खट्टा क्रीम में एक खरगोश कैसे पकाने के लिए

कम मांस सामग्री और उच्च प्रतिशत प्रोटीन के कारण खरगोश के मांस को आहार उत्पाद माना जाता है। खरगोश के मांस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मांस में केवल 150 किलोकलरीज है। कम कैलोरी सामग्री के कारण, खरगोश के मांस की सिफारिश कम उम्र के बच्चों के लिए की जाती है।

खट्टा क्रीम में खरगोश: एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा के अनुसार खरगोश को पकाने से पहले, खरगोश के शव को भागों में विभाजित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको शव को काठ के दो हिस्सों में विभाजित करने की आवश्यकता है, और फिर प्रत्येक भाग को वांछित आकार के टुकड़ों में विभाजित करना होगा। आप सबसे दिलचस्प - पाक प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सामग्री:

• 2 किलो खरगोश का मांस;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• लहसुन के 3-4 लौंग;
• उच्च वसा वाले क्रीम का आधा लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 110 मिनट।

कैलोरी स्ट्यूड खरगोश 159 किलो कैलोरी है।

खट्टा क्रीम में एक खरगोश खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहला कदम ठंडे पानी में मांस के टुकड़ों को भिगोना है, फिर उन्हें स्वाद के लिए लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें। 60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. मध्यम गर्मी पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक मसालेदार मांस को थोड़ा नमकीन और तले हुए होना चाहिए। जबकि खरगोश तला हुआ है, आप प्याज काट सकते हैं और गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं।
3. पैन से मांस निकालें और गर्मी को कम करने के लिए, उसी पैन में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें।
4. फिर एक गहरी गोभी के तल पर, तली हुई मांस, और प्याज और गाजर को रखना आवश्यक है। खट्टा क्रीम और थोड़ा नमक के साथ सभी सामग्री डालो। यदि खट्टा क्रीम बहुत मोटी है, तो इसे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है।
5. स्टोव पर पुलाव डालें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। अगला, आपको गर्मी कम करने और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर खरगोश को उबालने की जरूरत है, अगर यह एक युवा खरगोश है। यदि मांस काफी सख्त है, तो खरगोश के मांस को नरम करने से पहले स्टू होना चाहिए। बोन एपेटिट!

एक पैन में मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में खरगोश

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ ब्रेज़्ड खरगोश एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएगा। इस तरह के एक असामान्य पकवान को तैयार करने में केवल 90 मिनट का समय लगेगा, लेकिन सबसे अधिक निविदा मांस प्राप्त करने के लिए, इसे पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। लेकिन आप प्री-मैरिनेट किए बिना भी खाना बना सकते हैं।

सामग्री:

• एक खरगोश पक्षी;
• पूरे दूध का एक गिलास;
• 0,25 लीटर वसा खट्टा क्रीम;
• एक लीक स्टेम, 10 सेमी से अधिक नहीं;
• 2 टुकड़े प्याज;
• 4 लहसुन लौंग;
• सूखे मशरूम का आधा कप;
• 1 बड़ा चम्मच। सूखे दौनी;
• 1 बड़ा चम्मच। सूखे मरजोरम;
• 1 बड़ा चम्मच। नमक;
• कई काली मिर्च;
• 2 बे पत्ते;
• सफेद शराब का एक गिलास;
• 2 बड़े गाजर;
• सूरजमुखी तेल - मांस और सब्जियों को तलने के लिए;
• 2 गुलदस्ता क्यूब्स।

खाना पकाने का समय: अचार - 10 घंटे, स्वयं खाना पकाने - 90 मिनट।

कैलोरी 181 किलो कैलोरी है।

एक पैन में मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड खरगोश तैयार किया जाता है:

1. पहला कदम मांस के लिए अचार तैयार करना है। एक लोहे के मग का उपयोग करके, आपको एक तिहाई शराब के साथ दूध को अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है।
2. एक अलग कंटेनर में, काली मिर्च, सूखे मरजोरम और मेंहदी, साथ ही बे पत्तियों और छील लहसुन लहसुन को रगड़ें। क्या हुआ दूध में जोड़ना आवश्यक है।
3. खरगोश के शव को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें, पैन में धीरे से मोड़ो और थोड़ा नमकीन।
4. मैरिनड को एक उबाल लाने और उन्हें खरगोश डालने की जरूरत है। एक तंग ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और 8-10 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें (रात में ऐसा करना बेहतर है)।
5. थोड़ी देर के बाद, मांस को मैरिनेड से निकाला जाना चाहिए, कागज तौलिया में डूबा हुआ, सूरजमुखी तेल के साथ पैन में डूबा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. इस बीच, जबकि खरगोश का मांस भून रहा है, आप सब्जियों को पकाने में व्यस्त हो सकते हैं। सभी सब्जियों को छीलकर पानी में घिसना चाहिए। लीक और प्याज काट लें, गाजर रगड़ें।
7. तैयार मांस को पैन से हटा दिया जाना चाहिए और इसमें तैयार सब्जियों को तलना चाहिए।
8. एक थोक पैन लें, उसमें सब्जियां डुबोएं, फिर खरगोश का मांस और मशरूम। सभी खट्टा क्रीम डालो, और अच्छी तरह मिलाएं, मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। फिर गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें।
9. तैयार मांस निविदा है, आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है, और बहुत स्वादिष्ट होता है। बोन एपेटिट!

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में खरगोश, ओवन में पकाया जाता है

खरगोश का मांस एक बहुमुखी मांस उत्पाद है जिसे न केवल तले, स्टू, बल्कि विभिन्न सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया जा सकता है, प्रयोग करके और अधिक से अधिक नए व्यंजन प्राप्त किए जा सकते हैं। इन व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• एक खरगोश पक्षी;
• एक स्क्वैश;
• एक किलो आलू;
• एक बड़ा बैंगन;
• 4 प्याज;
• 5 ताजा टमाटर;
• सेब साइडर सिरका के 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम का आधा लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

खाना पकाने का समय - 110 मिनट।

कैलोरी 154 किलो कैलोरी है।

ओवन में सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में खरगोश बनाने की विधि:

1. खरगोश को बड़े भागों में काटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए। सिरका को 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए और तैयार मांस डालना चाहिए। 20-25 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. जबकि मांस मसालेदार है, सब्जियों को तैयार करें। तोरी और बैंगन को क्यूब्स, आलू - क्यूब्स, टमाटर में बड़े क्वार्टर में काटा जाना चाहिए।
3. बेकिंग के लिए एक रूप लेते हुए, इसे सूरजमुखी तेल के साथ ब्रश करें, बैंगन और तोरी की निचली परत बिछाएं, फिर टमाटर की एक परत और ऊपर आलू की छड़ें बिछाएं। सब्जियों को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
4. इस समय तक खरगोश का तलना मैरीनेट किया जाना चाहिए। मांस को बाहर निकालें और इसे पेपर नैपकिन के साथ डुबाना। फिर मांस को मांस के लिए मसाला के साथ छिड़का जाना चाहिए और छिड़का जाना चाहिए। खरगोश को आलू पर रखो।
5. खट्टा क्रीम जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए, अगर यह उपलब्ध है और मांस के साथ सब्जियां डालना। पन्नी के साथ फार्म को बंद करें, किनारों को टक करें।
6. 200 डिग्री के तापमान पर 90 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में खरगोश: धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• खरगोश का मांस - आधा किलोग्राम;
• आलू का आधा किलो;
• एक बड़ा गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• आधा कप खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए डाला जाता है।

खाना पकाने का समय - 70 मिनट।

कैलोरी 144 किलो कैलोरी है।

खरगोश के मांस को तैयार करने का यह नुस्खा किसी भी मल्टीकोकर के लिए उपयुक्त है, जिसके कार्यक्रमों में एक अद्भुत "शमन" मोड है।

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ एक खरगोश खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बिना ढक्कन को बंद किए, तैयार खरगोश के मांस को मल्टीक्यूकर के नीचे रखें।
2. 10 मिनट के लिए फ्राइंग मोड सेट करें, मांस को कभी-कभी हिलाते हुए, इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आपके पास मांस से पर्याप्त वसा नहीं है, तो आप सूरजमुखी का तेल जोड़ सकते हैं, ताकि जला न जाए।
3. जबकि मांस तली हुई है, आप सब्जियां कर सकते हैं। प्याज जितना संभव हो उतने छोटे टुकड़ों में काटें, आलू को क्यूब्स या हीरे में काट लें, बस गाजर को पेर करें।
4. फिर आपको खट्टा क्रीम से ग्रेवी बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. मांस भूनने के 8 वें मिनट में, धीमी कुकर में प्याज और कद्दूकस किया हुआ गाजर काट लें।
6. जैसे ही "फ्राइंग" कार्यक्रम बंद हो जाता है, सब्जियों के साथ मांस को आलू कम करना और तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ सभी सामग्री डालना आवश्यक है।
7. मल्टीकेकर में "शमन" मोड को 60 मिनट के लिए सेट करें, बशर्ते कि मल्टीकेकर की क्षमता 860 सेंटीमीटर हो। यदि धीमी कुकर में शक्ति कम है, तो बिजली के आधार पर खरगोश के शमन का समय 30 से 60 मिनट तक बढ़ाना चाहिए।
8. मल्टीकोकर की बीप के बाद पकवान तैयार है। आप कुछ ताजे साग के पत्ते से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, लेट्यूस का एक पत्ता और चेरी टमाटर के कुछ स्लाइस। बोन एपेटिट!

पाक कला युक्तियाँ

खरगोश के मांस को हमेशा पकाया जाना चाहिए, इसलिए मांस बहुत स्वादिष्ट, अधिक समृद्ध और नरम होता है। मैरीनेट किए बिना, यह हमेशा थोड़ा कठिन होगा और उतना सुगंधित नहीं होगा जितना हम चाहते हैं।

अलग हो सकता है:

1. शराब सिरका प्लस मसाले। सिरका पानी 1: 1 से पतला होता है और मसाले डाले जाते हैं। नुकसान यह है कि असली मांस का स्वाद खो जाता है। खाना पकाने से पहले मांस धोएं।
2. सबसे अद्भुत अचार सफेद शराब है। इसके बाद का मांस सुगंधित, कोमल होता है और इसके लाभकारी गुण नहीं खोते हैं।
3. मट्ठा भी खरगोश को अच्छी तरह से नरम करता है और अप्रिय गंध को हटा देता है।

खरगोश की तैयारी हमेशा विभिन्न मसालों के अतिरिक्त के साथ होनी चाहिए: जमीन काली मिर्च, प्याज, नमक और लहसुन।

खरगोश के मांस से बने सभी व्यंजन बिल्कुल मुश्किल नहीं हैं, लेकिन उनका स्वाद और सुगंध बस अद्वितीय है। खट्टा क्रीम में खरगोश को रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने के लिए और छुट्टियों पर रोजमर्रा की जिंदगी में परोसा जा सकता है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुशी के साथ खाना बनाना!

अगले वीडियो में - खट्टा क्रीम में एक खरगोश स्टू के लिए एक और नुस्खा।