कैसे चुनें और पनीर के साथ स्वादिष्ट गोभी को सेंकना

फूलगोभी केवल पकवान का आधार है। ताजा मशरूम, पनीर, लहसुन, हरा प्याज, क्रीम - विकल्प द्रव्यमान जोड़कर स्वाद को अलग बनाया जा सकता है। यदि हाथ पर कोई हरा प्याज नहीं है, तो आप लीक या लाल रंग का उपयोग कर सकते हैं, कोई ताज़ा शैम्पेन नहीं - जमे हुए मशरूम के साथ कोई कम स्वादिष्ट पकवान नहीं निकलेगा।

चुनने के लिए सरल रहस्य

गुणवत्ता वाली गोभी में सर्वश्रेष्ठ में हल्के क्रीम छाया के साथ बर्फ-सफेद पुष्पक्रम होते हैं। गोभी के इस सिर के चारों ओर हमेशा पत्तियों का एक घना रस्सा होता है, और पुष्पक्रम एक-दूसरे के निकट होते हैं। उन्हें काले धब्बे नहीं होना चाहिए। यह इस सब्जी से एक रसदार पकवान है।

पनीर, प्याज और दूध सॉस के साथ फूलगोभी

नाजुक दूध सॉस गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पनीर, सॉस में भेजने से पहले, आपको एक अच्छा grater पर पीसने की जरूरत है, और प्याज, इसके विपरीत, बड़े में काट लें। इस तरह की गोभी हल्के खाने के लिए और मांस के लिए साइड डिश के रूप में अच्छी होती है।

इसमें 2 लोग लगेंगे:

• छोटे सूजन के 400 ग्राम;
• हरे प्याज के 6-7 पंख;
• आटे का 40 ग्राम;
• 1 गिलास दूध;
• 50 ग्राम पनीर;
• मसाला स्वाद के लिए।

तैयारी: ४५ मि। कैलोरी: 270 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में उबाल लें या उबले हुए। 5 मिनट तक पकाएं। हरी प्याज के पंख तिरछे कटे हुए, कद्दूकस किए हुए पनीर।
2. सॉस को एक करछुल में बनाने के लिए, पूरे दूध में थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं, फिर बचा हुआ दूध डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च, नमक, आधा कसा हुआ पनीर, प्याज जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
3. ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें। गोभी को फार्म में डालें, सॉस के ऊपर डालें, शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, 5-6 मिनट के लिए सेंकना करें। गरमागरम परोसें।

टिप: हरे प्याज के बजाय, आप एक लीक या लाल रंग का सिर ले सकते हैं।

अंडा और पनीर के साथ क्लासिक संस्करण

हल्की अंडे का मिश्रण फूलगोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इस पड़ोस में हरा प्याज का पंख विशेष रूप से उज्ज्वल दिखता है।

यह लगेगा:

• 350-400 ग्राम पुष्पक्रम;
• 3-4 अंडे;
• कसा हुआ पनीर का 1 कप;
• जैतून का तेल का 35-40 मिलीलीटर;
• पंख हरी प्याज स्वाद के लिए;
• ताजा जमीन काली मिर्च का 1 चुटकी;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी: ३५ मि। कैलोरी: 255 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. हल्के नमकीन पानी में आधा तैयार होने तक गोभी के फूल उबाल लें। प्याज़ के पंखों को बारीक काट लें। पनीर के घोल का टुकड़ा।
2. एक अलग कटोरे में, 3-4 अंडे को अच्छी तरह से हरा दें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, प्याज, 1 मुट्ठी पनीर डालें, मिलाएँ।
3. उबले हुए गोभी के साथ पीटा अंडे का मिश्रण मिलाएं, फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
4. ओवन को 180ºC तक गरम करें। ओवन के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन लें, जैतून का तेल के एक बड़े चम्मच में डालें, गरम करें और गोभी के साथ अंडे डालें, उबाल लें (1-2 मिनट)। फिर पनीर के साथ गोभी छिड़कें, 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
5. मक्खन के साथ तैयार पकवान छिड़कें, थोड़ा ठंडा करें, सेवा करें।

टिप: परोसने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजाएं।

क्रीम सॉस में लहसुन के साथ फूलगोभी

यदि आपको मसालेदार गोभी पसंद है, तो आप कुछ लहसुन जोड़ सकते हैं। जायफल या इसके साथ फैलाव के साथ पिकनिक के मौसम के लिए। लेकिन चटनी के साथ उपमा देने की कोई जरूरत नहीं है, यह पनीर और पीटा अंडे के साथ सिर्फ क्रीम है।

यह लगेगा:

• 1 बड़ा सिर;
• 1 गिलास क्रीम;
• 1 कप कसा हुआ पनीर;
• 2 अंडे;
• जायफल (जमीन) स्वाद के लिए;
• लहसुन का बड़ा लौंग;
• 20 ग्राम रिफाइंड तेल।

तैयारी: ४० मि। कैलोरी सामग्री: 279 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, उबलते हुए, हल्के नमकीन पानी (4 मिनट) में उबालें।
2. एक कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें, फिर गोभी डालें, यह सब एक साथ भूनें (1-2 मिनट)। पैन की सामग्री को एक ऐसे रूप में रखें जिसका उपयोग ओवन में किया जा सके।
3. चटनी तैयार करें। पनीर और व्हीप्ड अंडे के साथ क्रीम मिलाएं। जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। गोभी सॉस डालो, पनीर के साथ छिड़के।
4. लगभग 20 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 inC) में पकाएं।

टिप: एक लहसुन लौंग को एक प्रेस के माध्यम से न छोड़ें, चाकू से काटना बेहतर है।

फूलगोभी, पनीर और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पकवान

जब ताजा फूलगोभी और ऑल-सीजन शैंपेन खरीदने का कोई अवसर नहीं है, तो वे जमे हुए लोगों की मदद करेंगे। खाना पकाने के दौरान, आप प्रयोग कर सकते हैं, अगर कोई शैंपेन नहीं है - कोई भी जमे हुए मशरूम उन्हें बदल देगा, कोई प्याज नहीं - हरा प्याज पंख जोड़ें, यह पके हुए गोभी में बहुत अच्छा लगता है।

यह लगेगा:

• जमे हुए फूलगोभी के 200-300 ग्राम;
• 150 ग्राम शैंपेनोन स्लाइस;
• 100 ग्राम पनीर चिप्स;
• 1 प्याज;
• 35 ग्राम आटा;
• 1 कप पूरे दूध;
• एक गंधहीन तेल का 35-40 मिलीलीटर;
• मसाले, ब्रेडक्रंब अपने विवेक पर।

तैयारी: ४५ मि। कैलोरी: 299 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार होने तक पुष्पक्रम को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, हल्का भूरा, जमे हुए मशरूम के स्लाइस डालें और अच्छी तरह से गर्म करें जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए।
3. आटा जोड़ें, थोड़ा सब कुछ एक साथ भूनें, सरगर्मी और समान रूप से आटा वितरित करें।
4. दूध गर्म करने के लिए और मशरूम में डालना। जब तक द्रव्यमान गाढ़ा नहीं हो जाता, तब तक मुट्ठी भर पनीर जोड़ें, पकाना।
5. मशरूम के साथ गोभी को कनेक्ट करें, जमीन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ, एक रूप में सब कुछ डालें। पनीर चिप्स के साथ छिड़के और 180ºC तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हाउसकीपिंग नोट: ताकि अतिरिक्त नमी डिश के स्वाद को खराब न करें, आपको मशरूम को ढक्कन के बिना पैन में भूनने की जरूरत है।

पनीर, ब्रेड क्रम्ब्स और प्याज के साथ बेक्ड गोभी

इस व्यंजन का रहस्य यह है कि गोभी एक निविदा में होनी चाहिए, यहां तक ​​कि पानी से भरा सॉस, लेकिन बाहर यह एक खस्ता क्रस्ट के साथ आवश्यक है - यह प्रभाव पनीर के साथ मिश्रित पटाखे को दिया जाएगा।

यह लगेगा:

• गोभी का 1 सिर;
• 1 छोटा सूखा गोखरू;
• 100 ग्राम पनीर;
• चाइव्स का 1 छोटा गुच्छा;
• एक गंधहीन तेल का 35 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक का स्वाद लेना।

सॉस की संरचना:

• 75 ग्राम प्याज;
• लहसुन का 1 लौंग;
• 380 ग्राम दूध;
• आटा के 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद का मौसम।

तैयारी: 30 मिनट कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को गर्म करें (175-180 डिग्री)।
2. बेस डिश तैयार करें। गोभी के सिर को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, एक रूप में डालें, तेल, मौसम के साथ बूंदा बांदी, अच्छी तरह से मिश्रण करें, आधे घंटे के लिए एक गर्म ओवन में रखें। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि ओवन में गोभी को थोड़ी देर पकाया जाता है, लेकिन इस तरह से यह पूरी तरह से पानी नहीं निकलेगा।
3. चटनी तैयार करें। प्याज, लहसुन लौंग, सब कुछ बारीक काट लें और सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें। 50 ग्राम आटा जोड़ें, लगातार सरगर्मी के साथ 2 मिनट के लिए भूनें। सॉस, सीजन में दूध डालें और गाढ़ा होने के लिए कम करें। यदि आवश्यक हो, सॉस को छलनी के माध्यम से रगड़ें।
4. ब्लेंडर में एक सूखे गोले को ब्लेंडर में टुकड़े टुकड़े करना। पनीर को कद्दूकस कर लें, चॉप करें। ब्रेड क्रम्ब्स (3-4 बड़े चम्मच) के साथ पनीर चिप्स मिलाएं।
5. गोभी को ओवन से निकालें, सॉस में डालें, पनीर और प्याज के साथ जमीन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 7 मिनट के लिए ओवन में रखो।

नोट करने के लिए: भूनने के लिए मक्खन को दो प्रकारों से लिया जाना चाहिए: एक नरम स्वाद के लिए बेस और मलाई के रूप में नियमित, बिना गंध (परिष्कृत)।

खाना पकाने के रहस्य

सबसे पहले, सिर को पुष्पक्रम में बाहर निकालें, उन्हें विभाजित करने का प्रयास करें ताकि वे आकार में समान हों। गोभी को ओवन में सेंकना करने के लिए, आपको पहले उबलते पानी में पुष्पक्रम को उबालने की ज़रूरत है, लेकिन पचाने के लिए नहीं, उन्हें लोच बनाए रखना चाहिए।

इसे ऐसे करें:

1. पानी को उबालने के लिए लाएं, नमक और थोड़ा सोडा डालें। और सूजन के बर्फ-सफेद रंग को संरक्षित करने के लिए, उबलने की प्रक्रिया में, आप पानी में थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं।
2. उबलते पानी की प्रतीक्षा करें और गोभी बिछाएं। पहले पीले-हरे पानी को सूखाएं (इसके साथ एक विशिष्ट गोभी की गंध छोड़ देंगे)।
3. साफ उबलते पानी में डालो, लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, एक छलनी (कोलंडर) पर सूखा, ठंडे पानी से कुल्ला। जब सभी तरल निकल जाते हैं, तो आप एक सब्जी सेंकना कर सकते हैं।