स्टेप-बाय-स्टेप चिकन हार्ट कुकिंग रेसिपी

ऑफल के प्रेमियों के लिए समर्पित: चिकन दिलों को पकाने का सबसे अच्छा और सबसे विविध तरीके जो गैस्ट्रोनोमिक खुशी देगा। आप उन्हें एक घंटे से भी कम समय में पका सकते हैं, लेकिन यह भीड़ स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। यह किसी भी मामले में रसदार और पौष्टिक निकलता है।

उचित तैयारी के रहस्य

चिकन दिल से आप किसी भी डिश को पका सकते हैं, केवल मिठाई को छोड़कर। यह सूप, कैसरोल, मुख्य व्यंजन, यहां तक ​​कि दिलकश पेस्ट्री का एक अद्भुत और हार्दिक घटक है। वे लहसुन और शहद दोनों के साथ अच्छी तरह से गठबंधन करते हैं।

जमे हुए दिल खरीदते समय, उन्हें धीरे-धीरे और केवल रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला। ताकि वे तेजी से तैयार करें, उन्हें उबलते पानी में सिर्फ एक मिनट के लिए डुबोया जाना चाहिए, और फिर नुस्खा के अनुसार पकाया जाना चाहिए।

आप अचार का सहारा ले सकते हैं। यह दोनों मसालों में, और तैयार मैरिनड्स में और साइट्रस जूस में और प्राच्य सॉस में किया जा सकता है। मैरीनेटिंग को आधे घंटे से कम नहीं, अधिमानतः कुछ घंटों की आवश्यकता होती है, और फिर तुरंत पैन पर भेजते हैं।

भारी सॉस के साथ दिल अच्छी तरह से चलते हैं: पनीर, टमाटर, खट्टा क्रीम, आदि। इसलिए, उन्हें ग्रेवी के साथ पकाना, मांस के साथ संयोजन करना वांछनीय है। जमीनी अदरक के साथ क्रीम सॉस पूरी तरह से। लेकिन बस प्याज के साथ तले हुए दिल चावल, आलू, पास्ता, आदि के लिए एक हल्का जोड़ हो सकता है।

किसी भी डिश को पकाते समय, आपको केवल ताजा उत्पाद खरीदने की आवश्यकता होती है। दिलों को मांस के समान तरीके से चुनने की आवश्यकता है: रंग, गंध, लोच में। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादों के नीचे कोई तरल या रक्त नहीं है। यह ठंडा दिल चुनने के लायक है, जमे हुए लोगों को नहीं। उनके साथ काम करना आसान होता है और वे ज्यादा फ्रेश होते हैं, जिसका मतलब है कि उनका स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।

एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल पकाने के लिए एक सरल नुस्खा

• 30 मिलीलीटर तेल;
• 70% खट्टा क्रीम 20%;
• 0.5 किलो चिकन दिल;
• मसाले;
• 15 ग्राम तेल।

समय: 40 मि।

कैलोरी: 207।

कैसे स्टू करने के लिए:

1. दिलों को अच्छी तरह से धोएं, पानी को बहने दें, फिर सभी अतिरिक्त वसा को हटा दें। इसे बहुत तेज चाकू से काटें;
2. पैन में दोनों प्रकार के मक्खन जोड़ें और उन्हें गर्म करें;
3. छिलके वाले दिलों को यहां स्थानांतरित करें और उन्हें लगभग सात मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। आग औसत होनी चाहिए;
4. उसके बाद, लगभग 100 मिलीलीटर पानी में डालें, कवर करें और आधे घंटे के लिए पकाएं। आग कम करें;
5. जब पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, तो यहां खट्टा क्रीम जोड़ें, आप लॉरेल के दो पत्ते डाल सकते हैं। सीजन, नमक;
6. हिलाओ और पंद्रह मिनट से अधिक न पकाओ। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन ऑफक्ल का कुचमची

• 10 ग्राम adjika;
• 0.2 एल चिकन शोरबा;
• 5 ग्राम हॉप्स-सनेली;
• 70 ग्राम cilantro;
• 25 ग्राम अनार के बीज;
• 0.5 किलो चिकन दिल;
• 70 ग्राम तारगोन;
• 0.5 किलो चिकन यकृत;
• 4 लहसुन लौंग;
• 0.5 किलो चिकन गिज़र्ड;
• तेल का 90 ग्राम;
• 1 लाल प्याज।

समय: 1 घंटा

कैलोरी: 139।

शमन प्रक्रिया:

1. सभी बंद कुल्ला;
2. पेट और नदियों को ऐसे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए ताकि वे आसानी से मुंह में डाल सकें;
3. दिलों में सभी वसा को काटने के लिए आवश्यक है, और फिर आपको उनके साथ कटौती करने की आवश्यकता है;
4. व्यक्तिगत रूप से बारह मिनट के लिए दिल और पेट को उबाल लें;
5. फिर, बारी-बारी से वनस्पति तेल में पेट, लिवर और दिल को भूनें जब तक कि एक विशेष भूनने की गंध दिखाई न दे, हल्के नमक और काली मिर्च;
6. सभी मांस उत्पादों को बाहर निकालें, एक ही पैन में खुली और बारीक कटा हुआ प्याज भेजें;
7. काली मिर्च फिर से, adzhika यहाँ जोड़ें, हॉप- suneli जोड़ें;
8. खुली लहसुन लौंग को बारीक काट लें और पैन में भी जोड़ें;
9. थोड़ा भूनें, फिर शोरबा यहां डालें, ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें;
10. जबकि सॉस थोड़ा स्टू है, आपको तारगोन और सिलंट्रो को बारीक रूप से धोने और काटने की जरूरत है। फिर पैन में सॉस के लिए इस साग को जोड़ें;
11. पैन के लिए सभी ऑफल लौटें, कुछ मिनटों के लिए सभी को एक साथ स्टू करें;
12. गर्मी से निकालें, इसके अलावा ताजा जड़ी बूटियों और अनार के बीज के साथ छिड़के।

चिकन दिल सूप

• 1 टमाटर;
• 3 आलू;
• 0.5 किलो चिकन दिल;
• 1 मिठाई काली मिर्च;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• साग।

समय: 50 मि।

कैलोरी: 103।

कैसे पकाने के लिए:

1. धुले हुए दिलों को आधा में काटा जाना चाहिए, जिसमें सभी वसा को काट दिया जाना चाहिए;
2. बर्तन में पानी डालो, इसे उबालने दें;
3. आलू को छील लें, उन्हें धो लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डालें;
4. पांच मिनट बाद कटा हुआ दिल जोड़ें, लॉरेल के पत्ते डालें;
5. टमाटर का छिलका। ऐसा करने के लिए, एक क्रॉस के रूप में नीचे से धोया फल पर एक चीरा बनाओ। फिर टमाटर को लगभग दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर इसे तेजी से ठंडा करें और चाकू से त्वचा को हटा दें। पल्प को टुकड़ों में काट दिया;
6. सफेद विभाजन का उपयोग किए बिना, मीठी मिर्च से बीज का डिब्बा निकालें और इसे एक ही टुकड़ों में काट लें;
7. बाकी उत्पादों को सब्जियों को एक और दस मिनट के बाद रखो, सीजन, ढक्कन के नीचे एक और सात मिनट उबालें। लॉरेल की पत्तियाँ खींचती हैं।

चिकन दिल सलाद

• 30 मिलीलीटर तेल;
• 280 ग्राम गाजर;
• 40 ग्राम cilantro;
• 0.5 किलो आलू;
• डिल के 20 ग्राम;
• 0.3 किलो पोर्क;
• 0.4 किलो चिकन दिल;
• 0.4 लीटर प्राकृतिक दही;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 2 ताजा खीरे;
• 0.2 किलो चिकन यकृत;
• हरे प्याज का 1 गुच्छा।

समय: 50 मि।

कैलोरी: 101।

सलाद कैसे बनायें:

1. धोएं गाजर, आलू, भी, निविदा तक छील में उबालने के लिए भेजें। उसके बाद, छील और फिर क्यूब्स में काट लें;
2. एक सूखी फ्राइंग पैन में, छिलके वाले चिकन दिल और लिवर को थोड़ा तलना आवश्यक है;
3. थोड़ा नमक, मौसम, और फिर आधे में दिल काट लें, और जिगर को कई टुकड़ों में काट लें;
4. सूअर का मांस और नमक धो लें, तेल से चिकना करें, काली मिर्च डालें और पन्नी में पैक करें। ओवन में या ग्रिल पर सेंकना, फिर क्यूब्स में काट लें और चिकन गिबल के साथ मिलाएं;
5. ताजा खीरे धोया, उन्हें क्यूब्स में काट लें, बिना छोरों का उपयोग किए;
6. हरे प्याज के पंखों को रगड़ें और काटें। सिलंट्रो को पीसें;
7. अचार को बहुत बारीक काट लें। यदि त्वचा कठोर है, तो उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है;
8. डिल को बारीक काट लें और दही में मिलाएं, फिर यहां अचार डालें, इसे मिलाएं;
9. फिर इस दही मिश्रण को हरे प्याज और ताजा खीरे के साथ मिलाएं;
10. डिश पर पाक की अंगूठी रखो और इसमें सलाद बाहर ले जाएं;
11. सबसे पहले आपको गाजर और आलू की एक परत बिछाने की ज़रूरत है: आप अलग से, आप मिश्रण कर सकते हैं;
12. अगला मांस द्रव्यमान है, और शीर्ष पर दही और खीरे का एक ताजा मिश्रण है;
13. हरे प्याज के स्ट्रिप्स के साथ सजाने, जबकि अंगूठी हटा दी जाती है।
14. आप अंगूठी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, और भाग के सांचों में तुरंत विघटित कर सकते हैं।

चिकन गिबल के साथ जूलिएन

• किशमिश का 0.2 किलो;
• 1 मिठाई काली मिर्च;
• 90 ग्राम परमेसन;
• 1 सलाद प्याज;
• 0.2 किलो चिकन गिज़र्ड;
• लॉरेल के 2 पत्ते;
• चिकन दिल का 0.2 किलो;
• क्रीम के 0.2 एल;
• 0.3 किलो शैंपेन;
• तेल।

समय: 1 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी: 122।

सेंकना कैसे करें:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, लॉरेल की चादरें यहां रखें, आप ऑलस्पाइस, नमक का उपयोग कर सकते हैं;
2. यहां दिल भेजो, फिर से उबलने का इंतजार करो, उन्हें बाहर निकालो;
3. पेट को उसी पानी में भेजें, उन्हें तैयार होने तक उबाल लें, फोम को निकालना सुनिश्चित करें;
4. दिल को सभी अनावश्यक रक्त वाहिकाओं और वसा को काटने की जरूरत है। उन्हें आधे हिस्से में, फिर आधे हिस्से में और फिर काटे जाने की जरूरत है;
5. पेट को एक ही टुकड़ों में काटें;
6. कई हिस्सों में कटा हुआ शैंपेन, वे ऑफल के टुकड़ों से बड़ा होना चाहिए;
7. बिना भूसी के प्याज को बारीक काट लें;
8. बारीक पार्मेसन को पीस लें;
9. किशमिश बस्ट, वह उथले होना चाहिए, ठंडे पानी से कुल्ला;
10. जामुन को सूखने दें;
11. एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन डालें, मशरूम भेजें और उन्हें नमक करें, पानी के वाष्पीकरण होने तक भूनें;
12. एक और कड़ाही में, तेल की एक छोटी राशि पर ऑफल को भूनें ताकि वे लाल हो जाएं, फिर प्याज डालें;
13. जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो यहां मशरूम जोड़ें, मिश्रण करें और न्यूनतम गर्मी डालें, क्रीम में डालें;
14. क्रीम को आधा वाष्पीकृत किया जाना चाहिए, फिर लगभग सभी पेरामेसन को यहां जोड़ा जा सकता है। लगातार भंग करने के लिए पनीर के साथ हस्तक्षेप;
15. गर्मी से निकालें और एक गहरी कटोरे में डालें, ठंडा होने दें;
16. यहां अंगूर जोड़ें और मिश्रण करें;
17. फिर मिश्रण को कोकोट्स, सीज़न में डालें, पनीर के साथ छिड़के और, यदि वांछित हो, साग;
18. ओवन में अधिकतम दस मिनट 140 डिग्री पर भेजें।

एक धीमी कुकर में बल्गेरियाई चिकन दिल

• सोया सॉस के 90 मिलीलीटर;
• 2 गाजर;
• 0.8 किलो चिकन दिल;
• 3 घंटी मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 3 लहसुन लौंग।

समय: 1 घंटे 10 मिनट।

कैलोरी: 94।

कैसे स्टू करने के लिए:

1. दिलों को धो लें और उन्हें आधा में काट लें, सोया सॉस डालें। हिलाओ और एक घंटे के लिए मैरीनेट करने की अनुमति दें। और रेफ्रिजरेटर में छोड़कर, सारी रात को मारना बेहतर है;
2. क्रॉक-पॉट में थोड़ा तेल डालो, चार चम्मच पर्याप्त होगा;
3. प्याज के साथ भूसी को हटाने और इसे nashinkovat करने के लिए;
4. छील गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए;
5. दोनों जड़ों को एक कटोरे में डालें और उन्हें लगभग दस मिनट के लिए भूनें, आप "फ्राइंग" या "स्टूइंग" मोड चुन सकते हैं;
6. फिर यहां मैरीनेटेड दिल जोड़ें;
7. काली मिर्च से बीज और स्टेम निकालें, इसे क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री में जोड़ें;
8. टमाटर को धोएं और रगड़ें, त्वचा का उपयोग नहीं किया जा सकता है। आप एक प्यूरी ब्लेंडर में सब कुछ मार सकते हैं, कटोरे में जोड़ सकते हैं;
9. यहां आधा गिलास में डालो, आप थोड़ा और अधिक कर सकते हैं, अगर आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं;
10. ढक्कन बंद करें, एक घंटे के लिए "शमन" मोड का चयन करें;
11. मसाला समाप्त होने से दस मिनट पहले, नमक बहुत सावधानी से।

एक धीमी कुकर में चिकन दिल के साथ दलिया दलिया

• 3 प्याज;
• 0.6 किलो चिकन दिल;
• जैतून का तेल के 45 मिलीलीटर;
• 320 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 2 गाजर।

समय: 1 घंटे 25 मिनट।

कैलोरी: 186।

कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले, दिल से सभी अतिरिक्त वसा को काट लें, फिर उन्हें आधा में काट लें और उन्हें धो लें। हमें सभी रक्त के थक्कों से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, फिर उन्हें एक कोलंडर में नाली का समय दें;
2. एक छील से मुक्त किए गए बल्बों को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाना चाहिए;
3. गाजर से त्वचा को छीलकर तिनके में काट लें;
4. जैतून का तेल डिवाइस के कटोरे में डाला जाता है और "फ्राइंग" मोड पर गरम किया जाता है;
5. यहां प्याज और गाजर डालें, उन्हें मिलाएं, थोड़ा भूनें, ताकि प्याज अधिक पारदर्शी हो जाए और तेल से संतृप्त हो जाए;
6. उसके बाद, यहां दिल जोड़ें, उन्हें नमक और काली मिर्च, सब कुछ मिलाएं;
7. दस मिनट के लिए भूनें;
8. क्रुप धोएं, सॉर्ट करें, अन्य घटकों को भेजें;
9. फिर मिश्रण करें और पानी डालें, लगभग 650 मिलीलीटर, फिर से हिलाएं;
10. कुछ और मसाला जोड़ें;
11. ढक्कन बंद करें, मोड "पिलाफ" या "शमन" का चयन करें, आप "दलिया" सेट कर सकते हैं, शमन पैंतालीस मिनट लगेंगे;
12. एक और आधे घंटे के लिए मोड "हीटिंग" पर समय की समाप्ति पर छोड़ दें।

ये सरल तरीके आप एक शानदार पकवान बना सकते हैं। जिन लोगों ने कभी चिकन ऑफल की कोशिश नहीं की है, हम सभी एक ही निर्णय लेने की सलाह देते हैं। वे मांस से नीच नहीं हैं और यहां तक ​​कि शरीर के लिए लाभ भी है, और बहुत स्वादिष्ट है। रात के खाने के लिए कुछ नया कैसे करें?

स्वादिष्ट चिकन दिल बनाने का एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।