व्यंजनों जेली: फल के साथ, खट्टा क्रीम पर, अगर-अगर से

जेली - ठंडा मिठाई, एक जिलेटिन बेस पर तैयारी। इसे तैयार करते समय, कोई भी मिठास के बिना नहीं कर सकता, जो ताजा जामुन, कैंडीड फल और गाढ़ा दूध हो सकता है। हमारे लेख में हम कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की जांच करेंगे।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

ऐसी प्राकृतिक और बहुत स्वादिष्ट डिश तैयार करने के लिए काफी सरल है - हम स्ट्रॉबेरी और अंगूर के आधार पर व्यंजनों को साझा करेंगे।

स्ट्रॉबेरी के साथ

तैयारी का समय: ठंड के लिए 30 मिनट + 90 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।

तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम चीनी:
• 60 मिलीलीटर शुद्ध (या फ़िल्टर्ड) पानी;
• उबलते पानी के 20 मिलीलीटर;
• 70 ग्राम स्ट्रॉबेरी जेली;
• तत्काल जिलेटिन के 15 ग्राम;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना बहुत सरल है:

1. हम जामुन लेते हैं, ध्यान से उन्हें धोते हैं, उन्हें पत्तियों से साफ करते हैं और एक कोलंडर में छोड़ देते हैं ताकि सभी पानी का गिलास हो सके।
2. इसके समानांतर, उबलते पानी के साथ स्ट्रॉबेरी जेली डालना, चीनी डालना और अच्छी तरह से हिलाओ।
3. एक अलग कंटेनर में शुद्ध पानी में जिलेटिन भंग।
4. सूखे स्ट्रॉबेरी जामुन एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए पीसते हैं।
5. जिलेटिन को स्टोव पर गर्म करें, लेकिन इसे उबाल में न लाएं, इसे ठंडा स्ट्रॉबेरी जेली में डालें। हम मिश्रण करते हैं, क्योंकि द्रव्यमान में गांठ और अनाज नहीं होना चाहिए।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को उपयुक्त कंटेनरों में डाला जाता है और फ्रिज में रखा जाता है।

अंगूर से

तैयारी का समय: ठंड के लिए 30 मिनट + 120 मिनट।

कैलोरी: 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

केवल तीन सामग्री तैयार करें:

• 350 मीटर अंगूर का रस (लाल);
• 120-150 ग्राम लाल अंगूर;
• तत्काल जिलेटिन के 20 ग्राम।

सबसे पहले, कंटेनर को रस से भरें और इसे लगभग +50 डिग्री तक गर्म करें। स्टोव से सॉस पैन निकालें और जिलेटिन जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से घुल जाता है। जामुन को दो टुकड़ों में काटें और उन्हें जेली मोल्ड्स में रखें। तैयार मिश्रण के साथ अंगूर डालो और जमने के लिए दो घंटे के लिए सर्द करें।

खट्टा क्रीम पर आधारित स्वादिष्ट मिठाई के लिए नुस्खा

तैयारी का समय: ठंड के लिए 30 मिनट + 120 मिनट।

कैलोरी: 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यह मिठाई निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई गई है:

• 350 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कम से कम 20% की वसा सामग्री);
• 2 संतरे;
• 2 कीवी;
• 2 पैक फल जेली।

जब खाना पकाने जेली अपने स्वाद के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

निर्देशों के अनुसार पाउडर जेली को भंग करें: सबसे अधिक बार इसे उबलते पानी (लगभग 350 मिलीलीटर प्रति 1 पैकेज) के साथ डाला जाता है। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि मिश्रण एकमुश्त मुक्त हो जाए।

हम जेली के दूसरे पैकेज के साथ भी ऐसा ही करते हैं (आप इसे अलग स्वाद के साथ ले सकते हैं), लेकिन हम खट्टा क्रीम भी डालते हैं (मीठी जेली पाने के लिए, आप थोड़ी चीनी डाल सकते हैं)।

तैयार कंटेनरों में फल काटते हैं और जेली की एक परत डालते हैं। हमने उन्हें 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया, समय बीत जाने के बाद, हम उन्हें क्रीम की परत से भर देते हैं और उन्हें फ्रीज में वापस भेज देते हैं। सेवा करने से पहले, मिठाई को फल, टकसाल के पत्तों के साथ सजाया जा सकता है।

गाढ़ा दूध के साथ मीठी जेली

तैयारी का समय: ठंड के लिए 30 मिनट + 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यदि आप कुछ बहुत मीठा खाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 30 ग्राम जेली (तत्काल)।

इसके अतिरिक्त, आप मिठाई को ताजे फल, चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं। नुस्खा सरल है:

1. पैन लें, 120 मिलीलीटर पानी डालें। तरल गरम करें, जिलेटिन के साथ मिलाएं। जब तक मिश्रण सजातीय नहीं हो जाता तब तक गर्मी और हलचल से दूर न करें।
2. पकाने के बाद, द्रव्यमान में गाढ़ा दूध डालें और स्टोव पर कंटेनर डालें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि तरल उबाल नहीं है - बुलबुले की उपस्थिति के साथ स्टोव से तुरंत हटा दें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को नए नए साँचे में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। अपने विवेक पर सजें।

जेली जेली मिठाई बनाने की विधि

खाना पकाने का समय: ठंड के लिए 15 मिनट + 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यदि आपके पास डिब्बे में जाम के कुछ जार हैं, तो आप इसे से एक मिठाई बना सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• कुछ साइट्रिक एसिड;
• 700 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• किसी भी जाम के 200 मिलीलीटर;
• जिलेटिन के 30 ग्राम।

सबसे पहले, किसी भी गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन में जाम डालें, गर्म पानी से पतला करें (सुनिश्चित करें कि कोई जामुन नहीं हैं)।

तरल हिलाओ और स्टोव पर डाल दिया, एक उबाल लाने के लिए, फिर कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए स्टू। यदि आप द्रव्यमान को अधिक मीठा बनाना चाहते हैं, तो साइट्रिक एसिड और कुछ चीनी जोड़ें। ठंडा द्रव्यमान +50 डिग्री तक।

मिश्रण में जिलेटिन जोड़ें और फिर से मिलाएं। जैली कंटेनर के तल पर जाम से फल रखें और इसे समाधान के साथ डालें, ठंडा करें और मिश्रण कठोर होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजें।

कम वसा वाले दूध आधारित जेली

खाना पकाने का समय: ठंड के लिए 50 मिनट + घंटा।

कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, जल्दी से पकाया जाता है, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करना चाहते हैं। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 0.5 गिलास पानी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच। चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच। जिलेटिन;
• वेनिला - स्वाद के लिए।

इसके अलावा, आप जायफल, मसाले, चॉकलेट, फल जोड़ सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. जिलेटिन को उबला हुआ पानी से भरें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए), सूजन के बारे में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. दूध को उबालने के लिए लाएं। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, चीनी जोड़ें, फिर से उबाल लें, गर्मी से हटा दें और जिलेटिन जोड़ें। सब मिलाते हैं।
3. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो गया है, तो वहां वानीलिन मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को छान लें, इसे जेली कंटेनर में डालें और फ्रिज में भेजें।

यह मिठाई विभिन्न जामुन, फल ​​हो सकती है।

कोको के साथ चॉकलेट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट + 1.5 घंटे जमने के लिए।

कैलोरी: 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चॉकलेट जेली बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच। कोको;
• 2 चम्मच। जिलेटिन।

तैयारी इस प्रकार है:

1. कंटेनर में दूध डालो, वहां चीनी और कोको जोड़ें (आपको इस घटक को नहीं बचाना चाहिए)।
2. सब कुछ मिलाएं और मध्यम गर्मी पर डालें, कोको और चीनी को भंग करने की प्रतीक्षा करें।
3. मिश्रण में जिलेटिन जोड़ें और फिर से मिलाएं।
4. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो गया है, तो इसे रूपों में डालें और दो घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें जब तक यह जम न जाए।

मेज पर परोसें, पुदीना या फल के एक पत्ते के साथ सजाया गया।

सर्दियों के लिए करंट जेली की तीन रेसिपी

जेली को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, इसे जार में रोल कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद आप पूरे वर्ष एक स्वादिष्ट पकवान खाएंगे।

जिलेटिन के साथ

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

कैलोरी: 68 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बल्कि घने रंग, सुंदर रंग के पकवान बनाने के लिए, कोई जिलेटिन के बिना नहीं कर सकता। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लाल currant के 150 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच। जिलेटिन;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस;
• स्वाद के लिए - चीनी।

खाना पकाना सरल है:

1. जिलेटिन को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगोएँ (अनुपात: 1 चम्मच जिलेटिन से 1 कप पानी)।
2. पूरी तरह से विघटन के बाद चीनी जोड़ें, कंटेनर को आग पर रख दें और उबाल लें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. करंट को धोएं और एक तौलिया पर सुखाएं या 5 मिनट के लिए छलनी में रखें ताकि पानी चला जाए।
4. रगड़ और तनाव। जिलेटिन के एक गर्म समाधान के साथ परिणामस्वरूप रस मिलाएं, नींबू का रस जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
5. बैंकों पर डालो।

बिना जिलेटिन के

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

यदि आप इसे दो प्रकार के जामुन - लाल और काले रंग से तैयार करते हैं, तो जेली बहुत अधिक सुंदर दिखाई देगी। सामग्री इस प्रकार हैं:

• 1 किलो लाल currant;
• काले currant के 500 ग्राम;
• 1.5 किलो चीनी;
• सफेद सूखी शराब के 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. पील लाल त्वचा, कुल्ला, सूखी और छलनी के माध्यम से तनाव। यदि एक मांस की चक्की है, तो आप इसके माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं। रस को अलग करें, इसके लिए आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं।
2. काले करंट को धोया जाना चाहिए, लेकिन इसे पूरा छोड़ दें।
3. जामुन का रस चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसके लिए आपको इसे लगभग 40 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है।
4. द्रव्यमान को द्रव्यमान में जोड़ें, शराब - शराब चीनी को जामुन में तेजी से घुसना करने की अनुमति देगा, ताकि तैयार उत्पाद खराब न हो।
5. जब यह कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए तो जार के ऊपर डिश डालें।

अगर-अगर के साथ

खाना पकाने का समय: 80 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 94 किलो कैलोरी।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो लाल currant;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• वेनिला का 1 ग्राम;
• 3 चम्मच। अगर-अगर।

सबसे पहले, धुंध की 4-5 परतों के माध्यम से जामुन को पीसें और छान लें। हम वैनिलिन, अगर-अगर, उबलते पानी में जामुन से परिणामस्वरूप रस का पांचवां हिस्सा जोड़ते हैं - घटक को प्रफुल्लित करने के लिए इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम चीनी सो जाते हैं, हम मिश्रण करते हैं, हम सभी उत्पादों को जोड़ते हैं और हम व्हिस्क को हिलाते हैं। कंटेनरों में परिणामी द्रव्यमान फैलाएं।

पाक कला युक्तियाँ

जेली एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसे न केवल जिलेटिन पर तैयार किया जा सकता है, बल्कि अगर-अगर का उपयोग करके भी किया जा सकता है - वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए इन घटकों की आवश्यकता होती है। और मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सरल नियमों का पालन करें:

1. आपको एल्यूमीनियम व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें तैयार उत्पाद काला कर सकते हैं और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
2. जेली के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, वहां सचमुच दो चम्मच शराब या नींबू का रस डालें।
3. द्रव्यमान में गांठ के गठन से बचने के लिए, एक कटोरी में जिलेटिन को गर्म तल के साथ डालें।
4. सबसे पहले, जेली को ठंडा करना चाहिए, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।

इसके अलावा, जिलेटिन को ठीक से पतला करना बहुत महत्वपूर्ण है। कुछ सुझाव हैं:

1. प्रति 5 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम उत्पाद के अनुपात में पाउडर को पतला करें।
2. उबला हुआ, लेकिन गर्म पानी नहीं जिलेटिन जोड़ें।
3. सूजन समय: 30-40 मिनट।
4. परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान में गांठ न हो।

इन युक्तियों के बाद, आप एक स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी।