एक पैन में स्वादिष्ट चिकन पैर कैसे पकाने के लिए

एक पैन में तले हुए चिकन पैर निविदा और बहुत रसदार होते हैं, और उन्हें खाना बनाना बहुत सरल होता है, नरम मांस और हड्डी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पैर जल्दी से भुना जाता है। इस उत्पाद का मुख्य लाभ यह है कि आप उन्हें न केवल भून सकते हैं, बल्कि उन्हें ओवन या स्टू में भी सेंक सकते हैं, और यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

सुगंधित मसालों और सीज़निंग के साथ पैरों को सीज़न करना, थोड़ा युवा लहसुन और ताजा साग जोड़ने से, आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिल सकता है जो एक उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है। लेकिन उन्हें कैसे पकाने के लिए? हम इस मुद्दे को समझने और उनके स्थानों पर पाक लहजे को रखने की कोशिश करेंगे।

पैन में चिकन ड्रमस्टिक्स को कब तक भूनें

थोड़ा धैर्य दिखाकर और सरलतम सामग्रियों का उपयोग करके, आप चिकन के पैरों को सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट के साथ भून सकते हैं ताकि वे प्लेट पर स्वादिष्ट लगें।

एक पैन में कितने चिकन पैर भूनेंगे? यदि पैरों को पिघलाया या ठंडा किया गया था, और उन्हें बस मसालेदार मसालों के साथ रगड़ दिया गया और तुरंत भूनना शुरू हो गया, तो मध्यम गर्मी पर पकाने में लगभग 30 मिनट लगेंगे।

मांस अधिक आसानी से तैयार किया जाएगा यदि यह पहले से ही मैरीनेट किया गया है, उदाहरण के लिए, सोया सॉस के अतिरिक्त।

मैरिनड के लिए तेजी से घुसना करने के लिए, और मांस पकाया जाता है, पैरों को ऊर्ध्वाधर उथले पायदानों के साथ काटा जा सकता है और कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात में। फिर तैयारी में 15 से 18 मिनट का समय लगेगा।

फोटो के साथ तला हुआ चिकन पैर पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पैर - 5 पीसी ।;
• ताजा लहसुन - 5 लौंग;
• बड़ी टेबल नमक - 1 चम्मच;
• ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• ताजा साग के 3 स्प्रिंग्स;
• एक गिलास चावल गार्निश के लिए है।

कदम से कदम तैयारी:

1. चिकन ड्रमस्टिक्स को बहते पानी के नीचे रगड़ें और उन्हें किचन पेपर तौलिए से सुखाएं। एक प्लेट पर रखें, नमक और काली मिर्च दोनों पक्षों पर डालें और एक रसोई प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें। मांस में मसालों को रगड़ना अच्छा है, उन्हें चिकन की पूरी सतह पर फैलाया जाता है, और मांस को भिगोने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पैरों को बाहर रखें, थोड़ा सा भूनें और ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग 7-8 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार पैरों को एक सुर्ख और खस्ता पपड़ी के साथ कवर किया जाना चाहिए, सुनहरा हो सकता है, और इस समय के दौरान ढक्कन के नीचे मांस पूरी तरह से पकाया जाता है। जबकि चिकन तली हुई है, आप एक साइड डिश के लिए कुछ चावल उबाल सकते हैं।
4. प्लेटों पर गर्म चावल की व्यवस्था करें, तले हुए चिकन पैरों को बिछाएं और ताजे अजमोद के साथ पकवान को सजाएं।

100 जीआर पर कैलोरी व्यंजन। - 134.6 किलो कैलोरी।

आप चिकन पैरों को और कैसे बना सकते हैं

इस तथ्य के अलावा कि चिकन पैरों को एक पैन में तला जा सकता है, इस उत्पाद को पकाने के अन्य स्वादिष्ट तरीके भी हैं। हड्डी पर मांस को स्ट्यू या बेक किया जा सकता है, बल्लेबाज में तोड़ दिया जाता है और एक कुरकुरा पपड़ी के लिए भून जाता है, मसालेदार सॉस के साथ पकाया जाता है। वैकल्पिक खाना पकाने चिकन पैरों के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

दम किया हुआ

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर - 6 पीसी ।;
• मीठे प्याज - 3 पीसी ।;
• छोटी ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• युवा लहसुन के 5 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच। टमाटर पेस्ट का चम्मच;
• काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच नमक;
• मिठाई पपरिका के 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 55 मिली।

कैसे पकाने के लिए:

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन को छिल लें - इसे काट सकते हैं या चॉपिंग के लिए किचन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। गाजर को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है, जैसा कि आप पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए आधा छल्ले।

पेपरिका को नमक और सुगंधित मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं और धोया और सूखे चिकन पैरों को रगड़ें। उन्हें थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें ताकि मांस सुगंध से संतृप्त हो।

खाना पकाने के व्यंजनों को एक मोटी तल के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि पकवान समान रूप से पकाया जाए और चिपक न जाए। मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।

जैसे ही जड़ फसलों को सोने से ढक दिया जाता है, उन्हें गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें, और कुछ मिनटों के भुनने के बाद, आप लगभग एक गिलास पानी में डाल सकते हैं।

एक डिश में चटनी को उबालने के बाद, मसाले में मसालेदार चिकन पैरों को बाहर रखना, आग को कम किया जा सकता है। लगभग 35 मिनट के लिए सब्जी सॉस में चिकन को उबालें, सॉस पकाने की प्रक्रिया में मिर्च के साथ नमकीन और सीज़न किया जा सकता है, और पैरों ने एक-दो बार घुमाया ताकि सॉस मांस को समान रूप से भिगो दे।

यह हवा और निविदा मैश किए हुए आलू और घर के अचार के साथ पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

100 जीआर पर कैलोरी व्यंजन। - 158 किलो कैलोरी।

बल्लेबाज में

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• 8 चिकन पैर;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 3-4 कला। गेहूं के आटे के चम्मच;
• 2-3 कला। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच;
• वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

चिकन पैर तैयार करें - कुल्ला और सूखा, धीरे से छील और मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक तरफ रखो: जब बल्लेबाज पका रहा है, मांस सुगंध के साथ संतृप्त है।

एक गहरी कटोरे में आटा डालो, थोड़ा वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम या मेयोनेज़) जोड़ें। अंडे मारो और गांठ के बिना सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए बल्लेबाज के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।

मैरिनेट किए हुए पैरों को बैटर में रोल करें और गरम तेल में तलें। यदि वांछित है, तो वे फ्राइंग पैन में गहरे तले या तले जा सकते हैं, डेयरी उत्पाद के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, क्रस्ट वैसे भी कुरकुरा होगा।

100 जीआर पर कैलोरी व्यंजन। - 155.8 किलो कैलोरी।

ब्रेडेड

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन पैर;
• 100 जीआर। दिलकश कॉर्नफ्लेक्स;
• 50 जीआर। ब्रेडक्रंब;
• 1-2 अंडे;
• तलने का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। चिली सॉस के चम्मच;
• लहसुन के 3 लौंग;
• ताजा जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

एक गहरी कटोरी में 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालो, मिर्च सॉस, नमक और ताजी जमीन काली मिर्च जोड़ें। एक रसोई प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग निचोड़ें, अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

चिकन मांस तैयार करें - यदि वांछित हो, तो छीलें, धो लें और कागज तौलिये से सुखाएं। ब्रेडक्रंब को मिलाएं और एक ब्लेंडर के बिना पके हुए कॉर्नफ्लेक्स में टुकड़े टुकड़े कर लें।

एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें। पीटा अंडे के साथ सॉस में पैर डुबोएं, ब्रेडिंग मिक्स में रोल करें, यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराएं।

गर्म तेल में पैरों को तब तक भूनें जब तक कि घोल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यदि पैर एक बड़े आकार के हैं, तो उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किए गए ओवन में तत्परता से लाया जा सकता है।

यह पकवान एक साधारण टमाटर, पनीर या लहसुन की चटनी, ताजा सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है।

100 जीआर पर कैलोरी व्यंजन। - 239 किलो कैलोरी।

ग्रेवी के साथ

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• 900 जीआर। चिकन पैर;
• 1 बल्ब प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए;
• मिठाई पपरीका और सूखे तुलसी की एक चुटकी पर;
• 100 मिलीलीटर डिब्बाबंद टमाटर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• ताजे साग की 5 किस्में।

कैसे पकाने के लिए:

नमक और काली मिर्च के साथ चिकन पैरों को पीसें और उन्हें उच्च पक्षों के साथ फ्राइंग पैन में पकाया जाने तक भूनें। एक प्लेट पर रखें और एक तरफ सेट करें।

प्याज काटें, उसी पैन में डालें, जहां चिकन, तेल तला हुआ था और प्याज को नरम और गुलाबी रंग का होने तक भूनें। मसालों में डालो और कटा हुआ डिब्बाबंद टमाटर डालें, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

चिकन को सॉस पर लौटाएं और मांस को गर्म करें, इसे पलट दें ताकि दोनों तरफ सॉस में पैर भिगो दें और आग से हटा दें।

100 जीआर पर कैलोरी व्यंजन। - 168.3 किलो कैलोरी।

खट्टा क्रीम में

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• 7-8 चिकन पैर;
• सामान्य वसा का 1 कप खट्टा क्रीम;
• लहसुन के 4-5 लौंग;
• आधा नींबू;
• ताजा अजमोद के 3 स्प्रिंग्स;
• मोटे नमक और काली मिर्च;
• कुछ वनस्पति तेल।

कैसे पकाने के लिए:

हम पैर धोते हैं और सूखते हैं, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और नींबू के रस के साथ छिड़के। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

पैन में खट्टा क्रीम डालो, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन बंद करें। यदि सॉस बहुत अधिक गाढ़ा होने लगे, तो आप कुछ गर्म पानी में डाल सकते हैं, आपको इसे नमक और काली मिर्च के साथ डालना होगा।

खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद पैन में जोड़ा जाता है। एक साधारण उबला हुआ चावल या कूसकूस एक साइड डिश के रूप में आदर्श है।

100 जीआर पर कैलोरी व्यंजन। - 144.6 किलो कैलोरी।

उपयोगी सुझाव

चिकन ड्रमस्टिक्स की एपेटाइजिंग और सुर्ख उपस्थिति को फ्राइंग से पहले थोड़ी मात्रा में मीठे पेपरिका या हल्दी के साथ रगड़कर दिया जा सकता है।

मांस को प्री-मैरिनेट किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, केफिर या कार्बोनेटेड एयरान में, फिर यह रसदार और नरम हो जाएगा।

खाना पकाने से पहले अतिरिक्त वसा को काटने की सिफारिश की जाती है, लेकिन भूनने के लिए त्वचा को हटाने के लिए बेहतर नहीं है, यह भूखा होगा और खस्ता हो जाएगा।