइड है;
5. तैयार पकवान को जाम, शहद, फल या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

दही और खमीर पर शराबी पैनकेक के लिए नुस्खा

हर कोई लंबे समय से जानता है कि खमीर के उचित उपयोग के साथ, आटा उगता है, और बेकिंग रसीला और बड़ा हो जाता है। पेनकेक्स के लिए आटा में खमीर जोड़ना स्वादिष्ट और पूर्ण पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए एक प्रकार की गारंटी है।

खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों पर स्टॉक करना होगा:

• 2 चिकन अंडे;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 3 चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• आटा - 2-2.5 गिलास;
• तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
• वैनिलीन वैकल्पिक।

तैयारी में 1 घंटा 30 मिनट का समय लगता है। घटकों की संख्या के आधार पर, इस तरह के भोजन की कैलोरी संतृप्ति 340 किलो कैलोरी से होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए, खासकर यदि आप अक्सर खमीर से नहीं निपटते हैं:

1. थोड़ा केफिर को गर्म करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप इसे गर्म स्थान पर रख सकते हैं, या भाप स्नान का उपयोग कर सकते हैं। बाद के विकल्प के लिए, केफिर का एक कटोरा पानी के साथ पैन पर रखा जाता है। कम गर्मी पर, पानी और केफिर धीरे-धीरे गर्म होने लगते हैं;
2. जबकि केफिर स्टोव पर है, अंडे को एक सुविधाजनक, गहरे बर्तन में तोड़ दें। उन्हें कांटा या व्हिस्क के साथ थोड़ा नीचे गिराया जाना चाहिए;
3. गर्म केफिर में चीनी, नमक और खमीर जोड़ें। यह सब थोड़ी हलचल है। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें;
4. फिर पदार्थ में, जो निकला, पहले से ही पीटा अंडे डालना, और आटा डालना। सभी गांठों को तोड़ने के लिए आटा बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए। यह मिक्सर का उपयोग करने के लिए अधिक कुशल और तेज़ होगा;
5. आटा बहुत मोटा नहीं है, लेकिन तरल नहीं है। और फिर, आपको इसे गर्म स्थान पर रखने और एक तौलिया के साथ लपेटने की आवश्यकता है। लगभग एक घंटे, यह उपयुक्त होगा। आप इस प्रक्रिया पर कम समय बिता सकते हैं, अगर आप गर्म पानी के साथ दूसरे कंटेनर में आटा का कटोरा डालते हैं;
6. जब आटा की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं और आप देख सकते हैं कि यह आकार में बढ़ गया है, तो आप पेनकेक्स को तलने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं;
7. मक्खन और एक बड़ा चम्मच के साथ एक गर्म पैन में छोटे भागों में आटा डालो। पैन के आकार के आधार पर, 5-6 पेनकेक्स एक बार में रखे जाते हैं। 1.5 मिनट एक तरफ पकाएं, फिर मोड़कर, दूसरे के रूप में भूनें। वे जल्दी से तैयार करते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे जलाए नहीं गए हैं;
8. सुगंधित, मोटा पेनकेक्स खाने के लिए तैयार हैं और इसके हल्के और सुखद स्वाद से सभी घर खुश होंगे।

अंडे के बिना केफिर पर फ्रिटर्स

जो लोग उपवास कर रहे हैं, शाकाहारी हैं, या बस कम से कम जटिलता वाले व्यंजनों की तलाश में हैं, केफिर पर पेनकेक्स अच्छे हैं, लेकिन अंडे जोड़कर।

अंडे के बिना पेनकेक्स बनाने के उत्पाद मानक नुस्खा में उन लोगों से बहुत अलग नहीं हैं। इस समय आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली। दही;
• 3-4 बड़े चम्मच Sakharkov;
• नमक - आधा चम्मच;
• आटा का डेढ़ या दो गिलास;
• 3 ग्राम सोडा।

तैयारी में 30-35 मिनट लगते हैं। यह नुस्खा आहार पर लोगों के लिए आदर्श है, क्योंकि ऐसे पेनकेक्स में केवल 120 कैलोरी होती है।

एक मोटी क्रीम के लिए सभी अवयवों को मिलाएं, सभी गांठ को अच्छी तरह से हिलाएं। आखिर में सोडा डालें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों पक्षों पर 2 मिनट के लिए पेनकेक्स सेंकना। आवश्यक के रूप में नीचे आग।

सेब के साथ दही पर शराबी पैनकेक के लिए नुस्खा

केफिर आधारित पेनकेक्स में विविधता लाने का एक और तरीका।

सेब के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन अंडा;
• बायोकेफिर - 1 कप (250 मिलीलीटर);
• स्वाद के लिए नमक;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5-2 कप;
• फ्राइंग तेल - सूरजमुखी;
• सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने का समय: 30-35 मिनट। 135 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री।

केफिर में, इसे थोड़ा गर्म करने के बाद, एक अंडा, नमक और मीठा जोड़ें। चीनी के क्रिस्टल को भंग करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, सोडा के साथ आटा और एक व्हिस्क के साथ व्हिस्क जोड़ें। आटा थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

छील सेब को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और आटा में जोड़ना होगा। इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप पेनकेक्स भूनना शुरू कर सकते हैं।

मक्खन, चम्मच या करछुल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में छोटे भागों में आटा डालो। हर तरफ एक मिनट और आधे के लिए भूनें। फ्रिटर प्लम्प, इलास्टिक और डाइटरी आते हैं।

रसीला पेनकेक्स के प्रेमियों के लिए पाक युक्तियां

हर कोई चाहता है कि उनके पेनकेक्स रसीला हो जाएं, बाद में मेज पर और साथ ही अगले दिन भी ऐसे ही रहें। खमीर का उपयोग एक जीत-जीत विकल्प होगा। हालांकि, इस नुस्खा के लिए खाली समय की आवश्यकता होती है, जो हमेशा उचित नहीं होता है।

हालांकि, केफिर में निहित एसिड के साथ प्रतिक्रिया के कारण, सोडा और बेकिंग पाउडर भी पूरी तरह से आटा बढ़ाते हैं। एक सूक्ष्मता है: यदि आटा खमीर के बिना है, तो यह वांछित वक्रता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त मोटी होनी चाहिए।

आटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, इसे कई बार निचोड़ा जाना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो। इस प्रकार, फ्रिटर्स बहुत तेजी से फुलते हैं।

केफिर या दही की वसा सामग्री कोई भूमिका नहीं निभाती है, हालांकि कई रसोइयों ने ध्यान दिया है कि इन उत्पादों की अम्लता जितनी अधिक होती है, बेहतर पेनकेक्स उपयुक्त होते हैं।

तेल के बिना, या इसकी अपर्याप्त राशि के साथ शानदार रूप के पेनकेक्स बनाना लगभग असंभव है। यदि तेल की एक बड़ी मात्रा शर्मनाक है, तो आप एक नैपकिन के साथ बेकिंग कपड़े को दाग सकते हैं। एक विकल्प के रूप में, उन्हें ओवन में सेंकना।

सोडा पर बना आटा आसानी से उगता है यदि सोडा को बहुत शुरुआत में जोड़ा जाता है, और साइट्रिक एसिड पानी में बहुत अंत में भंग हो जाता है। उसके बाद, आटा में कुछ भी नहीं जोड़ा जा सकता है, अन्यथा यह उठ नहीं सकता है।

आप इन व्यंजनों को सुरक्षित रूप से लागू और पूरक कर सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने में हमेशा रचनात्मकता और प्रयोग के लिए जगह होती है।

अगले वीडियो में - केफिर पर शराबी पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा।