आहार विज्ञान में उबला हुआ चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री, इसके लाभ और उपयोग

चिकन मांस व्यापक रूप से अपने आहार गुणों के लिए जाना जाता है, यह विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है। चिकन का सबसे आहार हिस्सा सफेद मांस (स्तन) है - यह कई आहारों का एक अनिवार्य लक्षण है और निश्चित रूप से उन लोगों के आहार में पाया जाता है जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। चिकन स्तन की विशिष्टता और लाभ क्या है?

चिकन स्तनों की रासायनिक संरचना

अन्य मांस व्यंजनों की तुलना में स्तन के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह इसकी रासायनिक संरचना है - पोषण मूल्य का शेर का हिस्सा प्रोटीन है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और वसा कुल उत्पाद का एक छोटा प्रतिशत है।

इस प्रकार, चिकन पट्टिका अतिरिक्त कैलोरी के साथ लोड किए बिना, शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करती है।

उच्च प्रोटीन भोजन के रूप में, लंबे समय तक चिकन स्तन तृप्ति की भावना देते हैं, और सेलुलर स्तर पर, मांसपेशियों के द्रव्यमान सहित शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए निर्माण सामग्री का प्रवाह प्रदान करते हैं।

% ताजे चिकन स्तन में सामग्री (त्वचा और हड्डियों के बिना):

इसके अलावा, सफेद चिकन मांस विटामिन ए, सी, समूह बी और पीपी के विटामिन में समृद्ध है। वैसे, विटामिन पीपी चयापचय को उत्तेजित करता है, और अग्न्याशय और यकृत को भी सक्रिय करता है - यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपने चयापचय को गति देना चाहते हैं।

ताजा चिकन स्तन, मिलीग्राम के 100 ग्राम में विटामिन की सामग्री:

इसके अलावा, सफेद चिकन मांस में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं। यह विशेष रूप से पोटेशियम में समृद्ध है। ट्रेस तत्वों के रूप में, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, जस्ता और क्रोमियम की एक बड़ी मात्रा को यहां प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

ताजे चिकन पट्टिका, मिलीग्राम की 100 ग्राम में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री:

इस प्रकार, ब्रिस्किट की थोड़ी मात्रा भी अतिरिक्त कैलोरी और किलोग्राम को जोड़ने के बिना शरीर को विटामिन और सूक्ष्म-मैक्रो-तत्व प्रदान करेगी, और इस उत्पाद में वसा की थोड़ी मात्रा आसान पाचन सुनिश्चित करती है, ताकि यह पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो, जिसमें अल्सर और गैस्ट्रिटिस शामिल हैं। ।

कैलोरी पकाया हुआ चिकन स्तन

उपरोक्त सभी टेबल ताजा चिकन मांस से संबंधित हैं। लेकिन चिकन पकाने की विधि का बहुत महत्व है। तो, मक्खन में तला हुआ, चिकन स्तन नाटकीय रूप से कैलोरी की संख्या जोड़ते हैं और कई विटामिन खो देते हैं। खाना पकाने के साथ-साथ भाप लेना स्तनों को पकाने का सबसे उपयोगी तरीका माना जाता है।

खाना पकाने के दौरान, उत्पाद की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाती है और 100 ग्राम होगी: 95 किलो कैलोरी - अगर मांस त्वचा के बिना है, और 137 किलो कैलोरी - त्वचा के साथ उबला हुआ ब्रिस्केट के लिए (त्वचा के साथ कच्चे चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 164 किलो कैलोरी है।)

खाना पकाने के बाद, आप देख सकते हैं कि मांस के टुकड़े का वजन कम हो गया है - ऐसा तब होता है जब उसमें से पानी निकालने के कारण मांस सूख जाता है, तंतु आसानी से अलग होने लगते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि "खोया" कैलोरी गायब नहीं हुई, लेकिन शोरबा में स्थानांतरित हो गई - चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम के बारे में 20 किलो कैलोरी है।

कैलोरी पकाए गए स्मोक्ड स्तन

उबला हुआ चिकन पट्टिका के फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन हर कोई इसके अप्रिय अप्रिय स्वाद को पसंद नहीं करता है। पेटू के लिए, एक और जीत-जीत विकल्प है - पकाया स्मोक्ड सफेद मांस। प्रति 100 ग्राम पकाया स्मोक्ड चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 139 किलो कैलोरी (त्वचा के साथ) है - पकाया चिकन की तुलना में बहुत अधिक नहीं है, लेकिन यह अधिक निविदा और सुखद है।

खाना पकाने की इस पद्धति का नुकसान - एक लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया। इसके अलावा, हर कोई स्मोकहाउस होने का दावा नहीं कर सकता है। यह पकाया स्मोक्ड चिकन खरीदने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के संरक्षक और स्वाद बढ़ाने से भरा है।

स्तन लाभ और नुकसान

ऐसा लगता है कि चिकन स्तन सभी बीमारियों के लिए एक रामबाण हैं: मांस हल्का, आहार, अच्छी तरह से पचता है और माइक्रोएलेटमेंट और विटामिन में समृद्ध है। लेकिन इस "अद्भुत उत्पाद" के उपयोग के लिए डाउनसाइड हैं।

सबसे पहले, यह विचित्र रूप से पर्याप्त है, इसकी कम कैलोरी सामग्री। निस्संदेह, यह एक पतली आकृति प्राप्त करने में मदद करता है, लेकिन यह जोरदार शारीरिक गतिविधि में लगे लोगों, साथ ही प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

हाइपोथर्मिया को रोकने के लिए शरीर के लिए वसा आवश्यक है - यह खबर नहीं है कि कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में, वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत उत्तर में अधिक आम है। इसके अलावा, वसा हार्मोन उत्पादन की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।

मांस के अन्य प्रकारों की तुलना में ब्रिस्केट का एक और माइनस, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और लोहे जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की सामग्री में अपेक्षाकृत छोटा है। यदि आप लगातार केवल चिकन पट्टिका खाते हैं, तो इन ट्रेस तत्वों की कमी से हड्डियों और दांतों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।

आहार पोषण में चिकन स्तन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सफेद चिकन मांस आहार का एक अभिन्न अंग है। इस भोजन के लिए न केवल आहार, बल्कि स्वादिष्ट भी कई व्यंजन हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं।

नींबू के साथ चिकन स्तन

सामग्री:

• स्तन - 2-3 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 दांत ।;
• जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन पट्टिका धो लें और सूखने के लिए डाल दें। एक कटोरे में, मक्खन, नींबू का रस मिलाएं, वहां लहसुन काट लें, नमक और मसाला जोड़ें। पट्टिका को मरिनेड में भिगोएँ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 200-220 डिग्री तक प्रीहीट करें, फिनाइल को मैरिनेड के साथ एक साथ रखें और ओवन में 40-40 मिनट के लिए रख दें। डाइटरी डिश तैयार है।

वैसे, नींबू के बजाय आप एक नारंगी डाल सकते हैं, स्वाद अधिक असामान्य होगा

वजन कम करने के लिए सरल सलाद

सामग्री:

• चिकन स्तन (सामान्य तरीके से पकाया जाता है या धमाकेदार) - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• प्याज - 1 छोटा या 0.5 बड़ा;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन को काट लें या इसे तंतुओं में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, पैन को भूनें और सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल के साथ डालें। ककड़ी nashinkovat या एक मोटे grater पर कसा हुआ। स्वाद के लिए नमक।

डिब्बाबंद शैम्पून्स को नुस्खा में भी जोड़ा जा सकता है - उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है और प्याज के साथ तला हुआ होता है। इस तरह के सलाद को भरने के लिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ बेहतर है।

चिकन स्तन के साथ, आप कई और व्यंजनों के साथ आ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि प्रोटीन और विटामिन से भरपूर इस उत्पाद का उपयोग फायदेमंद है।

और चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए, आप निम्नलिखित वीडियो से सीखेंगे।