चावल को विभिन्न साइड डिश, मांस और मछली के साथ परोसा जा सकता है। उसके पास बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। लेकिन, हर गृहिणी स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए नहीं निकलती है।
समय की आवश्यक राशि
चावल पकाने का कितना समय है, ताकि यह उखड़ जाए? यह सबसे महत्वपूर्ण कारक है जो जानने के लायक है और क्रम्बली दलिया खाना बनाते समय ध्यान रखना चाहिए।
आवश्यक घटक:
- चावल - 1 कप;
- पानी - 2 कप;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - स्वाद के लिए।
खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
कैलोरी: 140 किलो कैलोरी।
खाना पकाने के चरण:
- अच्छी तरह से दलिया धो लें। पानी को लगभग 10 बार बदलना होगा। जब तक तरल स्पष्ट नहीं हो जाता;
- बर्तन में दलिया डालें और गर्म पानी डालें;
- पानी और चावल का अनुपात 2: 1 है;
- पानी की मात्रा सही होनी चाहिए। यदि पानी जोड़ने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया में, दलिया खराब हो सकता है;
- आप ठंडे पानी में दलिया नहीं पका सकते। तो वह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और सूखी उबाल लेगा;
- चावल को अधिकतम आग पर रखो और पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें;
- 7 मिनट के लिए चावल उबाल लें;
- आँच कम करें और ढँक दें। इसे कसकर कंटेनर को बंद करना चाहिए;
- 15 मिनट के लिए खाना बनाना;
- इस अवधि के दौरान, आप ढक्कन नहीं खोल सकते हैं और दलिया के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं;
- गर्मी बंद करें और तेल डालें;
- ढक्कन को बंद करते हुए, 20 मिनट के लिए दलिया छोड़ दें;
- इस अवधि के दौरान, चावल अतिरिक्त नमी और तेल को अवशोषित करेगा।
ढीले चावल कैसे प्राप्त करें
इसके कई तरीके हैं। तो, यहां चावल को पकाने का तरीका बताया गया है ताकि यह उखड़ जाए:
- समूह को अच्छी तरह से धो लें। फ़िल्टर्ड पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, समूह लगभग सभी नमी को अवशोषित करता है। सॉस पैन में डालें, थोड़ा और तरल डालें और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। यह हस्तक्षेप करने के लिए निषिद्ध है;
- कई बार चक्र को धोएं, एक घंटे के लिए सोखें और छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, चावल को छलनी में बंद करें और सभी पानी जाने का इंतजार करें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और गरम करें। एक पैन में अनाज डालें और सभी नमी को वाष्पित करें। थोड़ा सूखा और उबलते शोरबा या पानी में भेजें। उबलने के बाद, वे कम गर्मी पर दस मिनट के लिए पीड़ा देते हैं, मैं ढक्कन को नहीं हटाता;
- तैयारी का चरण पिछले तरीकों की तरह ही है। शुद्ध ग्रेट्स को उबलते पानी में डाला जाता है, उन्हें उबालने की उम्मीद की जाती है, और एक छलनी की मदद से सभी नमी के बाद। एक नल के नीचे धोया और ठंडे पानी के साथ बर्तन में वापस आ गया। पकने तक पकाते रहें।
ये विधियाँ सामान्य सिद्धांतों का वर्णन करती हैं। नीचे एक पूर्ण गार्निश के लिए एक नुस्खा है।
आवश्यक घटक:
- चावल - 2.5 कप;
- जायफल - चुटकी;
- हल्दी - 5 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- ग्राउंड पैपरिका - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
कैलोरी: 140 किलो कैलोरी।
खाना पकाने के चरण:
- एक कंटेनर में अनाज रखें और उस पर उबलते पानी डालें;
- 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इस समय के दौरान पानी सफेद हो जाएगा;
- बहते पानी के नीचे दुम को कुल्ला और कुल्ला;
- इस मामले में, अनाज को हाथों से रगड़ना चाहिए, जब तक पानी पारदर्शी न हो जाए, तब तक जारी रखें;
- अनाज को एक फूलगोभी में रखें और इसे पानी से भरें ताकि पानी चावल को कवर करे और इसका स्तर 2 सेंटीमीटर अधिक हो;
- मसाले, तेल और नमक में डालो। हलचल;
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे, कम गर्मी पर एक गोभी में पकाना।
सॉस पैन में साइड डिश के लिए कुरकुरे चावल कैसे पकाने के लिए
चावल पकाने से पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। परिणाम न केवल विधि पर निर्भर करता है, बल्कि अनाज के प्रकार पर भी निर्भर करता है।
गोल अनाज / गोल चावल में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। यह नमी को अवशोषित करने में मदद करता है। नतीजतन, यह एक साथ चिपक जाता है और अलग हो जाता है। इसे केवल बहते पानी के नीचे रगड़ें। यहां तक कि यह ऐसे पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।
पकाने से पहले ब्राउन / ब्राउन चावल को भिगोकर रखना चाहिए। खाना पकाने का समय भी अलग है, यह बहुत लंबा है। यह प्रकार उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो अपने स्वास्थ्य पर बहुत ध्यान देते हैं।
उबले हुए दाने तेजी से तैयार होते हैं और व्यावहारिक रूप से सार्वभौमिक होते हैं। इस प्रकार के अनाज से आप किसी भी व्यंजन को बना सकते हैं।
कैसे वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरे पकवान पकाने के लिए?
आवश्यक घटक:
- चावल - 1 कप;
- पानी - 1 कप;
- नमक - स्वाद के लिए।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
कैलोरी: 130 किलो कैलोरी।
खाना पकाने के चरण:
- सही तस्वीर चुनें;
- बहुत अच्छी तरह से कुल्ला;
- बर्तन को पानी के साथ आग पर रखो, नमक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए;
- एक कंटेनर में दलिया रखो;
- हिलाओ ताकि अनाज नीचे से चिपक न जाए;
- पानी को उबालने के लिए छोड़ दें;
- कम से कम गर्मी को कम करें और ढक्कन को बंद करें;
- जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो तत्परता के लिए दलिया का प्रयास करें;
- समय चावल की विविधता पर निर्भर करता है;
- यदि दाने अभी भी कच्चे हैं, तो उबलते पानी डालें;
- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, छेद के माध्यम से बनाओ;
- प्रक्रिया के अंत की प्रतीक्षा करें और आग से हटा दें;
- एक तौलिया या कंबल लपेटें;
- इस स्थिति में, 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
- कुरकुरे चावल तैयार!
चावल की छड़ी बनाने वाली सबसे आम गलतियाँ
- अगर यह जल जाए तो चावल आसानी से खराब हो सकता है। इसके लिए कई स्पष्टीकरण हैं। सबसे आम - दलिया जल जाएगा, यदि आप तरल और अनाज के अनुपात का सम्मान नहीं करते हैं। इस प्रकार, नीचे जल जाएगा, और शीर्ष एक साथ चिपक जाएगा;
- आप डोवर चावल भी नहीं खा सकते हैं। बहुत अधिक गर्मी पर पकाया जाने पर ऐसा हो सकता है। इस प्रकार, दलिया के पकने से पहले सभी नमी वाष्पित हो जाएगी। कंटेनर में थोड़ा गर्म पानी डालकर इसे ठीक किया जा सकता है। लेकिन याद रखें, पानी की अधिकता के कारण चावल आपस में चिपक सकते हैं;
- यदि दलिया तैयार है, लेकिन पानी रहता है, तो कई निकास हैं। आप छलनी के माध्यम से बर्नर या तनाव पर बाकी नमी को वाष्पित कर सकते हैं;
- यदि दलिया को उभारा जाता है, तो गांठ बन जाती है। इससे दलिया कम स्वादिष्ट नहीं बनता है, लेकिन भूख नहीं लगती है। चरम मामलों में, दलिया को केवल एक बार उभारा जा सकता है, जब उबलते हुए;
- खाना पकाने के बाद चावल को कुल्ला करना असंभव है। दलिया खाना पकाने से पहले ही धोया जाता है। सतह पर सभी मलबे और सभी अनाज को हटाने के लिए आवश्यक है;
- साइड डिश के लिए आप चावल तल सकते हैं। यह धोया जाता है, गर्म तेल के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और सभी तरल वाष्पित होता है। थोड़ा भूनने के बाद और खाना पकाने के लिए आवश्यक मात्रा में तरल जोड़ें;
- चावल की सही किस्म चुनें। इस उद्देश्य के लिए गोल अनाज कम से कम उपयुक्त है।
उपयोगी सुझाव
- पानी की मात्रा को कड़ाई से मनाया जाना चाहिए;
- उबलते पानी के साथ ही दलिया डालो;
- खाना पकाने के कंटेनर का चयन करते समय, मोटी दीवारों वाले बर्तन को वरीयता दें;
- खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ें;
- पानी को शोरबा द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है;
- खाना पकाने के बाद कुछ समय के लिए ढक्कन खोलने की सलाह नहीं देते;
- अनाज के शैल्फ जीवन का ट्रैक रखें। यदि वह गुजर गया, तो दलिया एक साथ चिपक जाएगा, और अनाज टूट जाएगा।
बोन एपेटिट!
और अगले वीडियो में कुरकुरे चावल पकाने का एक और स्पष्ट नुस्खा है।
