कैसे ओवन में रसदार बेक्ड कुटू पकाने के लिए

क्या आप जानते हैं कि पके हुए सामन मछली, जिनमें से परिवार में चुम शामिल है, आप एक रेस्तरां में जाने के बिना अपने आप को घर पर लाड़ प्यार कर सकते हैं? इसके लिए आपको हमारे व्यंजनों के अनुसार मछली खरीदने, कुल्ला करने, सुखाने और ओवन में पकाने की आवश्यकता होगी, यह अद्भुत होगा।

अगर मसालेदार टमाटर की चटनी में पकाया जाता है, तो ओवन में पकाया जाने वाला चूम सामन रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। अन्य मामलों में, मसाले, नींबू का रस, सफेद शराब, जैतून और मक्खन, सही समय पर जोड़ा जाता है, मछली को अधिक कोमल बनाने में मदद करेगा।

ओवन में चुम पकाने की विधि

सब्जियों के साथ

आपको 4 व्यक्तियों की आवश्यकता होगी:

  • चुम पट्टिका के 4 स्लाइस (200 ग्राम प्रत्येक);
  • 2 तोरी;
  • 2 गाजर;
  • 1 नींबू;
  • ताजा अदरक की जड़ का 1 छोटा टुकड़ा;
  • सूखी शराब (सफेद) के 80 मिलीलीटर;
  • ताजी जमीन काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए;
  • 4 चुटकी नमक;
  • जैतून का तेल + मक्खन के 4 क्यूब्स का एक सा।

खाना पकाने: 75 मिनट। कैलोरी सामग्री: 440 किलो कैलोरी।

कैसे करें:

  1. पानी के साथ एक नींबू कुल्ला, छील को हटाने के बिना, पतले हलकों में काट लें।
  2. ओवन को 190 betterC तक गर्म करना बेहतर होता है।
  3. हल्के से केटा के टुकड़ों को तलें।
  4. तोरी कुल्ला, गाजर, छील, पतले हलकों में काट लें।
  5. चर्मपत्र के चार वर्ग (अधिमानतः तेल से सना हुआ) रसोई की मेज पर रखें।
  6. प्रत्येक वर्ग पर कटा हुआ सब्जियां रखें, नींबू के हलकों के साथ केटा का एक टुकड़ा डालें, जमीन अदरक के साथ छिड़कें, शराब, जैतून का तेल के साथ छिड़के, एक क्रीम क्यूब जोड़ें। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन।
  7. चर्मपत्र कोण उठाएं, लपेटें ताकि वे बैग को बाहर कर दें।
  8. मछली के बैग को बेकिंग शीट पर रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।
  9. चर्मपत्र बैग को हटाने के बिना, मेज परोसें।
ध्यान दें: यदि आप 120ºC पर 20 मिनट तक पकाते हैं तो चूम सामन अधिक रसदार और कोमल होगा।

नट्स के साथ

उत्सव के भोजन के लिए, कटा हुआ अखरोट और बादाम लेना सुनिश्चित करें (यदि नहीं, तो दूसरों को जोड़ें, यह भी दिलचस्प होगा) और एक चम्मच मिर्च का काली मिर्च।

तलाश है:

  • चुम पट्टिका के 800 ग्राम;
  • सोया सॉस के 35 मिलीलीटर;
  • नींबू के रस का 10 मिलीलीटर;
  • 1 चुटकी कसा हुआ अदरक;
  • 1 मुट्ठी कटा हुआ अखरोट और बादाम;
  • 3 ग्राम जमीन मिर्च;
  • 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद;
  • जैतून का तेल के 45 मिलीलीटर;
  • 1 प्याज;
  • 1 लौंग लहसुन;
  • 1 गाजर;
  • 2 मध्यम घंटी काली मिर्च की फली;
  • 4 चेरी टमाटर

समय: 60 मिनट। कैलोरी की संख्या: 275।

पाक कला:

  1. चुम पट्टिकाओं को चार भागों में काटें और एक कटोरे में डालें। नींबू के रस और कसा हुआ अदरक की जड़ के साथ सोया सॉस मिलाएं। तैयार मिश्रण के साथ मिश्रण डालो, पन्नी के साथ कटोरे को कस लें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
  2. नट्स को मिर्च, कटा हुआ अजमोद, जैतून का तेल के साथ मिलाएं।
  3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की एक लौंग को बारीक काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर काट पुआल। चेरी आधा में कटौती।
  4. फॉर्म के तल पर कटी हुई सब्जियां फैलाएं। शीर्ष पर चूम सामन स्लाइस रखें, उनके ऊपर साग के साथ अखरोट द्रव्यमान फैलाएं।
  5. लगभग 20 मिनट के लिए 180ºC पर बेक करें।

जैतून के साथ

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप मछली में जोड़ें। जैतून और तेल जिसमें वे स्थित हैं, पट्टिका के टुकड़ों को एक मसालेदार स्वाद देते हैं।

4 लोगों के लिए की आवश्यकता होगी:

  • चुम पट्टिका के 4 स्लाइस;
  • 165 ग्राम काला जैतून (पत्थरों के बिना तेल में);
  • 1 बड़ा प्याज;
  • अपने स्वयं के रस में 1 कैन (400 ग्राम) टमाटर;
  • ताजा साग;

अपनी पसंद के हिसाब से काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। खाना पकाने: 30 मिनट। एक भाग का ऊर्जा मूल्य: २३५ किलो कैलोरी।

तैयारी:

  1. ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें।
  2. एक कड़ाही में 20 मिलीलीटर जैतून का तेल गरम करें, प्याज जोड़ें, छल्ले के साथ कटा हुआ और सुर्ख रंग के लिए भूनें। वहाँ कटा हुआ टमाटर भेजें (त्वचा के बिना), मसालों के साथ सीजन।
  3. मछली के गमलों को ठंडे पानी से रगड़ें, कागज तौलिये से सुखाएं, उन्हें पैन में भेजने से पहले, आप टुकड़ों को आटे या जमीन के ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।
  4. तैयार सॉस में मछली डालें, तेल के साथ पट्टिका के ऊपर छिड़कें।
  5. मछली के पकने तक लगभग 20 मिनट के लिए, पन्नी के साथ कवर किए बिना सेंकना।
सेवा करते समय, अपनी पसंद के अनुसार कटा हुआ अजमोद या किसी भी साग के साथ छिड़के।

बेक्ड चिकन स्टेक

चूम सामन, किसी भी लाल मछली की तरह, नींबू के रस के साथ "अनुकूल" है। प्राकृतिक साइट्रस एसिड के साथ खाना पकाने के अचार का उपयोग करें। और जड़ी-बूटियां उन लोगों को चुनती हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं।

1 व्यक्ति के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 चुम स्टेक (लगभग 250 ग्राम);
  • नींबू का रस 30-35 मिलीलीटर;
  • तुलसी, धनिया, दौनी स्वाद के लिए;
  • 1 चुटकी नमक, काली मिर्च।

समय: 45 मिनट। कैलोरी: 389 किलो कैलोरी।

पाक कला:

  1. अचार के साथ खाना पकाना शुरू करें: जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, मसाले और ताजा जड़ी-बूटियों के साथ नींबू का रस मिलाएं।
  2. पका हुआ अचार के साथ मछली का टुकड़ा। शाब्दिक रूप से 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्टेक मैरीनेट हो जाए।
  3. मछली को गर्म ओवन (180ºC) पर भेजें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का सही समय स्टेक के आकार पर निर्भर करता है।

परिचारिका नोट: यह मछली पकवान पहले से तैयार किया जा सकता है और यहां तक ​​कि एक बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, और जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तब सेंकना (लगभग तुरंत)।

पन्नी में मछली कैसे सेंकना

पन्नी में पूर्व-लिपटे लगभग 35 मिनट के लिए 120 डिग्री पर ओवन में चूम सामन करना सबसे अच्छा है।

तलाश है:

  • चूम के 4 टुकड़े (200 ग्राम प्रत्येक);
  • 75 ग्राम प्याज;
  • लाल मिठाई काली मिर्च का 1 मध्यम फली;
  • हरी मिठाई काली मिर्च का 1 मध्यम फली;
  • ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा;
  • ½ नींबू;
  • सफेद शराब (सूखी) के 75-80 मिलीलीटर;
  • जैतून का तेल के 45 मिलीलीटर;
  • ताजी जमीन काली मिर्च के 4 चुटकी;
  • स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने: 35-40 मिनट। प्रत्येक सेवारत: 387 किलो कैलोरी।

कैसे करें:

  1. पन्नी में आठ घेरे काटे गए (लगभग व्यास - 14 सेमी)। सुविधा के लिए, आप उचित आकार के कटोरे का उपयोग कर सकते हैं, इसे पन्नी पर उल्टा कर सकते हैं, फिर चाकू के किनारे को गोल कर सकते हैं। इस मामले में, आपको पन्नी की शीट के नीचे एक बोर्ड लगाने की आवश्यकता है।
  2. यदि मछली नहीं काटी जाती है, तो इसे 4 टुकड़ों में काटें। बल्ब को आधे छल्ले में काट दिया। बीज को हटाकर, फली को आधा भाग में काटें। फिर पल्प को स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को अच्छी तरह से पीस लें।
  3. चार सर्किलों पर चुम का एक टुकड़ा रखा। शीर्ष पर नींबू और कटा हुआ सब्जियां रखें। काली मिर्च, नमक के साथ सीजन और शराब के साथ छिड़के।
  4. शेष पन्नी मग को सब्जियों के साथ चाम सलाद के ऊपर डाला जाना चाहिए। पन्नी के किनारों को "पिगलेट" के साथ कसकर लपेटें।
  5. एक बेकिंग शीट पर मछली के बैग रखें। 12-16 मिनट के लिए गर्म ओवन (190º) में पकाएं।
  6. फिर प्लेटों पर बाहर रखना और पन्नी में सेवा करना, भाप के बाहर आने के लिए केंद्र में एक छोटा चीरा बनाना।

नोट करने के लिए: मछली के टुकड़े सुनहरा भूरा होने तक पूर्व तलना हो सकता है।

ओवन में आलू के साथ चूम सामन

यह पकवान विभिन्न योजक के साथ तैयार किया जा सकता है। हमारे नुस्खा में - जंगली लहसुन, नट्स और परमेसन की पेस्टो सॉस। मछली निविदा और अंदर रसदार है।

3 व्यक्तियों के लिए आवश्यक होगा:

  • 500 ग्राम चुम पट्टिका;
  • 500 ग्राम आलू;
  • 20 ग्राम देवदार पागल;
  • 50 ग्राम परमेसन;
  • नमक का स्वाद लेना।

पेस्टो सॉस के लिए:

  • 100 ग्राम जंगली लहसुन;
  • 50 ग्राम पाइन नट्स;
  • जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
  • 100 ग्राम परमेसन।

समय: 40 मिनट। भाग मूल्य: 305 किलो कैलोरी।

पाक कला:

  1. पहले से ओवन को 180ºC पर प्रीहीट कर लें।
  2. मछली के लिए पेस्टो तैयार करें: पाइन नट्स को एक सूखी कड़ाही में भूनें, उन्हें धोया और कटा हुआ जंगली लहसुन, नमक के साथ मिलाएं, मक्खन जोड़ें, कसा हुआ पनीर और सब कुछ मिलाएं।
  3. मछली के टुकड़ों को टुकड़ों में काटें, नमक के साथ सीजन करें और फॉर्म के एक तरफ रख दें, पेस्टो सॉस के प्रत्येक टुकड़े पर डालें।
  4. आलू को आधा तैयार होने तक उबालें, हलकों में काट लें। आलू के साथ फॉर्म का दूसरा आधा भाग भरें। पनीर और नट्स के साथ सब्जी छिड़कें।
  5. 25 मिनट के लिए मछली और आलू को एक गर्म ओवन में भेजें।

आलू और चेरी टमाटर से खाना बनाना

हमारी सलाह: मछली को मारिनडे से कोट करें। नींबू ज़ेस्ट, मसाले और जैतून का तेल इसमें कोमलता और रस देगा। नुस्खा अभी भी चेरी टमाटर का उपयोग करता है, वे हमेशा एक डिश को सजाते समय शानदार दिखते हैं।

2 सर्विंग्स के लिए:

  • चुम पट्टिका के 2 स्लाइस;
  • 2-3 आलू;
  • चेरी के 5 टुकड़े;
  • 1 नींबू;
  • सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
  • 40 ग्राम जैतून का तेल;
  • ताजा जमीन काली मिर्च का 1 चुटकी;
  • 1 चुटकी नमक।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट। कैलोरी की संख्या: 379।

पाक कला:

  1. ओवन को पहले से 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  2. चेरी को हिस्सों में विभाजित किया गया। पील आलू कटा हुआ हलकों।
  3. एक गहरे रूप में, आलू, चेरी के हलवे, तेल के साथ सभी को निचोड़ें।
  4. चुम के लिए एक अचार बनाओ: एक छोटे से grater के साथ नींबू उत्तेजकता को हटा दें, इसे शेष तेल के साथ मिलाएं, काली मिर्च, एक चुटकी नमक जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  5. मछली के टुकड़ों पर अचार को पीसें, उन्हें चेरी आलू पर डालें और गर्म ओवन में भेजें।
  6. पांच मिनट के बाद, शराब के साथ चूम सामन छिड़कें और एक और 15 मिनट पकाना।

उपयोगी सुझाव

मछली पकाते समय क्या विचार करें:

  1. चर्म सामन सबसे अच्छा चर्म सामन लपेटकर तैयार किया जाता है, पेट को मसाले से भरकर, वनस्पति तेल के साथ मछली के किनारों और पीठ को सूंघकर।
  2. पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें, मछली को ओवन में भेजते हुए, प्रत्येक टुकड़े को चर्मपत्र या पन्नी में अलग से लपेटें।
  3. पाक खाना पकाने के कागज या चर्मपत्र, जो दुकानों में बेचे जाते हैं, सफेद और क्रीम रंग के होते हैं। हम आपको क्रीम चर्मपत्र लेने की सलाह देते हैं, यह मछली की थाली में पहले से दिखता है।
  4. चिकन स्टेक आलू के साथ परोसा जा सकता है: मसला हुआ या गहरा तला हुआ।

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