चिकन के लिए स्वादिष्ट अचार: से चुनने के लिए सरल व्यंजनों

चिकन एक साधारण रोजमर्रा का उत्पाद है, लेकिन मैरिनेड की मदद से आप इसके साथ वास्तविक पाक चमत्कार बना सकते हैं। मैरीनाडे चिकन को अधिक सुगंधित, रसदार और नरम बनाने में मदद करेगा, अच्छी तरह से पकाया या बेक किया हुआ।

Marinade व्यंजनों

एक पैन में चिकन तलने के लिए

यदि आप चिकन को कड़ाही में पकाने का फैसला करते हैं, तो यह टमाटर, मेयोनेज़, जैतून के तेल के साथ इसे पकाने के लायक है। गेंदा भिगोने के बाद, चिकन काफ़ी नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।

टमाटर

तलाश है:

2 टमाटर;
बल्गेरियाई काली मिर्च की 1 फली;
डिल के 20 ग्राम;
20 ग्राम अजमोद;
धनिया स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ के 60 ग्राम;
सोया सॉस की 60 मि.ली.

खाना पकाने: 15-20 मिनट। कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी।

एक गहरी कटोरे में मांस रखो। टमाटर, मीठे मिर्च, साग और मांस में स्थानांतरित करें। स्वाद, मेयोनेज़, सोया सॉस में मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। मांस को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि गूदा भिगो जाए।

जैतून का तेल और जड़ी बूटियों के साथ

तलाश है:

1 नींबू;
1 गुच्छा ताजा तुलसी;
थाइम के 4 स्प्रिंग्स;
जैतून का तेल के 45 मिलीलीटर;
5-6 ग्राम नमक;
1 चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने: 10 मिनट। मान: 168 किलो कैलोरी।

एक महीन कद्दूकस वाले नींबू से ज़ील छीलें, गूदे से रस निचोड़ें। तुलसी के पत्तों को हाथ से मसलें। एक गहरी पकवान मक्खन, ज़ेस्ट, नींबू का रस, तुलसी, अजवायन की पत्ती में मिलाएं। काली मिर्च, नमक और मिश्रण के साथ सब कुछ। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि मांस भिगो जाए।

ग्रिल करने के लिए

चिकन को एक सुंदर पपड़ी से ढकने के लिए, ओवन में ग्रिल को चालू करें, और प्याज के छल्ले और मक्खन को जोड़कर मांस को लाल adzhik में मैरीनेट करें।

आपको आवश्यकता होगी:

160 ग्राम प्याज;
30 ग्राम adjika लाल;
नमक के 10 ग्राम;
एक गंधहीन तेल का 35 मिली।

इसमें 15 मिनट लगते हैं। मूल्य: 154 किलो कैलोरी।

नमक चिकन, adzhika के साथ तेल, परिष्कृत तेल और कटा हुआ प्याज के छल्ले जोड़ें, मिश्रण करें और 90 मिनट के लिए मैरीनेट करें। ग्रिल पर पकाएं।

ओवन में चिकन भूनने के लिए शहद-सरसों का अचार

शहद सरसों का मुरब्बा चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसे पकाना आसान है।

सरसों, शहद और आँवले के साथ

आपको आवश्यकता होगी:

आधे नींबू से रस;
100 मिलीलीटर ऐसेट;
थाइम के 2-3 स्प्रिंग्स;
जैतून का तेल के 35 मिलीलीटर;
20 ग्राम सरसों के दाने;
शहद के 15 ग्राम;
काली मिर्च के 2 चुटकी;
5 ग्राम नमक।

खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट। मूल्य: 180 किलो कैलोरी।

नींबू के रस के साथ सरसों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, अजवायन की पत्ती, जैतून का तेल, शहद जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। मिक्स वोदका डालो, फिर से मिलाएं। चिकन पर मैरीनेड डालो, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। एक गर्म ओवन में सेंकना।

शहद, सरसों और सुगंधित मसालों के साथ

तलाश है:

60 ग्राम सरसों "रूसी";
फूल शहद के 25 ग्राम;
लहसुन के 2-3 लौंग;
1 चुटकी धनिया;
स्वाद के लिए हल्दी;
आत्माओं के 5 ग्राम;
स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च;
5 ग्राम नमक।

खाना पकाने: 15 मिनट। कैलोरी: 177 किलो कैलोरी।

सरसों, पूर्व जमीन धनिया बीज, हल्दी पाउडर, जमीन काली मिर्च, ज़ीरा, लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग, शहद, नमक अच्छी तरह से मिलाएं। इस अचार में आधे घंटे के लिए चिकन मांस रखें।

सोया सॉस के साथ

यह मैरिनेड अलग-अलग एडिटिव्स के साथ तैयार किया जाता है - सेब के रस के साथ, डिजोन सरसों, तिल का तेल, लहसुन, केचप। प्रयोग करने से डरो मत, कोई मामूली फ्रांसीसी सरसों नहीं है - थोड़ा रूसी जोड़ें। कोई तिल का तेल नहीं - यह जैतून की जगह लेगा।

दीजोन सरसों के साथ

तलाश है:

नरम डायजोन सरसों के 50 ग्राम;
केचप के 200 ग्राम;
सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
चिली सॉस के 50 ग्राम;
लहसुन के 2 लौंग;
नींबू का रस 25 मिलीलीटर;
20 ग्राम चीनी।

इसमें 10 मिनट लगेंगे। कैलोरी की संख्या: 167।

लहसुन की चटनी को एक गूदा में पीस लें या बहुत बारीक काट लें। केचप, लहसुन, सॉस, नींबू का रस, चीनी के साथ सरसों को मिलाएं। तैयार चिकन को मैरिनेड में डालें, रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर 10 घंटे तक गर्म स्थान पर कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब के रस के साथ

तलाश है:

300 मिलीलीटर सेब का रस;
लहसुन के 8 लौंग;
25 मिलीलीटर तिल का तेल;
65 मिलीलीटर सोया सॉस;
30 ग्राम चीनी;
1 बड़ा प्याज।

खाना पकाने: 15 मिनट। कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।

सेब का रस तिल के तेल, सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है, मसला हुआ लहसुन, चीनी, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक विशेष खाना पकाने की आस्तीन में चिकन के टुकड़े रखें, सेब सोया मैरीनेड डालें, आस्तीन के अंत को ठीक करें और इसे ओवन में भेजें।

धूम्रपान करने वाले चिकन के लिए मैरिनेड

स्मोक्ड चिकन एक सस्ती लेकिन हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन है। दो चम्मच 3% सिरका या नींबू का रस, मसाले, शहद या चीनी जोड़ें और एक शानदार अचार प्राप्त करें।

सिरके के साथ

तलाश है:

15 ग्राम नमक;
सिरका 30% 3%;
5 ग्राम चीनी;
अदरक की जड़;
धनिया के बीज;
जमीन काली मिर्च;
लहसुन का 1 बड़ा लौंग;
6 जुनिपर बेरीज।

खाना पकाने: 5-10 मिनट। कैलोरी सामग्री: 163 किलो कैलोरी।

पैन में पानी (1.5 लीटर) डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें। नुस्खा के अनुसार उबलते पानी में अन्य सभी सामग्री भेजें। शीर्ष पर उत्पीड़न रखकर, पक्षी को शांत करें और पक्षी को डालें। 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें।

शहद के साथ

तलाश है:

½ बड़े चम्मच। नींबू का रस;
2 बड़े चम्मच। एल। शहद;
40 ग्राम मसाले;
1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद;
लहसुन के 2 बड़े लौंग;
नमक के 10 ग्राम;
सुगंधित और काली मिर्च-मटर।

इसमें 10 मिनट लगेंगे। मूल्य: 174 किलो कैलोरी।

Peppercorns को गूंधें। एक बड़े कंटेनर में शहद, मसाले, अजमोद, लहसुन, काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं।

मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। धूम्रपान करने से पहले, मांस को मसाला से साफ करें।

चिकन स्केवर्स को कैसे मैरीनेट करें

हम आपको चिकन मांस शशालिक के लिए तीन मैरिनड व्यंजनों की पेशकश करते हैं। सामग्री के अविश्वसनीय रूप से सफल संयोजनों के लिए धन्यवाद, ये marinades बहुत सुगंधित हैं। पट्टिका कुछ घंटों के लिए मैरीनेट में खड़े होने के लिए पर्याप्त है, और पैरों को एक दिन के लिए छोड़ा जा सकता है।

बीयर के साथ

तलाश है:

लहसुन के 3 बड़े लौंग;
¾ कला। बीयर;
¼ कला। सोया सॉस;
तरल शहद का 80 ग्राम;
डिजन सरसों के 10 ग्राम;
जैतून का तेल के 25 मिलीलीटर;
1 चुटकी मिर्च।

इसमें 15 मिनट लगेंगे। मूल्य: 172 किलो कैलोरी।

लहसुन लौंग छील, काट। सरसों, मक्खन, सॉस के साथ सरसों में शहद मिलाएं, मिर्च, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और बीयर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ। मैरीनाडे चिकन पल्प डालें, मिश्रण करें। दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

शराब के साथ

तलाश है:

केफिर के 300 मिलीलीटर (प्राकृतिक दही के साथ बदला जा सकता है);
200 ग्राम राई की रोटी;
सूखी सफेद शराब के 200 मिलीलीटर;
250 ग्राम प्याज;
काली मिर्च, नमक।

इसमें 15-20 मिनट लगेंगे। कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।

एक सॉस पैन में शराब डालो, आग में भेजें। राई की रोटी, प्याज को एक क्यूब में कटा हुआ डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं। पकाया मिश्रण को ठंडा करें और ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें, केफिर में डालें, मसालों के साथ सीजन, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। चिकन के टुकड़े मैरिनेड डालते हैं, रेफ्रिजरेटर की शेल्फ में भेजते हैं। मैरीनेट 3 घंटे।

सोया सॉस के साथ

आपको आवश्यकता होगी:

सोया सॉस के 250 मिलीलीटर;
कबाब केचप के 250 मिलीलीटर;
1 मुट्ठी पपरिका।

इसमें 5 मिनट लगेंगे। कैलोरी: 159 किलो कैलोरी।

केचप के साथ एक बड़े कटोरे सॉस में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मांस को मैरिनेड में डालें, पेपरिका के साथ छिड़के और फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, आप कबाब खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

शहद और बाल्समिक सिरका के साथ

शहद, जो कि अचार के लिए उपयोग किया जाता है, सरसों के साथ अच्छी तरह से जाता है। प्रिस्क्रिप्शन बल्सैमिक सिरका जोड़ा जाता है, लेकिन आप नींबू का रस ले सकते हैं - यह कोई बदतर नहीं होगा।

1 सेवारत के लिए आवश्यक:

50 ग्राम शहद;
50 मिलीलीटर बेलसामिक सिरका;
10 ग्राम सरसों;
लहसुन के 2 लौंग;
तुलसी, काली मिर्च, नमक स्वाद के लिए।

समय: 10 मिनट। कैलोरी की संख्या: 166।

एक कटोरे में, बेलसामिक सिरका, सरसों, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ शहद मिलाएं। चिकन के बड़े टुकड़े जोड़ें, लगभग 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर किसी भी तरह से पकाना।

उपयोगी सुझाव

अपने विवेक पर अचार के लिए मसालेदार जड़ी बूटियों का चयन करें - आप प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, तुलसी, थाइम का सूखा मिश्रण ले सकते हैं। हम ताजा मेंहदी में शामिल होने की सलाह नहीं देते हैं। यदि आपके पास हाथ पर प्याज नहीं है, तो आप लीक या लाल ले सकते हैं, तुलसी नहीं मिला - कोई कम स्वादिष्ट नहीं यह सुगंधित ताजा डिल के साथ बाहर निकल जाएगा।

एसिड के अलावा के साथ स्मोक्ड चिकन मैरिनड पकाने के लिए। यह 3% सिरका या नींबू का रस हो सकता है। इसमें ऑलिव ऑयल, केपर्स, तुलसी, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाकर ऑरेंज और लेमन जेस्ट का इस्तेमाल करना अच्छा होता है।

चिकन स्तन अनार की चटनी में मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अनार, 45 ग्राम दही, 20 मिलीलीटर नारशब सॉस, 5 इलायची की फली, 1 चुटकी मीठा पाउडर और नमक लें। एक अनार से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें, इसे नरशराब, प्राकृतिक दही, मीठे पाउडर, कुचल इलायची की फली, मौसम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।