ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

मीटबॉल - मीटबॉल और मीटबॉल के सबसे करीबी "रिश्तेदार"। विभिन्न ग्रेवी और साइड डिश के साथ मुड़ी हुई या कटी हुई कच्ची सामग्री (मांस, मछली, मुर्गी) के गोल बॉल्स को शामिल करने से आपका ध्यान आकर्षित होता है। यह बहुत पौष्टिक, प्रोटीन और विटामिन, भोजन में समृद्ध है। तैयार करने में आसान, इसमें बहुत ही नाजुक और रसदार स्वाद है।

चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• 0.2 किलो जमीन बीफ़;
• 0.3 किलो कीमा बनाया हुआ पोर्क;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन शूटर का 1 बड़ा चम्मच;
• 2 प्याज;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला;
• 50 ग्राम गोल अनाज चावल;
• 3-4 मिठाई घंटी मिर्च;
• 2-3 गाजर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• लॉरेल के 3 पत्ते;
• 8-10 मिठाई काली मिर्च;
• 0.1-0.15 किलो टमाटर का पेस्ट;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;

तैयारी और बेकिंग में लगभग 2 घंटे लगेंगे। कैलोरी: एक स्टारोग्राम हिस्सा 142 किलो कैलोरी।

ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने का विवरण:

1. चावल को कुल्ला करें जब तक कि कटोरे में पानी पारदर्शी न हो जाए, सभी अशुद्धियों को हटा दें;
2. काली मिर्च, गाजर और प्याज धोएं और छीलें। बल्बों को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें;
3. एक गहरी सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और गाजर को थोड़ा सा और कुल प्याज का 1/2 भूनें;
4. एक कटोरा गठबंधन में, एक मांस की चक्की, सूअर का मांस और बीफ़ में स्क्रॉल किया गया। नमक और मसाला, धोया चावल, लहसुन के तीर (कसा हुआ लहसुन) और एक बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। चिकना होने तक हाथ से गूंधें। मिश्रण को एक मोटी सॉसेज में रोल करें और इसे समान भागों में काट लें;
5. पेप्परकोर्न को छोटे तिनके में काटें और दूसरी सब्जियों को एक घंटे के लिए भेज दें;
6. हाथों से सॉसेज को गेंदों में भी स्लाइस करें;
7. एक फ्राइंग पैन और उस पर भूरे रंग के मांस के गोले में कुछ सूअर का मांस वसा पिघल;
8. सब्जी भुनने के लिए टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालें, थोड़ी चीनी, नमक, मीठे मटर और लॉरेल के पत्ते डालें। आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर कवर और उबाल;
9. बेकिंग डिश लें, तली हुई मांस गेंदों को तल पर रखें और मसालेदार सब्जी सॉस पर डालें। डालने की प्रक्रिया में आप मटर और बे पत्तियों (वैकल्पिक) को पकड़ सकते हैं;
10. आधे घंटे के लिए एक गर्म ओवन में रखें। मीटबॉल तैयार हैं।

ओवन में ग्रेवी और आलू के साथ कुकिंग मीटबॉल

सामग्री:

• 0.4-0.5 किलो टर्की स्तन पट्टिका;
• 10–12 आलू (मध्यम आकार);
• 50 ग्राम चावल;
• चिकन के लिए मसाला;
• 2 बड़े चम्मच पपरिका पाउडर;
• 4 बटेर अंडे;
• 1 छोटा प्याज सिर;
• पाव रोटी के 1-2 स्लाइस (लगभग 50 ग्राम);
• दूध के 50 मिलीलीटर;
• तुलसी के 1-2 स्प्रिंग्स;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 10-15% से अधिक नहीं);
• 50 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• डिल का गुच्छा।

खाना पकाने का कुल समय 1 घंटा 40 मिनट है। कैलोरी सामग्री: 97 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सेवारत।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. पानी की एक कटोरी में स्तन पट्टिका को धो लें, पेपर नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी को दाग दें। टर्की मांस को परतों में काटें, इसे बोर्ड पर रखें और चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे कटोरे में टर्की डालें;
2. सफेद ब्रेड से, क्रस्ट काट लें, इसे दूध में भिगो दें। जब पाव नरम हो जाता है, तो इसे निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें;
3. साफ प्याज को कद्दूकस कर लें। डिल और तुलसी के 1/2 गुच्छा को कुचलने;
4. कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ व्यंजन में बटेर अंडे तोड़ें, तैयार प्याज और जड़ी बूटियों, धोया चावल, मसालों के साथ सीजन (आपके लिए उपयुक्त, चिकन के लिए मसाला), नमक और मिश्रण जोड़ें। एक में रोल करें और इसे टैंक के तल पर हरा दें (या चॉपिंग बोर्ड पर), फिर यह मॉडलिंग के लिए अधिक समान और लचीला हो जाएगा;
5. अपने हाथों को ठंडे पानी से धोएं (आप वनस्पति तेल के साथ चिकनाई कर सकते हैं) ताकि स्टफिंग आपकी उंगलियों पर न चिपके। मीटबॉल, मीटबॉल के मोल्डिंग के लिए आगे बढ़ें, स्टफिंग आधार से पिंचिंग करें। पपरिका में प्रत्येक रोटी रोल;
6. छील, आलू को धो लें और मध्यम स्लाइस (4-6 भागों) में काट लें;
7. खाना पकाने के लिए, ढक्कन के साथ एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप का उपयोग करें। वनस्पति वसा के नीचे और दीवारों को चिकना करें और कटा हुआ आलू के 2/3 संलग्न करें;
8. आलू के शीर्ष पर मीटबॉल रखें, और उनके बीच कंद के शेष स्लाइस;
9. खट्टा क्रीम में कुछ पानी, बाकी साग और नमक की एक चुटकी जोड़ें, हलचल करें। आलू के साथ फार्म भरें ताकि मीटबॉल लगभग पूरी तरह से तरल के साथ कवर हो। ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजें। आधे घंटे के बाद, ढक्कन को हटा दें और मीटबॉल और आलू को पनीर के साथ छिड़क दें, पकाते समय एक सुंदर क्रस्ट बनता है।

पनीर की ग्रेवी

आपको आवश्यकता होगी:

• 0.6 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन;
• सीजनिंग ह्मेली-सनली;
• 2 चिकन अंडे;
• एक प्रकार का अनाज का पैकेट (80-100 ग्राम);
• 1 मध्यम बल्ब;
• लहसुन के 1-2 लौंग;
• 0.1 किलो पनीर;
• 0.2 किलो कसा हुआ हार्ड पनीर;
• 1.5 कप कम वसा वाली क्रीम (लगभग 300-400 मिलीलीटर);
• 0.1-0.15 किलोग्राम ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, सीलांटो, डिल)।

खाना पकाने का समय आधा घंटा होगा। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 160 किलो कैलोरी।

ओवन में पनीर ग्रेवी के साथ चिकन क्रोकेट बनाने के लिए कितना स्वादिष्ट है:

1. नमकीन पानी में एक पैकेट बाल्टी के पकने तक पकाएं। व्यक्तिगत खाना पकाने के बैग में ग्रोट्स को धोने और छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है, जो समय बचाता है;
2. हेलिकॉप्टर कटोरे में सभी सागों का आधा हिस्सा रखें, ठंडा किया हुआ एक प्रकार का अनाज, प्याज (कई टुकड़ों में पूर्व-कट) में डालें, अंडे को तोड़ें, लहसुन को निचोड़ें। कुछ मिनट तक स्क्रॉल करें जब तक सामग्री एक मांस में नहीं बदल जाती;
3. एक विस्तृत कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस को चॉपर की सामग्री के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें, नमक और हॉप्स-सनेली को जोड़ने, द्रव्यमान को यथासंभव सजातीय बनाने की कोशिश करें;
4. तैयार किए गए मीटबॉल को एक विस्तृत बोर्ड पर रखें और उन्हें काम की सतह (10-15 बार) पर हरा दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए बोर्ड पर सही आराम करने के लिए छोड़ दें, या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, इसे रेफ्रिजरेटर में निचले शेल्फ पर रखें;
5. आपके द्वारा योजनाबद्ध उत्पादों की संख्या के अनुसार चीज़ों में कटौती;
6. कीमा बनाया हुआ मांस से एक कोलोबोक फार्म, प्रत्येक के अंदर पनीर का एक टुकड़ा डाल दिया, और उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें, सूरजमुखी तेल के साथ greased;
7. फॉर्म को 15-20 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें और पनीर और क्रीम सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें;
8. ब्लेंडर कटोरे में, शेष साग को काट लें, क्रीम, अंडा, कसा हुआ पनीर, नमक की एक चुटकी डालें और कुछ मिनट के लिए स्क्रॉल करें;
9. तैयार गेंदों को सॉस के साथ डालें और तैयार होने तक 10-15 मिनट के लिए सेंकना करें।

चावल के साथ मछली के गोले

आवश्यक उत्पाद:

• 5 बड़े पके टमाटर;
• मछली के पट्टिका के 0.7 किलो (कॉड, पोलक, हेक, आदि);
• 1 चिकन अंडा;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• जीरा पाउडर की चुटकी;
• 1 कप उबले हुए चावल;
• हरी सिल्ट्रो के 5 टहनी;
• 3 बैंगनी बल्ब;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 50 ग्राम नरम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 70-80 मिलीलीटर;
• दलिया के 2 बड़े चम्मच;

गर्म नाश्ता तैयार करने का कुल समय लगभग 1.5-2 घंटे होगा। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 116 किलो कैलोरी।

ग्रेवी के साथ ओवन में चावल के साथ मछली मीटबॉल कैसे पकाने के लिए:

1. पट्टिका को कुल्ला, थोड़ा पानी निचोड़ें, एक ब्लेंडर में बारी (ग्रेवी में नहीं बदल) या बारीक काट लें;
2. मछली में एक अंडा, मक्खन, जीरा, कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च जोड़ें, चावल जोड़ें और मिश्रण करें;
3. टमाटर धोएं, उन पर बड़े क्रॉस के आकार का कटौती करें और उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोकर रखें। टमाटर के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, खाल को हटा दें और फल के कड़े हिस्से को काट लें;
4. पील और प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें। लहसुन के स्लाइस प्रेस से गुजरते हैं और धनुष को भेजते हैं;
5. पैन में टमाटर डालें, मध्यम क्यूब्स में काट लें, और कम गर्मी पर स्टू पर छोड़ दें;
6. कीमा बनाया हुआ मछली से, छोटी गेंदों को रोल करें (एक पिनपॉन्ग बॉल का आकार), उन्हें दलिया में रोल करें (कॉफी की चक्की पर फ्लेक्स पीसें)। वनस्पति तेल के साथ बेकिंग के लिए एक बेकिंग शीट (उच्च पक्षों के साथ) चिकना करें। मछली की गेंदों को फैलाएं और 200 डिग्री तक गरम ओवन में एक घंटे के लिए भेजें;
7. उत्पाद के ऊपर टमाटर सॉस डालो और 10 मिनट के लिए ओवन पर लौटें। स्नैक किसी भी सब्जी, आलू, एक प्रकार का अनाज और पास्ता के लिए एकदम सही है। इसे पूर्ण गर्म व्यंजन माना जा सकता है।

बोन एपेटिट!

मीटबॉल के लिए एक और नुस्खा अगले वीडियो में है।