मटर दलिया कैसे पकाएं

मटर के दाने का स्वाद सभी को बचपन से ही पता होता है। मटर, जैसा कि यह निकला, पहले भूमध्यसागरीय देशों के निवासियों के लिए जाना जाता था, फिर तिब्बत और चीन में इसकी खेती की जाती थी, जहां से उत्पाद रूस की रसोई में चले गए।

सभी परंपराओं में व्यंजन पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

मटर का दलिया एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो ग्रील्ड सॉसेज या स्मोक्ड मीट के साथ अच्छी तरह से जाता है।

खाना पकाने के लिए मटर दलिया की आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• मटर - 600 ग्राम;
• मध्यम आकार के बल्ब - 2 पीसी।

इसे तैयार करने में 1.5 घंटे का समय लगेगा।

कैलोरी तैयार दलिया: 287.38 किलो कैलोरी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. पूर्व (रात में अधिमानतः) मटर को भिगोएँ;
2. अगले दिन, अच्छी तरह से कुल्ला, पानी डालें ताकि घटक तरल 2 सेमी ऊपर से ढंका हो, और मध्यम गर्मी (1.5 घंटे) पर पकाना;
3. उबलने के एक घंटे बाद, उत्पाद सभी तरल को अवशोषित करेगा, इसलिए पानी को फिर से जोड़ना आवश्यक है, पैरा 2 में निर्दिष्ट राशि;
4. एक घंटे के हर चौथाई, आवश्यकतानुसार, मटर को तेजी से उबालने के लिए पैन में ठंडा पानी डालें;
5. खाना पकाने के अंत में, नमक;
6. सुनहरा होने तक प्याज और 2 प्याज भूनें;
7. मटर में जोड़ें और, एक हाथ ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करके, दलिया में सामग्री को गूंध लें।

बेकन और प्याज के साथ अद्भुत मटर दलिया पकाने की विधि

रूस में, मटर एक सम्मानजनक पकवान था, लेकिन अब यह अपनी पूर्व लोकप्रियता खो चुका है। लेकिन अनुभवी शेफ, सिर्फ कुछ सामग्री जोड़कर, इसे एक आधुनिक व्यंजन बना दिया।

मटर दलिया के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार के बल्ब - 2 पीसी ।;
• लार्ड - 100 ग्राम;
• मटर - 150 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 326.38 किलो कैलोरी।

क्रैकिंग और प्याज के साथ मटर दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. इस नुस्खा में पहले से भिगोए हुए मटर को पकाना शुरू करें, कम गर्मी पर होना चाहिए। यदि तरल जल्दी से अवशोषित हो जाता है, तो आग को कम करें और ठंडा पानी डालें;
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, वसा से वसा को गरम करें;
3. जब ग्रीव्स को कटा हुआ प्याज जोड़ने के लिए एक सुनहरा रंग मिलता है;
4. उबले हुए मटर को ब्लेंडर के कटोरे में डालें और मसले हुए आलू की स्थिति में फेंट लें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा शोरबा डाल सकते हैं जिसमें घटक पकाया जाता है;
5. इस बिंदु पर प्याज अच्छी तरह से पकाया जाता है;
6. प्लेटों पर दलिया फैलाएं और शीर्ष पर ड्रेसिंग के साथ कवर करें।

एक बर्तन में कद्दू के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया के लिए नुस्खा

एक अद्भुत नुस्खा जहां कद्दू का उचित गर्मी उपचार इस सब्जी के गैर-प्रेमियों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।

आवश्यक नुस्खा सामग्री:

• मटर - 200 ग्राम;
• नमक;
• तेल - 40-50 ग्राम;
• प्याज;
• कद्दू - 250 जीआर;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

खाना पकाने का समय: घंटा।

कैलोरी सामग्री: 202.55 किलो कैलोरी।

दलिया पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मटर को 1 से 2.5 के अनुपात में पकने तक उबालें। नमक आवश्यक रूप से अंत में;
2. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें:
3. इसे प्याज के आधे छल्ले के साथ भूनें;
4. बर्तन की दीवारों को पेंट करें;
5. आधा इस बिंदु पर पकाया मटर के साथ व्यंजन भरें; बिना छीले लहसुन डालें, शीर्ष पर कद्दू के साथ प्याज डालें;
6. हम इसे ओवन में भेजते हैं और एक घंटे के एक चौथाई में हम मटर और कद्दू को मेज पर परोसते हैं।

एक धीमी कुकर में मांस के साथ मटर का दलिया

रूसी व्यंजनों के पारंपरिक पकवान को आधुनिक तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। गृहिणियों के अनुसार, पकवान का स्वाद स्टोव पर पकाए गए पारंपरिक दलिया से नीच नहीं है।

पकाने की विधि घटक:

• गोमांस -600 जीआर;
• विभाजित मटर - 200 ग्राम;
• प्याज;
• पानी - 2 कप;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने में समय: 2 घंटे और 40 मिनट।

कैलोरी: 141.27 किलो कैलोरी।

एक धीमी कुकर में मांस के साथ मटर दलिया पकाने की चरणबद्ध प्रक्रिया:

1. मांस उत्पाद को टुकड़ों में काटें;
2. मक्खन के बिना आधे घंटे के मोड "बेकिंग" (टाइमर 40 मिनट) के लिए भूनें;
3. शेष 10 मिनट, मांस को बारीक कटा हुआ प्याज के साथ भूनें;
4. बीप के बाद, धोया मटर जोड़ें;
5. मसाले (वैकल्पिक), नमक के साथ सीजन;
6. गर्म पानी में डालो;
7. "शमन" मोड में 2 घंटे के लिए खाना पकाने।

धीमी कुकर में चिकन के साथ मटर का दलिया

प्रोटीन और कम कैलोरी सामग्री की उपस्थिति के कारण, पकवान अक्सर एथलीटों के आहार में शामिल होता है। इसका उपयोग आहार और उपवास के दौरान भी किया जाता है।

व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुचल मटर - 500 जीआर ।;
• साग;
• तेल - 60 ग्राम ।;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, काली मिर्च;
• चिकन पट्टिका - 400 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 171.15 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. पानी के साथ आधे घंटे के लिए धोया मटर डालो;
2. मांस को यादृच्छिक टुकड़ों में काटें, पहले हल्के से भूनें (एक फ्राइंग पैन में), फिर थोड़ा पानी डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें;
3. भिगोए हुए मटर को मल्टीकलर बाउल में डालें, पानी, नमक डालें;
4. डिवाइस पर, एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें, मोड "दलिया";
5. बीप के बाद, ढक्कन खोलें और मटर में मक्खन मिलाएं;
6. चिकन पट्टिका जोड़ें, मिश्रण करें।

प्लेटों पर तैयार दलिया फैलाएं और कटा हुआ साग के साथ पहले से सजाएं।

पाक कला युक्तियाँ

मटर दलिया एक पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे खराब करना असंभव है। लेकिन इसके लिए न केवल स्वादिष्ट बनने के लिए, बल्कि खाना पकाने के दौरान इसके लाभकारी गुणों को भी बनाए रखना चाहिए, आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए और खाना पकाने की बारीकियों को जानना चाहिए।

तैयारी:

• छिलके वाली मटर चुनें। पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह विटामिन और पोषक तत्वों में समृद्ध है, लेकिन खाना पकाने से पहले इसे भिगोना चाहिए;
• भिगोने से पहले मलबे और खराब मटर से छुटकारा पाने के लिए उत्पाद को छांटना सुनिश्चित करें;
• 1: 4 के अनुपात में पानी भरें और कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें। खड़ी होने के लिए धन्यवाद, उत्पाद तेजी से उबला जाएगा, और दलिया प्यूरी बन जाएगा।

खाना पकाने:

• जिन व्यंजनों में गर्मी का इलाज होगा, उनमें मोटी दीवारें और एक तल होना चाहिए। तो घटक समान रूप से नीचे उबाल लेंगे;
• फोड़ा मटर की आवश्यकता उसी पानी में होती है जिसमें वह लथपथ था;
• कम या मध्यम गर्मी पर घटक उबालें। उबलने के बाद ही नमक और बहुत कम आग पर कम से कम आधे घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें;
• के रूप में उत्पाद जल्दी से जलता है, नियमित मिश्रण के बारे में मत भूलना;
• गर्मी उपचार समय पूर्व सोख समय पर निर्भर करता है: बेहतर घटक सूज जाता है, जितनी तेजी से यह पकाना होगा।

अतिरिक्त सामग्री:

• प्रत्येक रसोई में "रिफाइनिंग" व्यंजन का अपना नुस्खा है। विकल्पों में से एक मक्खन और तली हुई प्याज से भरना है;
• एक अतिरिक्त घटक के रूप में आप गाजर के साथ प्याज का उपयोग कर सकते हैं;
• निम्नलिखित घटक भी "गरिमामय" हैं: दरारें, तली हुई मशरूम, मांस, घंटी मिर्च; साग;
• दलिया 22% क्रीम की ड्रेसिंग के लिए एक शानदार स्वाद मिलेगा, लेकिन पकवान बहुत अधिक कैलोरी होगा;
• खाना पकाने के अंत में संतृप्ति के लिए, आप थोड़ी मात्रा में शोरबा (ज्यादातर चिकन या बीफ़ जोड़ सकते हैं) डाल सकते हैं;
• यदि आप एक ड्रेसिंग के रूप में तले हुए मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो क्रमशः मशरूम शोरबा डालना;
• दलिया की उज्ज्वल सुगंध सब्जी शोरबा देगी।

और अंत में, कुछ रहस्य:

• जब उत्पाद को भिगोने का समय नहीं होता है, तो इसे ठंडे पानी (1: 4 अनुपात) के साथ डाला जाता है, उच्च गर्मी पर उबाल लाया जाता है, आग को कम करने के बाद और मटर को उबालने तक पकाना जारी रखा जाता है, जबकि फोम के दौरान इसे हटाने के लिए भूल जाते हैं;
• स्वाद के लिए, आप थोड़ी सी चीनी डाल सकते हैं, लवृष्का और काली मिर्च के कुछ पत्ते फेंक सकते हैं;
• मटर-सोडा अच्छी तरह से सॉरेक्राट, खीरे, चॉप्स और बीफ कटलेट के साथ जाता है;
• बचे हुए भोजन का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है;
• उत्पाद को डबल बॉयलर में पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, पकवान का स्वाद बहुत अजीब हो जाएगा।

मटर का दलिया कभी भी रिफिल नहीं कर सकता है - इसका स्वाद हमेशा उज्ज्वल होगा, यहां तक ​​कि अतिरिक्त घटकों के बिना भी।

अगले वीडियो में - मटर दलिया पकाने के लिए एक और नुस्खा।