हर गृहिणी सीखना चाहती है कि स्वादिष्ट, रसीला, ओपनवर्क पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। आज, बहुत सारे अलग-अलग व्यंजनों हैं, जिनके लिए आप एक आटा बना सकते हैं और हर बार, परिणाम पूरी तरह से अलग हो सकता है।
दूध के साथ पतली पेनकेक्स के लिए आटा
सबसे अधिक बार, पेनकेक्स सरल और सबसे आम नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिनके लिए सामग्री प्रत्येक गृहिणी के फ्रिज में होती है, लेकिन वे स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।
सामग्री:
- दूध - 950 मिलीलीटर;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- 4 मध्यम आकार के अंडे;
- सोडा के 0.5 चम्मच;
- 35 ग्राम चीनी;
- आटा - 0.6 किलो।
खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
पेनकेक्स नाश्ते के लिए सही समाधान है और बच्चे विशेष रूप से उन्हें जाम, जाम, शहद, खट्टा क्रीम से प्यार करते हैं। वे जल्दी और आसानी से तैयार करते हैं।
- चीनी के साथ एक बड़े कटोरे में ठंडा अंडे मारो, गर्म दूध का आधा हिस्सा, नमक की एक चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएं;
- मिश्रण में आटा डालो, सोडा, मक्खन और व्हिस्क को अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि कोई गांठ न बचे;
- आटे में शेष दूध का परिचय दें, फिर से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें ताकि आटा हवा से संतृप्त हो;
- एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन गरम करें, आटे की एक पतली परत डालें और दोनों तरफ से भूनें ताकि पेनकेक्स ने एक सुनहरा मुकुट हासिल किया हो।
सबसे अच्छा, इस व्यंजन को गर्म परोसें, ताकि यह मीठे योजक के साथ पूरी तरह से प्रकट हो।
दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं
पेनकेक्स को अलग-अलग तरीके से पकाया जा सकता है, हर बार अलग-अलग उत्पादों का प्रयोग और उपयोग करना। दूध और केफिर - एक संयोजन जिसके द्वारा वे पतले और ओपनवर्क हैं।
सामग्री:
- ताजा केफिर का 1 लीटर;
- 1 चम्मच सोडा;
- 60 ग्राम चीनी;
- 4 अंडे;
- 0.4 लीटर दूध;
- उच्च ग्रेड का आटा - 3 गिलास;
- नमक की एक चुटकी;
- सोडा के 1.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
स्वादिष्ट ओपनवर्क पेनकेक्स हर परिचारिका को बना सकते हैं, यहां तक कि सबसे अनुभवहीन भी। थोड़ी सी इच्छा, धैर्य और अभ्यास, तो सब कुछ बाहर निकल जाएगा।
- एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक रसीला फोम में नमक के साथ अंडे को हरा दें;
- केफिर दूध के 1/3 भाग के साथ संयुक्त, सोडा, चीनी, अंडे का मिश्रण जोड़ें;
- मिश्रण में आटा जोड़ें, हलचल करें ताकि कोई गांठ न बचे, और बाकी दूध, मक्खन और व्हिस्क को एक सजातीय स्थिरता में जोड़ें;
- एक गर्म पैन में पकाएं, जो पहले वनस्पति तेल के साथ तेल होना चाहिए।
इस स्वादिष्ट सर्वश्रेष्ठ गर्म और खट्टा क्रीम, मेपल सिरप, जैम, कन्फर्ट के साथ परोसें।
दूध के साथ पतली आटा पर कस्टर्ड पेनकेक्स
चौक्स पेस्ट्री पर, बहुत निविदा और स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। वे न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि अवकाश तालिका के लिए भी आदर्श हैं।
सामग्री:
- अंडे मध्यम आकार के होते हैं - 3 टुकड़े;
- स्वाद के लिए चीनी;
- गर्म पानी - 1 कप;
- दूध - 0.6 लीटर;
- नमक - चुटकी;
- तेल;
- उच्च ग्रेड के आटे के 300 ग्राम;
- सोडा - 0.5 चम्मच।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 195 किलो कैलोरी।
कस्टर्ड पेनकेक्स को हमेशा की तरह जल्दी से पकाया जाता है, लेकिन साथ ही, वे अधिक नाजुक हो जाते हैं।
- दूध, चीनी और नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो;
- एक सॉस पैन या केतली में पानी उबालें, 200 मिलीलीटर आटा के साथ कंटेनर में डालें और धीरे से आटा को इसमें डुबोएं, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें;
- तैयार आटे में, वनस्पति तेल की एक छोटी राशि जोड़ें, फिर सोडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना करें।
पेनकेक्स को यथासंभव लंबे समय तक आकर्षक बनाए रखने और कठिन न बनने के लिए, उन्हें तुरंत मक्खन के साथ चिकनाई करना और उस प्लेट को ढंकना जिस पर वे ढक्कन के साथ झूठ बोलते हैं। इस मामले में, नमी जल्दी से वाष्पित नहीं होगी और पकवान आपके स्वाद को लंबे समय तक प्रसन्न करेगा।
छेद के साथ पेनकेक्स के लिए दूध में आटा कैसे गूंधें
प्रत्येक गृहिणी छेद के साथ पतली पेनकेक्स बनाना सीखना चाहती है, लेकिन उन्हें ऐसा करने के लिए, आपको बहुत सारी हवा के साथ आटा संतृप्त करने की आवश्यकता है। फिर, बेकिंग के दौरान बुलबुले फट जाएगा, जिससे voids - छेद बन जाएंगे।
उन्हें अधिक बनाने के लिए, आप अधिक सोडा जोड़ सकते हैं, जो नींबू के रस के साथ बुझती है। इस उत्पाद का दुरुपयोग सभी महत्वपूर्ण माप में, इसके लायक नहीं है।
सामग्री:
- 0.5 कप वनस्पति तेल;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- चीनी - 40 ग्राम;
- 2 मध्यम आकार के अंडे;
- उच्च ग्रेड का आटा - 300 ग्राम;
- 0, 6 लीटर गर्म दूध।
खाना पकाने का समय: 36 मिनट।
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 189 किलो कैलोरी।
इस तरह की पाक कृति को बनाने में बहुत समय नहीं लगता है, इसलिए इसकी मदद से आप अपने बहुत करीबी और प्यारे लोगों को आसानी से स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ खुश कर सकते हैं।
- एक गहरी कटोरी में, अंडे चीनी के साथ पीटा जाता है, दूध और मक्खन को मिश्रण में जोड़ा जाता है और वर्दी तक मिश्रित होता है;
- आटा में sifted आटा जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे, नींबू के रस के साथ सोडा जोड़ें।
- धीमी आंच पर पकाएं, गर्म और घी में नहीं।
पकाया हुआ पेनकेक्स नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मीठे एडिटिव्स होते हैं।
उपयोगी सुझाव
कई गृहिणियों, खाना पकाने के दौरान, कभी-कभी छोटी समस्याओं का सामना करना पड़ता है, लेकिन उनसे बचने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- गेहूं का आटा आटा बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन इसे तली हुई बनाने के लिए, इसे एक प्रकार का अनाज या जई के आटे के साथ बदला जा सकता है;
- छोटे भागों में तरल में आटा जोड़ना आवश्यक है और जल्दी से आटा को हिलाओ;
- पेनकेक्स अधिक निविदा हैं, अगर आटा कई बार बहाया जाता है;
- आप पानी, केफिर पर आटा पका सकते हैं, लेकिन यह दूध पर है कि पकवान अधिक स्वादिष्ट निकला।
खाना पकाने के पेनकेक्स को अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, उन उत्पादों का उपयोग करके जो घर में हैं। दूध या केफिर पर, वे अभी भी स्वादिष्ट होंगे यदि आप अपनी सारी आत्मा उन में डालते हैं और प्यार से खाना बनाते हैं।
चौक्स पेस्ट्री तैयार करने के बाद, आप एक स्वादिष्ट नाश्ते के साथ अपने प्रियजनों और सबसे प्रिय लोगों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, इसे अच्छी तरह से गर्म करना और आटा गूंधने के दौरान मक्खन जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि अगर यह नहीं किया जाता है, तो कुछ भी नहीं होगा। ताकि वे मोड़ के दौरान फट न जाएं, बहुत अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, दूध और अंडे की मात्रा व्यंजनों में समान होनी चाहिए, क्योंकि अगर कुछ गायब है तो पेनकेक्स नहीं बनाएंगे।
दूध में पैनकेक आटा के लिए एक और नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में है।
