ओवन में कटार पर चिकन कटार कैसे पकाने के लिए

आग को प्रकृति से बाहर निकाले बिना, आपकी खुद की रसोई में चिकन की कटारें लाड़ की जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए, लुगदी को क्यूब्स में काटें, मैरीनेट करें और लकड़ी के कटार पर लटका दें। लगभग 30 मिनट के लिए 200ºC पर ओवन में बेक करें।

चिकन क्लासिक नुस्खा के अनुसार कटार पर ओवन में तिरछा

सबसे स्वादिष्ट कबाब चिकन जांघों से बनाए जाते हैं। लकड़ी के कटार को पहले ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर बारी-बारी से, चिकन मांस के टुकड़े, कटी हुई सब्जियाँ, चेरी टमाटर, ग्रिल पर पकाएँ।

यह लगेगा:

• 350 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 बड़ी मीठी मिर्च;
• 1 किलो के लिए कूल्हों के 2 पैक;
• 1 गिलास संतरे का रस;
• 2 बड़े चम्मच। मिर्च सॉस के चम्मच;
• लहसुन के 2-4 लौंग;
• दौनी + 5 मिलीलीटर तिल के तेल की 1 टहनी;
• स्वाद के लिए मौसम।

समय: 35-40 मिनट। कैलोरी: 192 किलो कैलोरी।

बारबेक्यू पकाने के लिए कैसे:

1. चिकन जांघों से त्वचा निकालें, हड्डियों को काटें। प्रत्येक जांघ को दो भागों में काटें।
2. स्वाद के लिए मांस को सीज करें, ताजा रस, सॉस, कुचल लहसुन जोड़ें। तिल का तेल, दौनी जोड़ें। अच्छी तरह मिक्स करें, 25 मिनट का अचार।
3. बीज से मुक्त काली मिर्च फली, बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस के लिए मिर्च और टमाटर रखो।
4. सब्जियों के साथ चिकन के टुकड़ों को स्ट्रिंग करते हुए, सब्जियों के साथ बारी-बारी से, फिर चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें, गर्म ओवन (200) में लगभग 30 मिनट के लिए भूनें।

अनानास के साथ असामान्य नुस्खा

नुस्खा बहुत ही बोल्ड लगता है, लेकिन वास्तव में यह मैरीनेटेड चिकन मांस पर आधारित है, जिसका उपयोग हर कोई करता है। लेकिन ऐसे पड़ोस में अनानास पूरी तरह से महत्वहीन दिखता है और चिकन और उज्ज्वल जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से मिलता है।

यह लगेगा:

• चिकन पट्टिका का 1 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 जार;
• 1 नींबू + 1 नारंगी;
• जैतून का तेल 80 मिलीलीटर;
• तुलसी का एक छोटा गुच्छा;
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च मिक्स;
• 2 रोजमेरी की टहनी।
• समय: 30 मिनट। कैलोरी: 202 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया, एक उपयुक्त डिश में डाल दिया।
2. मैरिनेड के लिए उत्पाद तैयार करें। बैंगनी तुलसी के पत्ते आंसू हाथ, मेंहदी मैश। नारंगी और नींबू के छिलके को महीन पीस लें। नींबू से रस निचोड़ें।
3. मांस में तुलसी, दौनी, साइट्रस ज़ेस्ट जोड़ें, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। अच्छी तरह से मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. स्ट्रिंग मसालेदार चिकन 4 स्लाइस प्रति कटोरी, अनानास स्लाइस के साथ बारी-बारी से। बेकिंग शीट पर कटार रखो, अचार के साथ चिकना करें, गर्म ओवन में डालें।

टिप: खाना पकाने के अंत में, आप ग्रिल फ़ंक्शन को चालू कर सकते हैं ताकि कबाब एक सुनहरा क्रस्ट से ढंका हो।

बच्चों के लिए चिकन कबाब की सबसे अच्छी रेसिपी

मांस के लिए छोटे मेहमानों के लिए इलाज के लिए, आप बहुत ज्यादा चिंता नहीं कर सकते। मुख्य बात यह है कि यह स्वस्थ, पौष्टिक है और आसानी से खाया जाता है, बिना तेल की उंगलियां। वैसे, चिकन कबाब पकाने से माताओं को काफी समय बचता है।

यह लगेगा:

• 500 ग्राम चिकन पल्प (जांघों से मांस लेने के लिए बेहतर है, यह जूसर है);
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 युवा स्क्वैश;
• 30 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

समय: 30 मिनट। प्रत्येक भाग की कैलोरी सामग्री: 189 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. चिकन पल्प को स्लाइस में काटें, अनुमानित आकार 2x2 सेमी। स्वाद के लिए सीजन, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन जोड़ें (आप प्रेस के माध्यम से छोड़ सकते हैं), सभी केफिर डालें। 2.5-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. स्क्वैश को हलकों में काटें, चेरी को धो लें। सब्जियां वनस्पति तेल, थोड़ा नमक के साथ छिड़कती हैं।
3. कटार पर ठंडा पानी डालो, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 200ºC तक गर्म किया जाता है। स्कीवर्स, मांस, चेरी टमाटर, तोरी हलकों पर बारी-बारी से कटार लगाए जाते हैं। चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें, आधे घंटे के लिए भूनें।

बावर्ची की नोक: बच्चे निश्चित रूप से मूल गोभी-हेज सब्जी साइड डिश को पसंद करेंगे, एक फ्लैट प्लेट पर आधा गोभी के सिर (नीचे कट) रखें, प्लेट के किनारे पर लेट्यूस और अजमोद के पत्ते डालें, लकड़ी के टूथपिक पर कटा हुआ ताजा काट लें। क्यूब्स (ये स्टिक हेजहॉग सुई हैं)।

चिकन के कटार

यह महत्वपूर्ण है कि चिकन का मांस जैतून का तेल, नींबू का रस, पुदीना, मसाले और गर्म काली मिर्च के अचार में भिगोया जाता है।

यह लगेगा:

• 1 किलो सफेद चिकन मांस;
• जैतून का तेल 80 मिलीलीटर;
• 1-2 नींबू (आकार के आधार पर);
• 1-2 मिर्च की फली;
• कटा हुआ ताजा टकसाल के 2 मुट्ठी;
• 200 ग्राम प्राकृतिक दही;
• सॉस के लिए टकसाल का 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए मौसम।

समय: 35 मिनट भाग मूल्य: 198 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. पासा चिकन लुगदी, स्वाद के लिए मौसम, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ मिर्च काली मिर्च, पुदीने के पत्ते जोड़ें। अच्छी तरह मिक्स करें, आधे घंटे के लिए अचार।
2. लकड़ी के कटार तैयार करें, उन्हें ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए कम करें। फिर मांस के स्लाइस को कटार पर फँसाया जाता है, पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

युक्ति: जब कटोरे ओवन में होते हैं, तो आप सॉस बना सकते हैं: कुचले हुए पुदीने के पत्तों, नींबू के रस के 20-30 मिलीलीटर के साथ प्राकृतिक दही मिलाएं।

सब्जियों के साथ कटार पर घर का बना चिकन तिरछा

मसालेदार जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए हल्का, आहार युक्त चिकन मांस बहुत संवेदनशील होता है, जबकि चिकन लगभग तुरंत ही घूमता है, यह ओवन में इसे ज़्यादा नहीं करना बेहद महत्वपूर्ण है। इस नुस्खा में सब्जियां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, वे अपने रंग के साथ पकवान को भी सजाते हैं।

यह लगेगा:

• कूल्हों से 1 किलो डार्क चिकन मांस;
• 2 बड़े लाल प्याज;
• पीली मीठी काली मिर्च की 1 फली;
• हरी मीठी मिर्ची की 1 फली।

अछूता की संरचना:

• 50 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• जॉर्जियाई adjika के 5 ग्राम;
• 3 ग्राम सूखे पेपरिका;
• स्वाद के लिए नमक।

समय: 45 मिनट। कैलोरी: 197 किलो कैलोरी।

कैसे पकाने के लिए:

1. पहले मैरिनेड बनाएं: वनस्पति तेल को एक बड़े कटोरे में डालें, एडजिका, नमक, पेपरिका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
2. छिलके वाले मांस को बराबर टुकड़ों में काटें। एक कंटेनर में चिकन रखें, मैरिनेड में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
3. लाल प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च, बीज के साथ स्टेम को हटाकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. मांस के लिए एक कंटेनर में सभी कटा हुआ सब्जियां भेजें, थोड़ा खड़े रहें।
5. लकड़ी के कटार ठंडे पानी डालते हैं, जो 10 मिनट का सामना करने के लिए पर्याप्त है। फिर उन पर चिकन, कटा हुआ सब्जियां, टमाटर को मारा। एक गर्म ओवन में एक कटार भूनें, एक पका रही चादर या फॉर्म पर बिछाना।

युक्ति: अजमोद, डिल, तुलसी, हरा प्याज जैसे किसी भी ताजा साग, कबाब के लिए करेंगे - विकल्प बिल्कुल जीत-जीत हैं।

गार्निश और सॉस के लिए सबसे अच्छा विकल्प

तैयार कबाब एक डिश पर डालते हैं और एक साइड डिश डालते हैं एक समृद्ध मांस दावत के लिए सबसे अच्छा - सब्जी का सलाद, ताजी सब्जियां, किसी भी साग। बेक्ड सब्जियां उपयुक्त हैं: मीठे मिर्च, चेरी टमाटर, बैंगन या तोरी। अधिक संतोषजनक साइड डिश एक तटस्थ स्वाद के साथ चुनना बेहतर होता है: उबला हुआ आलू या चावल।

और आप विभिन्न मसालों, कटा हुआ जड़ी बूटियों, लहसुन और प्याज जोड़कर सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। दूध सॉस, टमाटर और लहसुन सॉस लगभग निश्चित रूप से सूट करेंगे, बाद के लिए लहसुन को बारीक काट लें, दही या केफिर के साथ मिलाएं।

अच्छी सलाह और थोड़ी तरकीबें

यहां तक ​​कि सबसे सरल व्यंजनों में उनकी छोटी चालें हैं। सबसे पहले, चिकन वसा के टुकड़ों पर मौजूद सभी वसा को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, इसकी छोटी मात्रा में रस देगा। और, ज़ाहिर है, आदर्श रूप से, चिकन मांस को मैरीनेट करने के लिए अग्रिम में, ताकि आधे घंटे में इसे विभिन्न स्वादों के साथ खिलाया जा सके।

सब्जियां कोई भी ले सकती हैं जो उन्हें बेक्ड रूप में पसंद है। उन्हें धोने, डंठल और बीज को साफ करने की आवश्यकता होती है। मीठे काली मिर्च बहु-रंग लेने के लिए बेहतर हैं, तोरी से छील, बैंगन को न हटाएं। टमाटर और छोटे प्याज को छोड़कर बड़े स्लाइस में सब्जियों को काटें। बैंगन नमक, 15 मिनट के लिए पकड़ो, ताकि कड़वाहट उनसे गायब हो जाए।

मांस के साथ लकड़ी के कटार पर तैयार सब्जियां, प्रकार और रंग द्वारा बारी-बारी से। टमाटर और प्याज पूरी तरह से प्रभावित होते हैं। एक गर्म ओवन में भूनें, पूर्व-धमाकेदार लहसुन मक्खन (लहसुन लौंग को काट लें, फिर वनस्पति तेल के साथ मिलाएं)।