केफिर पर सॉसेज के साथ स्वादिष्ट ओकोरोशका कैसे पकाने के लिए

केवस पर पारंपरिक ओक्रोशका का एक एनालॉग है - केफिर पर सॉसेज के साथ ओक्रोशका। खाना पकाने की विधि ने अधिकांश गृहिणियों में जड़ें जमा ली हैं, और इसे क्लासिक माना जाता है। कोल्ड सूप बहुत उपयोगी है, क्योंकि सब्जियों, साग में विटामिन, खनिज की अधिकतम मात्रा होती है। खट्टा दूध पीने से भोजन पचाने की प्रक्रिया में सुधार करने में मदद मिलती है।

स्वादिष्ट okroshka के लिए उत्पादों का चयन

उज्ज्वल और सुगंधित हैश की तैयारी के लिए सही उत्पादों का चयन करना आवश्यक है:

• उबला हुआ सॉसेज या हैम जोड़ें। स्मोक्ड या स्मोक्ड मांस उत्पादों का उपयोग ठंडा सूप वसा बनाता है;
• हरी प्याज के पंख, डिल या अजमोद का उपयोग करने के लिए साग की सिफारिश की जाती है। अधिक स्पष्ट स्वाद देने के लिए, प्याज को कुचलने की सिफारिश की जाती है;
• अंडे घरेलू मुर्गियों से लेने के लिए बेहतर हैं। 2 पानी में पकाने से पहले उन्हें धोना सुनिश्चित करें - सरल और साबुन;
• आलू ताज़े, चिकने होते हैं, बिना चिकनाई वाले स्थानों पर;
• ताजा खीरे, सुगंधित, "फुर्तीला";
• ताजा केफिर, ठंडा।

खट्टा क्रीम, ताजा मूली के साथ पूरक स्वादिष्ट पकवान।

सॉसेज के साथ केफिर पर शास्त्रीय ओक्रोशका

हम शीतलन सूप के लोकप्रिय और सरल संस्करण पर विचार करने की पेशकश करते हैं। यह विधि पाक व्यापार में शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• उबला हुआ आलू - 500 ग्राम;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• मूली - 200 ग्राम;
• हैम या सॉसेज - 270 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 2 एल;
• उबला हुआ पानी - 500 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 10% - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक;
• पिसी मिर्ची स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी व्यंजन - 68 किलो कैलोरी।

1. अंडे, आलू साफ। हैम के साथ फिल्म को हटाने के लिए। तैयार उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट दिया। एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें।
2. मूली कुल्ला, सबसे ऊपर और जड़ों को काटें। ठीक तिनके। बाकी उत्पादों में जोड़ें।
3. खीरे धो लें, पुआल के 2 टुकड़े काट लें, और बाकी को कद्दूकस कर लें, और रस के साथ ओक्रोशका में डाल दें।
4. ग्रीन बस्ट, कुल्ला। एक साफ तौलिया पर रखो, सूखा। बारीक कटा हुआ, पैन पर भेजें।
5. नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। खट्टा क्रीम डालो, अच्छी तरह से हिलाओ।
6. खट्टा दूध पीना और उबला हुआ, ठंडा पानी डालें। नमक पर प्रयास करें, यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक जोड़ सकते हैं। प्लेटों में डालें और परोसें।

मसालेदार सरसों की रेसिपी

गर्म मौसम में, यह ठंडा सूप पकाने के लिए प्रथागत है, और अधिकांश परिवारों में ओकोरोशका को वरीयता दी जाती है। एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे दिलकश सरसों के साथ ओक्रोशका है।

सामग्री:

• केफिर 1% - 850 मिलीलीटर;
• उबला हुआ आलू - 200 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 130 ग्राम;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• ताजा डिल - 30 ग्राम;
• हरी प्याज - 20 ग्राम;
• मसालेदार सरसों - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी का समय: 50 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 70 किलो कैलोरी।

1. उबले हुए आलू छीलकर, क्यूब मीडियम साइज़ में काट लें। सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें। खीरे धो लें, उसी तरह से आलू को काटें। सभी तैयार सामग्री को एक उपयुक्त पैन में डालें।
2. अंडे खोल से छील, क्यूब्स में कटौती। बाकी उत्पादों में जोड़ें। डिल, हरी प्याज के पंख धोया, सूखे और बारीक कटा हुआ। पैन में डालें।
3. एक अलग गहरे कटोरे में 200 मिलीलीटर किण्वित दूध पेय डालें, सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन में परिणामी रचना को उत्पादों, हलचल, नमक और काली मिर्च में डालें।
4. बचे हुए केफिर जोड़ें, मिश्रण करें। कवर करें, आधे घंटे के लिए जोर देने के लिए ठंडे स्थान पर साफ करें। एक ला कार्टे प्लेट पर डालें, परोसें।

केफिर और मेयोनेज़ पर सॉसेज के साथ पौष्टिक okroshka

स्वादिष्ट, गर्मियों के व्यंजन पकाने के लिए एक और विकल्प। इसके अलावा, उत्पादों का मानक सेट। सभी घटकों को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• उबला हुआ आलू - 350 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• हैम - 270 ग्राम;
• खीरे - 160 ग्राम;
• मूली - 130 ग्राम;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 600 मिलीलीटर;
• उबला हुआ, ठंडा पानी - 350 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• सरसों की मेज - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 91 किलो कैलोरी।

1. आलू, अंडे साफ। प्रीप्रोसेसिंग के बाद, उत्पादों को मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। सॉसेज के साथ, ककड़ी और मूली भी ऐसा ही करते हैं।
2. प्याज को कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक उपयुक्त सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालें।
3. सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ जोड़ें। धीरे से मिक्स करें, कवर करें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
4. उबला हुआ पानी के साथ किण्वित दूध पेय को अलग से मिलाएं। हिलाओ और परिणामस्वरूप हैश डालो, हलचल करें। फिर आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकालें। प्लेटों में डालें और परोसें।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ केफिर पर ओक्रोशका

स्मोक्ड सॉसेज पर, ठंडा सूप थोड़ा फैटी हो जाता है, इसलिए हम इसे खनिज पानी के साथ अतिरिक्त रूप से पकाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• केफिर 2.5% - 1 एल;
• उबला हुआ आलू - 500 ग्राम;
• ताजा खीरे - 250 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;
• उबले अंडे - 6 पीसी ।;
• हरी प्याज - 40 ग्राम;
• ताजा डिल - 40 ग्राम;
• खनिज पानी - 1 एल;
• स्वाद के लिए नमक;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 87 किलो कैलोरी।

1. अंडे, आलू कटा हुआ घन मध्यम आकार का। कटे हुए साफ पैन में डालें।
2. खीरे को कुल्ला। इसी तरह कट गया। धोएं, सूखा और साग और प्याज के पंख काट लें। उत्पादों, नमक और काली मिर्च को पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. एक अलग कंटेनर में सोडा और खट्टा दूध मिलाएं। वांछित स्थिरता के लिए सूप लाने के लिए मिश्रण हिलाओ।
4. प्लेटों में डालो, चिकन जर्दी, साग के साथ सजाने और मेज पर सेवा करें।

आलू के बिना Okroshka

स्वादिष्ट, संतोषजनक भूख और प्यास सभी के लिए सूप। रचना में आलू शामिल नहीं है, जो उत्तम स्वाद के साथ पकवान को अधिक अद्वितीय बनाता है।

सामग्री:

• केफिर 2.5% - 500 मिलीलीटर;
• उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;
• ताजा खीरे - 300 ग्राम;
• डिल - 100 ग्राम;
• अजमोद - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• सॉसेज - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
• पटाखे वैकल्पिक।

खाना पकाने का समय: 15-20 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 77 किलो कैलोरी।

1. सॉसेज से बाहरी आवरण को हटा दें। खीरे धोएं, भोजन के लिए अयोग्य छोर काट दें। लहसुन के छिलके और साग को छांटना।
2. प्याज, डिल, अजमोद को काट लें। खीरे को क्यूब्स या मध्यम आकार के तिनके में काटें। लहसुन को पुआल के रूप में पीसें या एक प्रेस के माध्यम से छोड़ दें। सॉसेज को क्यूब्स में काटें।
3. प्राप्त सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर, नमक और काली मिर्च में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
4. किण्वित दूध पीने को पहले डालो, हिलाओ और स्थिरता के लिए ठंडा पानी जोड़ें। यदि डिश पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो इस मामले में, इसे 10-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए।
5. प्लेटों में डालो। ताजा पटाखे जोड़ते हुए, टेबल पर जमा करें।

उपयोगी सुझाव

स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक होने के लिए, हम कुछ उपयोगी सुझाव पढ़ने का सुझाव देते हैं:

1. केफिर को एक और किण्वित दूध पीने के साथ बदला जा सकता है - तन, वायु।
2. ठंडे सूप को बोरोडिनो ब्रेड के साथ सर्व करें। यह वह है जो पकवान के स्वाद को अधिक संतृप्त और संतोषजनक बनाता है।
3. ओक्रोशका विशेष रूप से 1 दिन के लिए तैयार किया गया है। यदि आप इसे कुछ ट्रिक्स में खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे तुरंत रिफिल करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि स्वाद बदल जाएगा। इसलिए, इसे पहले एक सॉस पैन में सूखे रूप में तैयार किया जाता है, और फिर सेवा करते समय, प्रत्येक में विभिन्न मसालों के साथ केफिर डालना होता है।
4. स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप पकाते समय, कच्चे स्मोक्ड उत्पाद को वरीयता दी जाती है।
5. हमेशा ठंडा परोसें।