ओवन में सेब को सेंकना कितना आसान और त्वरित है

सेब को हमारे अक्षांशों का सबसे सुलभ फल कहा जा सकता है। वे वर्ष के किसी भी समय बाजारों और दुकानों में पाए जाएंगे, और उनकी कीमत महत्वपूर्ण मौसमी कूद के अधीन नहीं है।

ऐसे कई व्यंजन हैं जो इन फलों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन पके हुए सेब विशेष ध्यान देने योग्य होते हैं। यह सरल खाना पकाने की विधि उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई में बदल देती है।

कोई भी गर्मी उपचार सब्जियों और फलों में निहित लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देता है, लेकिन सेब में बेकिंग के बाद भी, बहुत सारे लोहे, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व रहते हैं।

इसलिए, वे जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के साथ नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी हैं, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग (दस्त या कब्ज) के विकारों के लिए।

पके हुए सेब विभिन्न प्रकार के फिलिंग से तैयार किए जाते हैं: चीनी, शहद, पनीर, कद्दू, सूखे मेवे, नट्स, जैम, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि मांस। भरने में वह सब जाएगा जो हाथ में होगा। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सेब के स्वाद को प्राप्त करने के लिए दालचीनी को अक्सर भरने के लिए जोड़ा जाता है।

कैसे चुनें और कब तक ओवन में सेब सेंकना करें

हालांकि पके हुए सेब एक कठिन पकवान नहीं हैं, लेकिन उनकी तैयारी में ऐसी बारीकियां भी हैं जो नोवो शेफ को भ्रमित या भ्रमित कर सकती हैं। ऐसे क्षणों में से कोई भी यह उल्लेख कर सकता है कि किस फल को चुनना है, कब तक और किस तापमान पर उन्हें सेंकना है।

पहले आपको किस्मों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। बेकिंग उपयुक्त किस्मों के लिए: एंटोनोव्का, रानेट, सेमरेंको, मैकिन्टोश, दादी स्मिथ। यदि उन्हें ढूंढना संभव नहीं था, तो आपको मोटी त्वचा और उच्च लौह सामग्री वाले फलों का चयन करने की आवश्यकता होती है, जो उकसाने पर जल्दी से अंधेरा हो जाता है।

बेकिंग के लिए मीठे गूदे के साथ फल लेना आवश्यक है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद थोड़ी अम्लता के साथ फल भी अधिक अम्लीय हो जाएंगे।

आकार के लिए, फिर बरसाने के लिए बड़े या मध्यम आकार के फलों का चयन करना आवश्यक है। छोटे लोगों को नहीं लिया जाता है, क्योंकि उन्हें काटने के बिना कोर को उनमें से बाहर निकालना असुविधाजनक है। और, ज़ाहिर है, उन्हें आपस में लगभग समान होना चाहिए।

बेकिंग के लिए तापमान चुनते समय, आपको यह याद रखना होगा कि उच्च तापमान के प्रभाव में, फल बस टूट सकता है। यदि तापमान कम है, तो वे बेक नहीं किए जा सकते हैं या ओवन में सूख सकते हैं, और बेक नहीं किए जा सकते हैं। खाना पकाने के इस तरीके के लिए, जैसे कि पकाना, इष्टतम तापमान 180-190 डिग्री है।

खाना पकाने की अवधि फल के आकार और चयनित तापमान पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर इसे अच्छी तरह से पके हुए लेकिन रसदार बनाने में 30-40 मिनट लगते हैं।

चीनी के साथ ओवन में सेब कैसे सेंकना है

भराई के बीच, साधारण चीनी सबसे लोकप्रिय है। यह हमेशा किसी भी रसोई में पाया जा सकता है, और इसकी मदद से तैयार पकवान के स्वाद को समायोजित करना आसान है। उदाहरण के लिए, यदि सेब थोड़ा खट्टा है, तो भरने में चीनी उन्हें मीठा बना देगी।

इस तरह की मिठाई की तैयारी के लिए केवल दो उत्पादों - सेब और चीनी की आवश्यकता होगी।

एक बड़े या मध्यम सेब को लगभग एक चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। उपभोक्ताओं की संख्या से फलों की संख्या ली जा सकती है।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, फल तैयार करने और ओवन को गर्म करने में 10 से 15 मिनट लगेंगे, फिर भूनने के लिए एक और आधा घंटा।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री चयनित किस्म और फल के आकार पर निर्भर करेगी। चीनी के साथ एक सेब में औसतन 60 से 85 किलोकलरीज होती हैं।

एल्गोरिथम खाना पकाने:

1. सेब को धो लें। इस अवस्था पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। गर्म चल रहे पानी की एक धारा के तहत बाजार या स्टोर से फलों को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। धोने के लिए नरम ब्रश का उपयोग करना बेहतर है। यह न केवल गंदगी को दूर करने में मदद करेगा, बल्कि मोम भी, जो अक्सर उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए सेब पर मला जाता है;
2. भराई के लिए शुद्ध फलों को तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह कई तरीकों से किया जा सकता है। सबसे पहले सेब के एक हिस्से को ढक्कन के रूप में काटने के लिए और ढक्कन के साथ एक बॉक्स बनाने के लिए एक चम्मच के रूप में कटाई के विकास के हिस्से को काट दिया जाता है। दूसरा तरीका: टोपी को मत काटो, लेकिन बस पीछे की ओर काटो और बीज का चयन करो। बहुत बड़े फलों के लिए, तीसरी विधि उपयुक्त है, जब सेब आधा काट दिया जाता है, प्रत्येक कालीन में एक चम्मच बीज होते हैं। इस तरह से कटे हुए फलों को डालने के लिए आपको नीचे छीलने की जरूरत है ताकि रस निकल न जाए;
3. प्रत्येक तैयार फल (या उसके हिस्सों) के अंदर, एक चम्मच चीनी डालें, उन्हें एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और ओवन को भेजें। फॉर्म के निचले भाग में, आप फलों के पेड़ों (सेब, चेरी, प्लम) के धोए हुए कटे हुए किनारे लगा सकते हैं। यह मिठाई को एक अतिरिक्त स्वाद देगा। उसी उद्देश्य के साथ, आप चीनी को चुटकी भर दालचीनी के साथ मिला सकते हैं। फल की सेवा करने के लिए तैयार है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का।

ओवन में शहद के साथ पके हुए सेब: एक सरल नुस्खा

यदि आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी नहीं है, तो आप एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं जो न केवल सेब में निहित विटामिन को जोड़ती है, बल्कि उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी हैं, जो शहद में प्रचुर मात्रा में हैं।

सामग्री को प्रति व्यक्ति एक बड़े सेब की गणना से लिया जाता है, और इसमें 1 चम्मच शहद और 1 पूरे अखरोट की गिरी की आवश्यकता होगी।

लगभग 40-45 मिनट चीनी के साथ एक नुस्खा से अधिक समय नहीं लगता है।

शहद और अखरोट मिठाई की कैलोरी सामग्री को लगभग 55 किलो कैलोरी बढ़ाते हैं। इस प्रकार, इस नुस्खा के अनुसार पके हुए फल में लगभग 138 किलोकलरीज होती हैं।

बेकिंग अनुक्रम:

1. फलों को धोएं और तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा के लिए है;
2. भरने के लिए कुएं में पूरे अखरोट की गिरी डालें और एक चम्मच तरल शहद डालें;
3. पहले से गरम ओवन में पकाए जाने तक बेक करें। शहद के साथ एक अखरोट के बजाय, आप किसी भी सूखे फल डाल सकते हैं: prunes, सूखे खुबानी, किशमिश।

पनीर के साथ बेक्ड सेब

सेब को पनीर के साथ बेक करने के लिए, 6 बड़े फलों के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 अंडे की जर्दी;
• किसी भी वसा सामग्री के 150 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी (1 पाउच);
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 मुट्ठी किशमिश।

चूंकि भरने में कई अवयवों को मिलाना होगा, इसलिए यह मिठाई थोड़ी अधिक समय लेगी, लेकिन अंत में इसे 60-60 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

पनीर के स्टफिंग के साथ एक बेक्ड सेब की कैलोरी सामग्री लगभग 141.3 किलो कैलोरी होगी।

तैयारी:

1. फल धोएं और भरने के लिए एक नाली काट लें;
2. दही एक छलनी के माध्यम से मैश, उबलते पानी में 10 मिनट के लिए उबाल लें;
3. पनीर, अंडे की जर्दी, सादे और वेनिला चीनी, किशमिश मिलाएं। सेब को स्टफ करें और तैयार होने तक ओवन में स्टफ करें।

पफ पेस्ट्री में सेब, ओवन में पके हुए

इस मिठाई की एक और व्याख्या है सेब को भरने के साथ पफ पेस्ट्री में पकाया जाता है। इस मिठाई की प्राप्ति के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री दोनों को ले सकते हैं और व्यक्तिगत रूप से पकाया जा सकता है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 बड़े सेब;
• तैयार पफ पेस्ट्री का 1 पैक (500 ग्राम);
• कुचल सूखे फल (सूखे खुबानी, किशमिश, prunes) के मिश्रण का 50 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• भूरे या नियमित चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• लौंग के 6 टुकड़े;
• 1 चिकन अंडा;
• स्वाद के लिए दालचीनी।

चूंकि यह संस्करण तैयार आटा का उपयोग करता है, इसलिए खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं होगा।

आटा में एक सेब की कैलोरी सामग्री 183 किलोकलरीज है।

प्रगति:

1. आटा गूंथें और 6 समान वर्गों में विभाजित करें;
2. फलों को धोएं और भरने के लिए उनमें एक अवकाश काट लें;
3. सूखे मेवे, मक्खन मिलाएं। यदि सेब खट्टा है, तो भरने के लिए चीनी जोड़ें। फल को स्टफ करें;
4. चीनी और दालचीनी मिलाएं, इस मिश्रण में भरवां फल रोल करें;
5. आटा के प्रत्येक वर्ग को रोल करें ताकि आप इसमें एक सेब लपेट सकें। प्रत्येक तैयार किए गए फल को आटे के एक वर्ग के केंद्र में रखा जाना चाहिए और मस्ती के सिद्धांत के अनुसार, पीटा हुआ अंडे के साथ लिप्त;
6. आटा के अवशेष से, आप सजावट के लिए पत्तियों को काट सकते हैं। शीर्ष पर, स्टेम के बजाय, प्रत्येक में 1 लौंग डालें। पकने तक बेक करें।

ओवन में पके हुए सेब के साथ कद्दू

कद्दू - शरद ऋतु की रानी। अधिकतर इसे बेक्ड खाया जाता है। चूंकि इसका स्वाद सेब के साथ अच्छी तरह से जाता है, तो इसे उनके साथ क्यों नहीं सेंकना चाहिए।

इसके लिए व्यंजनों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 400 ग्राम सेब;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम अखरोट।

खाना पकाने में लगने वाला समय लगभग 40 मिनट है।

कैलोरी मिठाई: 99.9 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

काम के चरण:

1. मध्यम क्यूब्स में छील के बिना पल्प कद्दू;
2. सेब से त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें और उसी क्यूब्स में भी काट लें;
3. कद्दू, सेब और चीनी मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें, इसे ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें;
4. पकने तक बेक करें (यह कद्दू की कोमलता से निर्धारित होता है)। कटोरे में व्यवस्थित करें और कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़के।

उपयोगी सुझाव

बेकिंग के लिए सेब उच्च पक्षों के साथ रूपों का उपयोग करता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में उनमें फल न झुकें, और भराई का पालन न करें। यदि हाथ में ऐसा कोई रूप नहीं था, तो आप प्रत्येक फल के लिए खाद्य पन्नी से अपने मिनी मोल्ड का निर्माण कर सकते हैं।

बेकिंग शीट या बेकिंग डिश से सेब को रोकने के लिए, आप तल पर थोड़ा पानी डाल सकते हैं या पन्नी (बेकिंग पेपर) रख सकते हैं।

चीनी या शहद को पकाते समय सेब से बचने के लिए, उन्हें शीर्ष पर एक चुटकी सूजी के साथ छिड़का जा सकता है।

भरने के लिए फल में एक पायदान काटते समय, आपको बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है ताकि इसे काट न सकें। आदर्श रूप से, नीचे कम से कम 2 सेंटीमीटर की दीवार की मोटाई होनी चाहिए।

चूंकि पके हुए सेब ठंडा होने के बाद अपना स्वाद खो देते हैं, इसलिए उन्हें गर्म परोसा जाता है। इस संबंध में, यह मिठाई प्रति व्यक्ति 1-2 फलों की दर से तैयार की जाती है।

पके हुए सेब के लिए एक और सरल नुस्खा अगले वीडियो में है।