कड़ाही में पनीर के साथ कुरकुरी कचौड़ी कैसे बनायें

खाचपुरी हमेशा जॉर्जियाई तालिका का विजिटिंग कार्ड रहा है। सीधे शब्दों में कहें तो यह पनीर से भरा एक गर्म टॉर्टिला है, जिसे आसानी से और बहुत जल्दी पकाया जाता है।

सरल नुस्खा

वास्तव में, जॉर्जियाई डिश के कुछ सरल संस्करण हैं। लेकिन अगर आप एक कचौड़ी में कचौरी फ्राई करते हैं, तो उन्हें दही के बिना खमीर में पकाना बेहतर है।

आपको आवश्यकता होगी:

• सुलगुनि पनीर - 500 ग्राम;
• आटे का 800 ग्राम;
• मटोनी पेय - 500 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - चिकनाई के लिए 30 ग्राम + थोड़ा;
• परिष्कृत तेल - 30 ग्राम;
• सोडा के 5 ग्राम;
• 8 ग्राम चीनी;
• नमक का 8 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट। कैलोरी मान: 299 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

एक पैन में पनीर के साथ खाचपुरी कैसे बनाएं:

1. आटा निचोड़ें, फिर इसे सोडा के साथ मिलाएं, आटा पहाड़ी के केंद्र में एक फ़नल बनाएं, ध्यान से इसमें मटसोनी, अंडा, मक्खन, चीनी, नमक जोड़ें;
2. लोचदार आटा गूंध और 60 मिनट के लिए सर्द करें;
3. एक grater पर suluguni पीसें, एक अंडा और नरम मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें;
4. आटा को 4 टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को रोलिंग केक के साथ एक फ्लैट केक में रोल करें;
5. केक के बीच में, पनीर को बाहर रखें, किनारों को चुटकी लें, खचपुरी को पलट दें और इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा रोल करें;
6. एक अच्छी तरह से गर्म सूखे पैन में भूनें, मक्खन के साथ समाप्त tortillas तेल।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम पर त्वरित नुस्खा khachapuri

पूरे परिवार के लिए एक पैन में खाकपुरी पूरे परिवार के लिए एक आदर्श नाश्ता विकल्प है। एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ वही होगा जो आपको चाहिए। और शाम को पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी:

• आटे के 5 पतले गिलास;
• 0.5 लीटर तरल खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा अंडा;
• चीनी का 10 ग्राम;
• नमक का 8 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर के 8 ग्राम;
• रिफाइंड तेल का 35 ग्राम;
• 0.5 किलो पनीर।
• कटा हुआ लहसुन, स्वाद के लिए साग;
• मक्खन स्वाद के लिए।

इसे तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है। तैयार उत्पाद में: 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

कैसे पकाने के लिए:

1. पनीर को मोटे तौर पर पीसें, यदि वांछित हो, पनीर में थोड़ा सा ताजा साग या कटा हुआ लहसुन भरना;
2. आटा तैयार करें: आटे को एक विस्तृत पकवान में निचोड़ें और इसे 8 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे में एक फनल बनाएं और उसमें खट्टा क्रीम डालें, फिर अंडे को फेंटें, थोड़ी चीनी, नमक और रिफाइंड तेल डालें। सभी घटकों को हिलाओ, लोचदार गूंधो, लेकिन उनमें से नरम पर्याप्त आटा, इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में भेजें;
3. "आराम" आटा बाहर निकालें, बराबर भागों में विभाजित करें। कम से कम सात टुकड़े होने चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से लें और इसे एक पतली प्लेट में रोल करें। प्रत्येक केक के केंद्र में, पनीर भरने को बाहर रखना, कसकर आटा के किनारों को जोड़ना;
4. एक सामान्य रोलिंग पिन के साथ तैयार उत्पाद को रोल आउट करें। आपके पास पनीर भरने के साथ एक केक होगा;
5. इसे गर्म पैन में दोनों पक्षों पर न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ भूनें;
6. मक्खन के एक क्यूब और सेवा के साथ तैयार उत्पाद को चिकना करें।

एक पैन में पनीर के साथ केफिर पर आलसी की कचौरी

सैंडविच, दलिया या अंडे - यहाँ, लगभग मानक नाश्ता। और अगर आप सुबह की चाय की कचौरी के लिए खाना बनाते हैं, तो थोड़ा समय और प्रयास करते हुए।

आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम 45% वसा पनीर (जैसे "डच");
• 3.2% केफिर के 200 ग्राम;
• 2 अंडे "चयनित";
• सूरजमुखी परिष्कृत तेल के 30 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए मसाले और कुछ हरी डिल लें।

खाना पकाने का समय आवश्यक: 50 मि। कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सेवारत

तैयारी:

1. पनीर को कद्दूकस किया जाता है, इसमें अंडे, केफिर, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए डाला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और आटा जोड़ा जाता है;
2. पकाया हुआ आटा मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर डाला जाता है, एक रंग का उपयोग करके समतल किया जाता है। मध्यम तापमान पर ढक्कन के नीचे "आलसी" खाखपुरी भूनें। प्रत्येक पक्ष को 3-4 मिनट के लिए भुना हुआ है। सुनहरा भूरा होने तक।

एक पैन में पनीर के साथ लवाश कचौरी की रेसिपी

एक त्वरित नाश्ता बनाना चाहते हैं? अर्मेनियाई लवश और सलुगुनि की पतली परतें खरीदें। पनीर को ब्रेड ब्रेड पर रखें, इसे रोल करें और इसे दोनों तरफ से पीस लें। सुलुगुनी पिघल जाएगी, और "आटा" सूख जाएगा, और आपको एक स्वादिष्ट खाकपुरी मिलेगी।

आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवश - 1 पैकेज;
• घिसना suluguni - 200 ग्राम;
• तेल "किसान" - 50 ग्राम;
• काली मिर्च जोड़ने के लिए।

आपको खाना पकाने की आवश्यकता है: 20 मिनट। 100 ग्राम के एक हिस्से पर यह आवश्यक है: 240 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. बड़े आकार के वर्गों में पीटा रोटी की पतली परतें काटें;
2. सुल्गुनी और काली मिर्च के साथ सीजन;
3. मक्खन के साथ तैयार वर्गों को फैलाएं, केंद्र में भराई डालें, रोल करें;
4. थोड़े तेल में तलें। सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए प्रत्येक पक्ष के लिए 3 मिनट पर्याप्त है।

कैसे एक कच्चा लोहे की कड़ाही पर tortillas तलना करने के लिए

जॉर्जिया में, एक पत्थर के फ्राइंग पैन को खाकपुरी तलने के लिए उपयोग किया जाता है, एक साधारण रसोई में, इसे कच्चा लोहा के साथ बदल दिया जा सकता है।

आपको क्या चाहिए:

• 450 मिलीलीटर मटसोनी;
• 2 छोटे अंडे;
• आटे का 750 ग्राम;
• 5 ग्राम नमक;
• सलुगुनि के 450 ग्राम;
• 2 अंडे;
• मक्खन का आधा पैक।

खाना पकाने का समय आवश्यक: 35 मिनट। 100 के हिसाब से: 250 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. एक विस्तृत कटोरे में अंडे और दही, नमक मिलाएं। छोटे भागों में आटा दर्ज करें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सानना, और फिर अपने हाथों से। गेहूं के आटे की मात्रा को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आटा कड़ा हो जाएगा;
2. तैयार द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें, प्रत्येक पतले को केक में रोल करें। यह पैन के व्यास से अधिक नहीं होना चाहिए;
3. भरने को तैयार करें: एक चाकू के साथ पनीर को काट लें, इसमें नरम मक्खन और अंडे जोड़ें;
4. पहली परत पर, पनीर भरने के आधे हिस्से को फैलाएं और सतह पर फैलाएं। दूसरी परत के साथ शीर्ष को कवर करें, किनारों को जकड़ें;
5. निम्नलिखित खाखपुरी के साथ भी ऐसा ही करें;
6. परिष्कृत तेल के साथ पैन को चिकना करें, एक फ्लैट केक डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए पकाना;
7. जैसे ही पक्षों में से एक भूरा पपड़ी प्राप्त करता है, तुरंत खत्म हो जाता है, एक और सात मिनट पकाना, लेकिन ढक्कन के बिना;
8. मक्खन क्यूब के साथ तैयार केक को गर्म करें, गर्म परोसें।

उपयोगी सुझाव

खाकपुरी को सही आकार और स्वाद के लिए कैसे पकाया जाए:

1. जॉर्जियाई डिश के लिए आटा नरम होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में अच्छा आकार रखें। इसलिए, सानना के दौरान यह जरूरी है कि आटे को ज़्यादा न करें, अन्यथा केक घने हो जाएगा;
2. आटा नरम और पतला बनाना चाहते हैं, एक खट्टा दूध पीना जोड़ें। यह मटसोनी, खट्टा क्रीम, दही या केफिर हो सकता है;
3. आटा को अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है, ताकि द्रव्यमान नमनीयता और लोच का अधिग्रहण करेगा। फिर रोल करना आसान है;
4. पहले केक को तलने से पहले, मक्खन के साथ पैन को थोड़ा चिकना करें;
5. उत्पाद विभिन्न आकृतियों से बना हो सकता है: गोल, त्रिकोणीय, अंडाकार और एक सुंदर नाव के आकार में;
6. सुल्गुनी, पनीर और ओससेटियन पनीर का उपयोग अक्सर भरने के लिए किया जाता है। इनमें से अधिकांश चीज़ों में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए वे कई घंटों के लिए पूर्व-कटे हुए और साफ पानी में भिगोए जाते हैं;
7. पनीर भिगोने के बाद, साग या लहसुन के साथ मिलाया जाता है;
8. यदि पनीर अनसाल्टेड है, तो इसे थोड़ा नमक करना बेहतर है, लेकिन मक्खन में गैर-चिकना तेल डालना, एक अंडा जोड़ना;
9. खाचपुरी के लिए पनीर एक नरम लेते हैं, उदाहरण के लिए अडगेई, अचार और मसालेदार पनीर, जो अधिक सुखद और नाजुक स्वाद के लिए पनीर के साथ मिलाया जा सकता है।

बोन एपेटिट!

निम्न वीडियो में एक पैन में पनीर के साथ खाचपुरी के लिए एक नुस्खा है।