मांस के साथ और बिना सब्जियों के रैगआउट कैसे पकाने के लिए

सब्जी स्टू के विभिन्न रूपों की संख्या से, सभी व्यंजन इसकी तुलना नहीं कर सकते हैं। मछली, मांस, मशरूम, चावल, आलू - इन सामग्रियों की बदौलत आप आसानी से स्टोव में विविधता ला सकते हैं, जिससे आप साल के किसी भी समय इनका आनंद ले सकेंगे। इस तथ्य के अलावा कि इस तरह के पकवान को बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक, कम कैलोरी वाला भी होता है।

हमारे लेख में हम खाना पकाने के स्ट्यू के लिए मुख्य व्यंजनों को देखेंगे: मांस, मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ।

तोरी और बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी

ऐसी डिश तैयार करने के लिए बहुत सरल है: आपको बस आवश्यक सब्जियों को काटना और उन्हें एक निश्चित समय के लिए उबालना होगा। इसके अलावा, इन सब्जियों का उपयोग करते समय, स्टू उन लोगों के लिए कोमल, कम कैलोरी - आदर्श होगा जो आहार पर हैं।

चूल्हे पर

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी मान: 87 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 1 बैंगन;
• 1 स्क्वैश;
• 2 गाजर;
• 3 टमाटर;
• 2 घंटी मिर्च;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।

पकवान तैयार करने के लिए बहुत सरल है:

1. बैंगन और तोरी, मिर्च और टमाटर को छीलकर, सब्जियों को काट लें।
2. हरी मटर को 5-6 मिनट तक उबालें।
3. पहले से गरम किए हुए तवे पर तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, एक कंटेनर में तोरी, प्याज, गाजर, बैंगन डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
4. 2-4 मिनट के लिए काली मिर्च, टमाटर को फिर से भूनें, एक फ्राइंग पैन में लहसुन, मटर और नमक डालें।
5. ढक्कन बंद करें और तत्परता लाएं (तोरी और बैंगन नरम होना चाहिए)।

धीमी कुकर में

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।

इसके अलावा, आप इस डिश को धीमी कुकर में पका सकते हैं। मुख्य लाभ यह है कि आप कटोरे में सभी उत्पादों को बस "डाउनलोड" करते हैं, वांछित मोड और सब कुछ उजागर करते हैं - आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं। इसके अलावा, धीमी कुकर में पकाते समय, सब्जियों में निहित अधिकांश लाभकारी सूक्ष्मजीव रहेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियों के 3 डिब्बे;
• 8 घंटी मिर्च;
• 1 मिर्च;
• 1 प्याज;
• सब्जी शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 250 चावल;
• 50 ग्राम बारबेक्यू सॉस।

यह डिश तैयार करने के लिए बहुत सरल है: हम सभी सब्जियों को काटते हैं, धीमी कुकर के कटोरे में सो जाते हैं, एक ही सेम, शोरबा जोड़ें। ढक्कन बंद करें, 2 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। तत्परता से 30 मिनट पहले हम चावल खाते हैं।

स्वादिष्ट आलू स्टू

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।

यह एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि यह जल्दी से पकाया जाता है, इसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है, बहुत पौष्टिक।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 10 आलू;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• टमाटर पेस्ट, केचप के 50 ग्राम;
• 2 बे पत्ती।

स्टू को पकाने के लिए, आपको पहले आलू को छीलना होगा, इसे क्यूब्स में काटना होगा, प्याज और लहसुन को काटना होगा। परतों में पैन में सामग्री डालो, शीर्ष पर पास्ता जोड़ें, नमक डालें और पानी डालें। हमने कंटेनर को न्यूनतम आग पर रखा, ढक्कन को बंद करें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। पैन को स्टोव से हटाने से पहले, स्वाद के लिए लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

सब्जियों और मशरूम का अद्भुत संयोजन

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी।

यदि आप पकवान को अधिक नाजुक स्वाद देना चाहते हैं, तो आपको ताजा सब्जियां लेने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, यदि आप मटर का उपयोग करते हैं, तो केवल फली में। और स्टू की पवित्रता मशरूम देगी - ताजा और जमे हुए हो सकती है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• किसी भी मशरूम के 300 ग्राम;
• आलू के 350 ग्राम;
• 100 ग्राम गाजर;
• फली में 200 ग्राम मटर;
• 5 फूलगोभी की सूजन;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। सिरका;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना बहुत सरल है:

1. सब्जियों को धोएं और साफ करें, मशरूम को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
2. पानी, सिरका और चीनी की एक सॉस बनाएं, सब कुछ मिलाएं - प्याज को छल्ले में कटा हुआ डालें।
3. मटर की फली डंठल को काटती है, फली को आधा भाग में काटती है।
4. गोभी को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोकर रखें, और फिर इसे नरम करने के लिए ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में स्थानांतरित करें।
5. गाजर के साथ आलू भूनें, फिर मटर और गोभी जोड़ें।
6. खाना पकाने के लिए रूपों को चिकना करने की जरूरत है, मशरूम की पहली परत डालें, फिर आलू, प्याज के साथ सब्जी मिश्रण, पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 40 मिनट के लिए उबाल लें।

कद्दू के साथ एक सब्जी रैगआउट के लिए नुस्खा

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी।

क्या आप एक स्वादिष्ट और असामान्य पकवान के साथ अपने घर को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? इस मामले में, आपको सामान्य सब्जियों और कद्दू की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त, आप मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन कई शाकाहारी क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं। ऐसा स्टू एक सुखद रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है, यह सफेद और लाल शराब के साथ अच्छी तरह से जाता है।

सामग्री:

• 6 छोटे कद्दू;
• 300 ग्राम पोर्क;
• 3 आलू;
• 2 गाजर;
• 0.5 पका हुआ तोरी;
• 2 घंटी मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़;
• 30 मिलीलीटर तेल (जैतून या सब्जी)।

इस तरह के स्टू को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. सब्जियों को छीलकर काट लें।
2. सभी को एक बड़े सॉस पैन में डालें, तेल, मसाले जोड़ें, धीरे से मिलाएं।
3. कद्दू शीर्ष काट दिया, एक चम्मच के साथ इनसाइड को हटा दें।
4. कद्दू पर फैली सब्जियों का मिश्रण, मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को धब्बा, कद्दू के "ढक्कन" को बंद करें। कि वह नहीं गिरी, टूथपिक्स के साथ इसे ठीक करना बेहतर है।

इस तरह के एक असामान्य पकवान को तैयार करने के लिए ओवन में +200 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे का समय लगेगा।

मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

मांस के साथ स्टॉज के लिए कई व्यंजनों हैं, और इसके प्रकार के आधार पर, यह व्यंजनों में एक अलग स्वाद देता है। उदाहरण के लिए, भेड़ के बच्चे और गोमांस में एक अवर्णनीय स्वाद होता है, पोर्क पकवान को नरम बनाता है, और चिकन - आहार।

चिकन या तुर्की

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 109 किलो कैलोरी।

यह स्टू उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं, क्योंकि इसमें वसा की न्यूनतम मात्रा होगी। इसके बावजूद, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक होगा और आपके परिवार के सभी सदस्यों से अपील करेगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• आधा गोभी का सिर;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• 2 आलू;
• 2 छोटी तोरी;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका (आप टर्की ले सकते हैं);
• साग, मसाले और नमक स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और केचप।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. प्याज को बारीक रूप से काट लें, इसे पेस करें, गाजर स्ट्रॉ जोड़ें।
2. तोरी क्यूब्स में कटौती, पैन में जोड़ें।
3. तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल उबल न जाए।
4. गोभी, टमाटर को काट लें, कंटेनर में जोड़ें।
5. खट्टा क्रीम, केचप, diced आलू जोड़ें।
6. जबकि सब कुछ स्टू कर रहा है, बारीक रूप से पट्टिका को काट लें, दोनों पक्षों को दूसरे पैन में भूनें।
7. सब्जी मिश्रण में जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

स्टोव बंद करें, स्टू में साग जोड़ें।

सूअर के मांस से

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 144 किलो कैलोरी।

अपने परिवार के लिए ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मांस या पसलियों;
• 4 आलू:
• 1 तोरी, प्याज, काली मिर्च, टमाटर, गाजर;
• 200 ग्राम गोभी;
• 1 लौंग लहसुन;
• काली मिर्च और नमक, स्वाद के लिए मसाले।

एक मुख्य व्यंजन तैयार करना सरल है:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, गोभी के पत्तों को काट लें, लहसुन के साथ साग काट लें।
2. प्याज भूनें, मांस जोड़ें, 5 मिनट के लिए भूनें।
3. द्रव्यमान को एक अलग पैन में स्थानांतरित करें।
4. एक कड़ाही में, आलू भूनें, मिर्च, गाजर, नमक जोड़ें और लगभग 3-5 मिनट के लिए पकाएं।
5. आलू के साथ गोभी जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, टमाटर जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
7. 10 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें, फिर इसे पोर्क के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, आधा सॉस पैन में पानी डालें, मसाले जोड़ें। 15 मिनट के लिए उबाल।
8. अंत में, लहसुन में डालें और 3-5 मिनट के लिए आग पर रखें।

गोमांस के साथ

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी।

इस मांस का उपयोग करते समय, स्टू को ओवरस्टफ नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस मामले में गोमांस कठोर हो जाएगा। लेकिन अगर आप स्टू को पकाने के प्रत्येक चरण का पालन करते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• 900 ग्राम वील;
• 600 ग्राम आलू;
• 2 गाजर;
• 400 ग्राम प्याज;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• गोमांस शोरबा के 400 मिलीलीटर;
• शराब के 15 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक।

एक स्टू को पकाने के लिए, आपको एक बड़े गोभी को लेने की जरूरत है, उसमें तेल गरम करें, कटा हुआ मांस फेंक दें, 5-8 मिनट के लिए पकाएं। वील निकालें और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, और प्याज और लहसुन को सॉस पैन में डालें, टमाटर का पेस्ट, शोरबा डालें और कुछ मिनटों में उबाल लें। 2-4 मिनट के बाद, मांस को वापस पैन में डालें, आलू, शराब, टमाटर जोड़ें। 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी मान: 104 किलो कैलोरी।

इतालवी व्यंजनों के प्रेमी इस नुस्खा को पसंद करेंगे - यह कार्बनारा की तरह थोड़ा सा है, लेकिन सब्जियों के साथ। और इस तथ्य के कारण कि नुस्खा पास्ता का उपयोग नहीं करेगा, पकवान बहुत गैर-पोषक होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 छोटे बैंगन;
• 1 गाजर;
• 1 मिठाई काली मिर्च;
• 1 आलू;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच। केचप या पास्ता;
• काली मिर्च और नमक।

स्टू तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है: सब्जियां धोएं, छीलें और काट लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को धक्का दें। प्याज और गाजर भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। काली मिर्च, बैंगन जोड़ें, 400 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें, आलू जोड़ें। यह पूरी तत्परता के लिए प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है और आप ला कार्टे प्लेटों पर स्टू लगा सकते हैं।