चमकदार और स्वादिष्ट आंवला जैम कैसे बनाएं

आंवला जैम एक स्वस्थ मिठाई है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनके कारण, व्यक्ति की ताकत और ऊर्जा बनी रहती है और त्वचा और बालों की सुंदरता बनी रहती है। आंवला जैम अपने शुद्ध रूप में तैयार किया जाता है, और कभी-कभी इसमें अतिरिक्त तत्व मिलाए जाते हैं। यह अन्य जामुन या फल, साथ ही शहद, नट्स और सूखे फल हो सकते हैं।

पन्ना हरी आंवला जैम

आंवला कई प्रकार का होता है। चलो हरी जामुन की नाजुकता के साथ शुरू करते हैं। मिठाई एक नाजुक हरे रंग को बदल देती है और किसी भी अन्य जाम के साथ तुलना नहीं की जा सकती है। प्रक्रिया पर खर्च होने वाला समय - 1 घंटा। एक उत्पाद का कैलोरी मान प्रति 100 ग्राम 210 किलो कैलोरी है।

"एमराल्ड बॉक्स" नामक जाम बनाने के लिए निम्नलिखित घटक लें:

• आंवला हरा - 1 किलो;
• चेरी के पत्ते - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी।

प्रक्रिया:

1. चेरी के पत्तों को लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगोना पड़ता है। फिर उसी पानी में लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
2. आंवले को धोएं, पूंछ निकालें और प्रत्येक बेरी में एक पंचर बनाएं ताकि वे खाना पकाने के दौरान फट न जाएं।
3. पत्तियों में जामुन जोड़ें, स्टोव बंद करें और 6-8 घंटे जोर दें।
4. पत्तियों को निकालें और एक अलग कंटेनर में जामुन को हटा दें, और शेष तरल में 100 ग्राम चीनी जोड़ें और एक उबाल लाएं।
5. गर्मी को न्यूनतम तक कम करें, जामुन वापस डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

अंत में, जार में जाम की व्यवस्था करें। खाना पकाते समय चम्मच से जाम को न हिलाएं।

संतरे के साथ कच्चा आंवला जैम

जाम बनाने के लिए जामुन और फलों के साथ नागरिक अक्सर गठबंधन करना शुरू कर देते थे। इस मामले में, नारंगी पूरी तरह से आंवले के स्वाद को बंद कर देता है और मिठाई को एक विशेष स्वाद देता है। प्रक्रिया पर खर्च होने वाला समय डेढ़ घंटे का है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का कैलोरी मान - 215 किलो कैलोरी।

जैम बनाने के लिए जिसे "एमरल्ड ऑरेंज स्लाइस" कहा जाता है, निम्नलिखित घटक लें:

• हरी चुकंदर - 1 किलो;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• पानी;
• चीनी - 1 किलो।

प्रक्रिया:

1. एक तौलिया पर रखी हुई, ठंडे पानी के नीचे और सूखे गोसेबेरी को धोया जाना चाहिए।
2. संतरे को छिलके के साथ बड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
3. अगला, एक ब्लेंडर के साथ पीसें या हाथ से पीसें।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी डालना और जोर देने के लिए थोड़ा समय देना।
5. फिर द्रव्यमान को छोटे डिब्बे में वितरित करें, चर्मपत्र कागज डालें और पलकों को कसकर बंद करें।

सरल नुस्खा "पांच मिनट"

गृहकार्य हमेशा एक बहुत होता है और अधिकांश गृहिणियां त्वरित व्यंजनों की तलाश में होती हैं जो जल्दी और उसी उच्च गुणवत्ता पर जाम बना देगा। प्रक्रिया पर खर्च होने वाला समय 30 मिनट है। 100 ग्राम प्रति उत्पाद का कैलोरी मान 200 किलो कैलोरी है।

"पांच मिनट" नामक आमाशय जाम की तैयारी के लिए निम्नलिखित घटक लें:

• आंवला - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी।

प्रक्रिया:

1. फल को साफ करना और कुल्ला करना आवश्यक है।
2. ठंडे पानी से डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. दानेदार चीनी जोड़ें और धीरे मिश्रण करें।
4. एक और 5 मिनट उबालें।
5. बैंकों को गर्म उत्पाद वितरित करें।

जाम को रोकें केवल एक छोटा लकड़ी का चम्मच हो सकता है। धातु की वस्तुएं जामुन को नुकसान पहुंचा सकती हैं और इससे मिठाई की संरचना खराब हो जाएगी।

लाल गूसे का जाम

लाल आंवले का जाम रास्पबेरी जैम जैसा कुछ दिखता है, लेकिन इसका स्वाद दिलचस्प खटास के साथ सेट किया गया है। हरी जामुन की भागीदारी के साथ तैयारी की विधि मानक है। प्रक्रिया पर खर्च होने वाला समय - 40 मिनट। एक उत्पाद का कैलोरी मान प्रति 100 ग्राम 210 किलो कैलोरी है।

"रूबी जैम" की तैयारी के लिए आंवले निम्नलिखित घटक लेते हैं:

• लाल करौदा - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी;
• चेरी के पत्ते - 250 ग्राम

प्रक्रिया:

1. आंवले को डंडे और पूंछ से धोएं और साफ करें। चेरी के पत्तों को धो लें। दोनों सामग्रियों को खाना पकाने के लिए एक विशाल पकवान में भेजा जाता है।
2. कंटेनर की सामग्री को 300 मिलीलीटर की मात्रा में पानी से भरें और चीनी के साथ सो जाएं। धीरे से जामुन को नुकसान न करने के लिए इसे मिलाएं, और 5-6 मिनट के लिए तीन सेट में पकाएं।
3. तीन बार गर्मी उपचार के बाद हम बैंकों को वितरित करते हैं।

कम गर्मी पर जाम को उबालें। केवल एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ। अंत में चेरी के पत्तों को हटाने के लिए मत भूलना।

अखरोट के साथ Tsarskoe gooseberry जाम

नट प्रत्येक नाजुकता को इसका मुख्य आकर्षण देता है। इसके अलावा, इस तरह की मिठाई एक शानदार स्नैक होगी। अखरोट लेने के लिए बेहतर है, हालांकि बादाम या मूंगफली भी उपयोगी होगी। प्रक्रिया पर खर्च होने वाला समय डेढ़ घंटे का है। एक उत्पाद का कैलोरी मान प्रति 100 ग्राम 250 किलो कैलोरी होता है।

"नट गूसबेरी" की तैयारी के लिए निम्नलिखित घटक लें:

• आंवला - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• अखरोट - 250 ग्राम;
• पानी।

प्रक्रिया:

1. बेरी तैयार करो। हम साफ करते हैं, धोते हैं और सूखने का समय देते हैं।
2. नट्स को छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आपको बहुत उथला नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह स्वाद को खराब कर देगा।
3. आगे की योजना मानक योजना के अनुसार पकती है। सबसे पहले, बेरी को पानी से भरें और 5 मिनट के लिए पकाएं। फिर चीनी डालें और मिश्रण को फिर से पकाएं। पागल खाना पकाने के बहुत अंत में जोड़े जाते हैं, उन्हें अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

इससे पहले कि आप मिश्रण को बैंकों में वितरित करें, आपको कई घंटों के लिए जाम को पीटने देना चाहिए। इस समय के दौरान, सिरप पूरी तरह से कुचल नट्स के साथ मिश्रण करने में सक्षम होगा और उनके स्वाद गठबंधन करेंगे। कुछ अधिक जटिल व्यंजनों को पसंद करते हैं। परिचारिकाएं अखरोट के छोटे टुकड़ों में आंवले के जामुन में डालने की कोशिश करती हैं। एक नियम के रूप में, खाना पकाने के दौरान उन सभी का मुख्य हिस्सा समान होता है, इसलिए प्रक्रिया को जटिल न करें।

नींबू के साथ स्वादिष्ट आंवला जैम

संतरे की तुलना में नींबू थोड़ा अलग स्वाद देता है। इस तरह के संयोजन सर्दियों की अवधि में एक उत्कृष्ट उपाय होगा और, इसके लाभकारी गुणों के अनुसार, यह जाम के जामुन की उपज करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। प्रक्रिया पर खर्च होने वाला समय - 1 घंटा। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का कैलोरी मान - 215 किलो कैलोरी।

"साइट्रस गूसबेरी" की तैयारी के लिए निम्नलिखित घटक लें:

• आंवला - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी।

प्रक्रिया:

1. बेरी तैयार। याद रखें कि प्रसंस्करण के बाद यह सूखने के लायक है।
2. नींबू कीमा बनाया हुआ है।
3. आंवले को पानी में उबाला जाता है, और इस समय नींबू के मिश्रण में चीनी मिलाई जाती है।
4. पहली बार बेरी उबालने के बाद, आपको गर्मी को कम से कम करने और चीनी के साथ नींबू का मिश्रण जोड़ने की जरूरत है।
5. जब सभी सामग्री कंटेनर में होती है, तो जाम को 10 मिनट के लिए उबाल लें और इसे थोड़ी देर के लिए काढ़ा करें।

जाम को गर्म नहीं, बल्कि गर्म फैलाएं। यह मत भूलो कि कंटेनरों को निष्फल होना चाहिए।

किशमिश और मसालों के साथ सुगंधित जाम

अन्य जामुन और मसालों के साथ आंवला अच्छी तरह से चला जाता है। इस तथ्य के कारण कि सर्दियों में अक्सर इस जाम का सेवन किया जाता है, हम आपके स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं और जाम में किशमिश, दालचीनी और अदरक जोड़ते हैं। प्रक्रिया पर खर्च होने वाला समय - 1 घंटा। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का कैलोरी मान - 220 किलो कैलोरी।

जैम बनाने के लिए "स्पाईड गोज़बेरीज" कहा जाता है, निम्नलिखित घटक लें:

• आंवला - 1 किलो;
• किशमिश - 250 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• सूखी अदरक - 1 चम्मच

प्रक्रिया:

1. मानक विधि का उपयोग करके जामुन तैयार करें। किशमिश को भी अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. हम कंटेनर को पानी और आंवले के साथ स्टोव पर डालते हैं और पकाते हैं, लेकिन इस समय हम किशमिश, अदरक, दालचीनी और चीनी को मिलाते हैं। हम इन सामग्रियों में थोड़ा गर्म पानी मिलाते हैं ताकि ठोस घुलने लगें।
3. जामुन उबालने के बाद, गर्मी कम करें और मसाले के साथ किशमिश जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाना।

जाम एक दिलचस्प नारंगी रंग निकलेगा, यदि आंवले के फल लाल हो गए थे, या यह हरे रंग की थी, तो यह गहरे हरे रंग का होगा।

युक्तियाँ और सुझाव

कई रसोइये फलों से बीज निकालने की पेशकश करते हैं, जबकि अन्य उन्हें जाम का मुख्य आकर्षण मानते हैं। इसलिए, प्रत्येक परिचारिका अपने दम पर कार्य करती है।

उपयोगी सुझावों पर विचार करें:

1. टूथपिक के साथ फल को पियर्स करें - यह भ्रूण की अखंडता को बनाए रखेगा। यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन फिर आप खाना पकाने के दौरान मिश्रण को शांति से मिला सकते हैं।
2. आंवले को पके हुए चुनने की जरूरत है। यदि आप बेरी को एक सजातीय द्रव्यमान में उलझने नहीं जा रहे हैं, तो अधिक फल न लें। यदि आप अनरीप बेरी खरीदते हैं, तो आपको चीनी मिलानी होगी, जो बहुत उपयोगी नहीं है।
3. फल को पहले से संसाधित करें ताकि वे अच्छी तरह से सूख सकें।
4. Gooseberries को अक्सर अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है। यदि आप एक फल या बेरी मिश्रण बनाने का निर्णय लेते हैं, तो मांसल फल खरीद लें। पानी वाले जामुन जाम तरल बनाते हैं।
5. विशाल खाना पकाने के बर्तन चुनें। यह एक मोटी तल के साथ धातु होना चाहिए। बड़ी क्षमता आपको मिश्रण को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगी और खाना पकाने के दौरान आपको अक्सर जाम को मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं होगी।

इस विनम्रता को छोटे बैंकों में वितरित करें। डॉक्टर जाम में शामिल होने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन एक दिन में कुछ चम्मच, इसके विपरीत, लाभ होगा। स्नैक के रूप में, इस विनम्रता का सेवन आहार के दौरान भी किया जा सकता है, खासकर अगर इसमें मेवे हों। जाम को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखना बेहतर होता है, जहां तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होता है। यह लंबे महीनों के लिए जाम के लाभकारी गुणों को संरक्षित करेगा। याद रखें कि ढक्कन तंग होना चाहिए, आप इसके तहत चर्मपत्र कागज डाल सकते हैं।