आइसक्रीम शर्बत एक असाधारण विनम्रता है जो पूर्वी देशों में दिखाई देती है। यह केवल विशेष अवसरों के लिए तैयार किया गया था: उत्सव या शादी में मिठाई के रूप में, उच्च रैंकिंग वाले मेहमानों का स्वागत।
वर्तमान समय में, आइसक्रीम शर्बत को किसी भी सुपरमार्केट या स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन घर के खाना पकाने के सच्चे पारखी और मिठाई के शौकीन घर में खाना पकाने में यह नाजुकता बना सकते हैं।
आइसक्रीम-शर्बत में काफी प्रकार और स्वाद होते हैं, क्योंकि यह चॉकलेट, वेनिला, नट्स, टकसाल के साथ विभिन्न प्रकार के जामुन, फल, मिश्रण और मिश्रण से तैयार किया जा सकता है और अधिक से अधिक नए स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
एक साधारण खाना पकाने की तकनीक को एक विशेष आइसक्रीम निर्माता की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे घर पर शर्बत तैयार करना आसान हो जाता है।
आइसक्रीम शर्बत: घर पर एक सरल नुस्खा
सामग्री:
- जमे हुए जामुन के 300 ग्राम (अपने स्वाद के लिए प्यूरी चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, या किसी अन्य बेरी);
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम, या एक गिलास;
- 50 मिलीलीटर वसा और बहुत मोटी क्रीम;
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।
आइसक्रीम शर्बत के लिए खाना पकाने का समय लगभग 8 घंटे लगेगा, जिसके बाद आप एक असली स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं, जो बहुत हल्का और कम कैलोरी वाला है। कैलोरी आइसक्रीम शर्बत 122.14 किलो कैलोरी है।
तैयारी:
- प्रारंभ में, आपको शर्बत के लिए जामुन तैयार करने की आवश्यकता है। यदि आप स्ट्रॉबेरी लेते हैं, तो इसे किसी अन्य बेरी की तरह अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। क्वार्टर में काटें और एक कंटेनर में डाल दें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष पर बंद कर दें, आप बस सिलोफ़न बैग ले सकते हैं और इसे फ्रीज़र में ठंड के लिए रख सकते हैं।
- जबकि जामुन फ्रीजर में जमे हुए हैं, आगे शर्बत के लिए एक मलाईदार जेली तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी और क्रीम को मिलाएं और मिश्रण को उबलने तक धीमी आग पर रखें। जब चीनी क्रीम में अच्छी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण में शहद और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें, नियमित रूप से हिलाएं।
- परिणामस्वरूप मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, इसमें लगभग 2 घंटे लग सकते हैं।
- जब तक क्रीम मिश्रण ठंडा नहीं हो जाता, तब तक तैयार बेरीज फ्रीज़र में पूरी तरह से जम जानी चाहिए। अब आप पानी बर्फ बनाने के अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
- ब्लेंडर कटोरे में जामुन रखें, वहां मलाईदार द्रव्यमान को डुबोएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर की अधिकतम गति पर सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक हरा दें। परिणामी मिश्रण को कांच के गोले या प्लास्टिक के कंटेनरों में जमने के लिए उपयुक्त होना चाहिए। आप ऊपर से शर्बत को बेरीज, चॉकलेट चिप्स या कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।
- पूर्ण ठंड के लिए फ्रीज़र में 5 घंटे के लिए आइसक्रीम भेजें।
पेपरमिंट चॉकलेट केला शर्बत
इस प्रकार की आइसक्रीम एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आसानी से घर में पकाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम जमे हुए केले;
- 60 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 4 बड़े चम्मच unsweetened कोको पाउडर;
- ताज़े पुदीने की 6 पत्तियाँ, जिन्हें अच्छी तरह से कूटा और सुखाया जाना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक कप ब्लेंडर के तल पर जमे हुए केले डालें, गाढ़ा दूध, कोको पाउडर और पुदीने की पत्तियां डालें।
- सभी ब्लेंडर को हिलाओ, जब तक मिश्रण स्थिरता में चिकना न हो।
- आइसक्रीम को पार्ट कप में डालें, आप भोजन को संचय करने के लिए एक नियमित खाद्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
- केले के कुछ हलकों को सावधानी से और शर्बत के ऊपर कुछ पुदीने की पत्तियां डालें - यह एक आभूषण के रूप में काम करेगा। आइसक्रीम के शर्बत को फ्रीजर में 5-6 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें।
- 6 घंटे के बाद, फ्रीजर से तैयार आइसक्रीम प्राप्त करें और आप अपने और अपने प्रियजनों को एक असाधारण चॉकलेट-केले की मिठाई के साथ खुश कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी-तुलसी का शर्बत
यह माना जाता है कि स्ट्रॉबेरी को तुलसी के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, खासकर मिठाई के व्यंजनों में।
लेकिन, वास्तव में असंगत घटकों के इस संयोजन के कारण, आप अपनी रसोई में एक असाधारण स्ट्रॉबेरी-तुलसी शर्बत बना सकते हैं।
इस प्रकार की आइसक्रीम तैयार करने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:
- जमे हुए स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम;
- 60 ग्राम पूरे गाढ़ा दूध;
- तुलसी के 4 पत्ते।
यदि आप किसी भी कारण से तुलसी को सहन नहीं करते हैं, तो आप इसे हमेशा ताजा टकसाल के पत्तों के साथ बदल सकते हैं। लेकिन तुलसी के साथ स्ट्रॉबेरी का बहुत संयोजन आइसक्रीम स्वाद की एक असाधारण स्वाद और सुगंध बना सकता है, जिसे आप लंबे समय तक याद रखेंगे।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पहला कदम स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर के कटोरे में रखना है, इसमें गाढ़ा दूध और ताजा तुलसी के पत्ते मिलाए जाते हैं।
- सभी घटकों को ब्लेंडर की बहुत अधिकतम गति पर एक ब्लेंडर में मिलाया जाना चाहिए। यदि शर्बत बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, तो शर्बत तैयार करने से पहले, फल को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है ताकि ब्लेंडर इसके साथ सामना कर सके।
- जैसे ही एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होता है, इसे कांच के गिलास या पार्टेड ग्लास में रखा जा सकता है, जो ठंड के लिए उपयुक्त होते हैं।
- आइसक्रीम को कपों में डालकर, आप इसे स्ट्रॉबेरी और तुलसी की एक पत्ती के ऊपर डालकर सजा सकते हैं। उसके बाद, आइसक्रीम को 5-6 घंटे के लिए पूर्ण इलाज के लिए फ्रीजर में हटा दिया जाना चाहिए। फिर आप अपने इच्छित उद्देश्य के लिए मिठाई का उपयोग कर सकते हैं।
उपयोगी सुझाव
- सेवा करने से पहले, फ्रीजर से पानी की बर्फ प्राप्त करने और इसे 5-6 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखने की सिफारिश की जाती है। इस छोटी अवधि के दौरान, यह थोड़ा मंद हो जाता है, अधिक स्वादिष्ट हो जाता है और खाने के लिए बहुत आसान और अधिक सुखद होगा।
- मिठाई को ताजगी का स्पर्श देने के लिए, आप नारंगी, कीवी या मंदारिन के स्लाइस को मुख्य घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- सभी लाल जामुन चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए आप अपनी रसोई में थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप शर्बत में वेनिला जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आड़ू या नाशपाती जैसे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है।
- पहले से तैयार शर्बत को एक बंद कंटेनर या एक तंग ढक्कन के साथ एक हिस्से कप में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
- एक और महत्वपूर्ण टिप: चीनी को सभी प्रकार के शर्बत में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि चीनी का अतिरिक्त जामुन या फलों की मिठास पर निर्भर करता है जिससे मिठाई तैयार की जाएगी। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी शर्बत को दानेदार चीनी के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जाता है, क्योंकि रास्पबेरी एक काफी आत्मनिर्भर बेरी है जिसमें अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता नहीं होती है।
आइसक्रीम-शर्बत के रूप में ठंडी मिठाई आपके रिश्तेदारों और दोस्तों और दोस्तों के लिए एक असामान्य इलाज होगी। अपनी रसोई में इस तरह के अद्भुत व्यवहार करें, विभिन्न जामुन, फलों के साथ प्रयोग करें और नाजुकता के नए स्वाद का आनंद लें।
और आइसक्रीम-शर्बत के लिए एक और मूल नुस्खा अगले वीडियो में है।
