कैसे घर पर सेब स्ट्रूडल पकाने के लिए

स्ट्रुडेल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से सेब के साथ तैयार किया जाता है। आमतौर पर आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, चॉकलेट या क्रीम के साथ छिड़का जाता है।

शीर्ष 3 सेब स्ट्रूडल व्यंजनों

क्लासिक विकल्प

पकवान स्वादिष्ट, निविदा निकलेगा, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सुखद होगा। लेकिन परिणाम को खुश करने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा।

परीक्षण के लिए:

• 60 ग्राम मक्खन;
• टेबल सिरका के 20 मिलीलीटर;
• 220 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर गर्म पेयजल।

भरने के लिए आवश्यक हो जाएगा:

• 90 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 7 खट्टे सेब;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम अखरोट;
• कुछ नींबू का रस;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम चूर्ण शक्कर।

पहले आपको आटा तैयार करने की आवश्यकता है:

1. एक गहरी कटोरी लें, आटे को निचोड़ें, वहां एक ठंडा अंडा डालें, पानी और सिरका डालें, मिश्रण करें।
2. मक्खन को अलग से पिघलाएं, मिश्रण में जोड़ें।
3. आटा को मैन्युअल रूप से गूंध लें, फिर इसे टेबल की सतह पर थपकाएं - इसके कारण यह हवादार हो जाएगा, लेकिन आटा में बुलबुले नहीं होंगे।
4. कमरे के तापमान पर द्रव्यमान को 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगला, भरने की तैयारी:

1. सेब को कुल्ला, सूखा, कोर को हटा दें, दो भागों में काट लें। फिर बारीक काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के (इसके लिए धन्यवाद वे अंधेरा नहीं करते हैं)।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
3. सेब को गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में डालें, चीनी और दालचीनी डालें, मिश्रण करें, पैन में डालें और कम गर्मी पर लगभग 3 मिनट तक उबालें।
4. अखरोट छीलें, स्लाइस में काटें और सेब को भेजें। एक बार जब टुकड़े नरम हो जाते हैं, तो आप स्टोव को बंद कर सकते हैं।
5. अतिरिक्त तरल निकास के लिए एक कोलंडर में पूरे मिश्रण को त्यागें। भरने तैयार है!
6. वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ मेज को चिकना करें, आटा बाहर रखना, इसे रोल करना, एक पतली परत बनाना।
7. शीर्ष पर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के - यह स्ट्रूडल को बहुत खस्ता बना देगा।
8. भरने को केंद्र में रखें। आटा की युक्तियों को मोड़ो, एक तौलिया के साथ रोल में मोड़ो।
9. बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें, स्ट्रूडेल को शीर्ष पर रखें, इसे शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें।
10. पन्नी के एक टुकड़े के साथ मिठाई को कवर करें, ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें। पकवान को एक घंटे के लिए सेंकना, फिर पन्नी को हटा दें, एक और 15-20 मिनट उबाल लें। सभी जोड़तोड़ के बाद, केक को पाउडर चीनी के साथ, आइसक्रीम के साथ परोसें।

चेरी के साथ स्वादिष्ट सेब संस्करण

अकड़ अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट निकलेगी।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 260 ग्राम आटा;
• चीनी का 500 ग्राम;
• 3 सेब;
• 400 ग्राम ताजा चेरी;
• कुछ मक्खन;
• 120 मिलीलीटर पीने का पानी;
• वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी।

एक डिश तैयार करना काफी सरल है:

1. मिश्रित आटा को नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक कटोरी में, गर्म पानी डालना, वनस्पति तेल के बारे में 30 मिलीलीटर जोड़ें। सबसे पहले, एक कांटा के साथ आटा गूंध करें, फिर अपने हाथों से - यह चिपचिपा और नरम होना चाहिए।
2. आटे से एक गेंद को ब्लाइंड करें, इसे वनस्पति तेल के अवशेष के साथ ब्रश करें, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
3. चेरी को धो लें, हड्डियों को हटा दें, इसे एक छलनी में डालें ताकि तरल बह जाए। उन्हें एक कटोरे में डालें, चीनी जोड़ें, 20-30 मिनट के बाद, उन्हें स्टोव पर भेजें और उबालने के बाद, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. मक्खन में 2 मिनट के लिए सेब, छील, छोटी प्लेटों में काट लें, भूनें। चेरी के साथ मिलाएं।
5. तेल के साथ काम की सतह को चिकना करें, ऊपर से आटा डालें, इसे एक पतली परत में रोल करें। एक तौलिया पर रखो, खिंचाव करें ताकि यह पारदर्शी हो, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें और पाउडर के साथ छिड़के।
6. सेब और चेरी का मिश्रण बिछाएं, स्ट्रडेल को एक रोल में रोल करें, किनारों को लपेटें, धन्यवाद जिससे भरना बाहर नहीं निकलेगा। 190 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री से बना स्ट्रूडल निविदा, सुगंधित, स्वादिष्ट निकलेगा। इसके अलावा, यह आटा न केवल सेब के साथ, बल्कि अन्य फलों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होगा। खाना पकाने के बाद मिठाई को आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है और एक कप मजबूत कॉफी मिलती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री;
• 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• 4 सेब;
• 1 जर्दी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1.5 बड़ा चम्मच। पटाखे;
• 2 अखरोट।

कदम से कदम खाना पकाने की मिठाई:

1. पैकेजिंग से पफ पेस्ट्री को मुक्त करें और एक तौलिया के साथ कवर किया गया, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. हम भराई में लगे हैं। हम सेब को त्वचा से धोते हैं और साफ करते हैं, कोर को काटते हैं। पल्प को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। बारीक कटौती इसके लायक नहीं है, अन्यथा खाना पकाने पर वे बस प्यूरी में बदल जाते हैं।
3. एक सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं। फिर हम सेब को वहां डालते हैं, चीनी और दालचीनी में डालते हैं। हम आग बढ़ाते हैं, सेब तैयार करते हैं, लगभग 5 मिनट के लिए द्रव्यमान को लगातार हिलाते हैं। सेब को नरम करना चाहिए, तरल को वाष्पित करना चाहिए। इसके कारण, भरना अपने आकार को बनाए रखेगा, फल के टुकड़े बरकरार रहेंगे और साथ ही वे पूरी तरह से चीनी सिरप और दालचीनी के साथ भिगोए जाएंगे।
4. जब आटा थोड़ा सा धूमिल हो जाता है, तो आपको इसे एक काम की सतह पर बिछाने की ज़रूरत होती है, आटे के साथ छिड़के, इसे पतली परत में 30 * 30 सेमी आकार में रोल करें।
5. एक छोटे कंटेनर में, कटे हुए अखरोट को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, उनमें दालचीनी और एक चम्मच चीनी जोड़ें। क्रंब के साथ आटा छिड़कें, शीर्ष पर सेब भरने को डालें।
6. एक रोल में मुड़ें ताकि फिलिंग पूरी तरह से बंद हो जाए, रोल के सिरों को मोड़ें ताकि फिलिंग बाहर न निकले।
7. बेकिंग पेपर पर स्ट्रडेल रखो, जो बेकिंग शीट के साथ पंक्तिबद्ध है, जर्दी के साथ ब्रश करें, डिश की सतह पर छोटे अनुप्रस्थ कटौती करें।
8. 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। इसे +200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

स्ट्रडेल तैयार होने के बाद, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़के। गर्म मिठाई परोसी गई।

एक स्वादिष्ट और नाजुक चेरी स्ट्रुडेल कैसे पकाने के लिए?

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• आटा के 250 ग्राम;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 600 ग्राम चेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नट्स;
• 50 ग्राम बिस्कुट या पटाखे;
• 100 ग्राम मक्खन।

स्ट्रडल तैयार करना सरल है:

1. एक कटोरी में, आटे का आटा, नमक के साथ मिलाएं, गर्म पानी और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल। सब कुछ मिलाएं, आटा गूंध करें। यह हाथों से चिपचिपा होना चाहिए, बहुत ठंडा नहीं। आप एक ब्रेड मशीन का उपयोग भी कर सकते हैं: उन्होंने सभी सामग्रियों को वहां रखा और उन्हें 10 मिनट के लिए "पिज्जा" मोड में पकाना। खाना पकाने के बाद, इसे वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ बढ़ाया जाना चाहिए, एक फिल्म में लपेटो और एक गर्म स्थान में एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कुकिंग चेरी स्टफिंग। इसे सॉस पैन में रखा जाता है, 200 ग्राम चीनी जोड़ें, मिश्रण करें। एक धीमी आग पर बेरी के साथ कंटेनर रखो, एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें, लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, स्टोव से कंटेनर को हटा दें और थोड़ा ठंडा दें। उसके बाद, हम अतिरिक्त रस को ढेर करने के लिए चेरी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
3. हम नट्स को साफ करते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में डालते हैं, लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी करें। उनके ठंडा होने के बाद, ब्लेंडर में पीसना आवश्यक है। उसके बाद, कुकीज़ को पीसें और नट्स के साथ मिलाएं।
4. मेज पर एक साफ तौलिया फैलाएं, इसे आटे के साथ छिड़क दें, ऊपर से आटा डालें और इसे एक पतली परत में रोल करें। कुछ गृहिणियां अपने हाथों से आटा खींचती हैं, लेकिन यहां आपको इसे फाड़ने के लिए बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता है। मुख्य बात यह है कि, यदि आप थोड़ा खो गए हैं, तो फिर से आटा से एक गांठ नहीं बनाना है और इसे बाहर रोल करना शुरू नहीं करना है, क्योंकि इस वजह से, स्ट्रडल काफी कठिन होगा।
5. पिघले हुए मक्खन के साथ आटे को चिकना करें, नट और कुकीज़ के मिश्रण के साथ छिड़के। शीर्ष पर चेरी फैलाएं और चीनी के साथ छिड़के। एक रोल में रोल करें, किनारों को बंद करें ताकि भरने में रिसाव न हो।
6. चर्मपत्र की एक शीट पर रखो, वनस्पति तेल के साथ शीर्ष और ओवन को +180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए भेजें।

पकाने के बाद, इसे हटा दें, 5-10 मिनट के लिए जलसेक पर छोड़ दें, फिर टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मांस और आलू खाना पकाने की विधि

चूल्हे पर

स्ट्रूडल पारंपरिक रूप से एक मीठा व्यंजन है, लेकिन आलू के साथ मांस का उपयोग करके, आप एक अविश्वसनीय रूप से हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं।

भरने के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• स्वाद के लिए 300 ग्राम मांस;
• कुछ नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

परीक्षण के लिए:

• 2.5 कप आटा;
• 170 मिलीलीटर पानी;
• 1 अंडा;
• एक चुटकी नमक।

कदम से कदम तैयारी:

1. सबसे पहले पानी, अंडे, नमक और झारने वाले आटे को मिलाकर आटा गूंध लें। यह नरम होना चाहिए, अपने हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। एक नैपकिन के साथ आटा को कवर करें और कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मांस कोई भी हो सकता है - यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इसे धोया जाना चाहिए, मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पैन में भेजा जाना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ गर्म करना चाहिए। लगभग 20 मिनट के लिए भूनें, लगातार सरगर्मी। तलने के बाद, इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, फिर इसके ऊपर वसा डालें।
3. आलू को धोया, छील कर, क्यूब्स में काटकर, ऊपर से मांस, नमक और काली मिर्च डालकर, प्याज डालकर, क्यूब्स में कटा हुआ (निर्दिष्ट के आधे भाग लें, बाकी आटा जाता है)।
4. हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें मोटे grater पर रगड़ते हैं और उन्हें मांस में फैलाते हैं।
5. गर्म तेल में प्याज के दूसरे भाग को भूनें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. आटा को एक पतली परत में रोल करें, उस पर तला हुआ प्याज फैलाएं, इसे रोल में रोल करें और 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
7. पैन में पानी डालो ताकि यह सभी आलू को कवर करे, शीर्ष पर आलू स्ट्रूडल बिछाए, मसाले जोड़ें, डिश को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।

यह एक ला कार्टे प्लेटों पर पकवान फैलाने और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो खाना पकाने पर कम समय बिताना चाहते हैं।

सामग्री समान हैं:

• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम मांस;
• कुछ नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

परीक्षण के लिए:

• 2.5 कप आटा;
• 170 मिलीलीटर पानी;
• 1 अंडा;
• एक चुटकी नमक।

खाना बनाना बहुत सरल है। हम एक गहरी कटोरे में 3 कप आटा डालते हैं, एक अच्छी तरह से बनाते हैं, 200 मिलीलीटर दूध, वनस्पति तेल डालते हैं, और एक अंडा चलाते हैं। हम अपने हाथों से नरम आटा गूंध करते हैं, जिसके बाद हम इसे परत में रोल करते हैं, शीर्ष हम सुनहरे भूरे रंग के लिए तले हुए प्याज को बाहर निकालते हैं और इसे सॉसेज के साथ रोल करते हैं।

मल्टीकोकर के कटोरे में, "फ्राइंग" मोड में मांस के टुकड़ों को 20 मिनट तक भूनें। फिर मांस, शेष सामग्री के लिए आलू सो जाओ। अंतिम स्थान पर हम बने स्ट्रूडल्स, नमक, मसाले डालते हैं, शीर्ष पर 2 कप पानी डालते हैं और "शमन" के मोड में 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।