ओवन में सब्जी पुलाव कैसे पकाने के लिए

वनस्पति पुलाव एक लंबे समय के लिए जाना जाता है और हमेशा दुनिया भर के रसोइयों के साथ लोकप्रिय है। सब्जियों को भूनने का विचार फ्रांस में पैदा हुआ था, जहां एक मूल रसोइया दोपहर के भोजन से बची हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखने, पीटा अंडे के साथ डालने और ओवन में सेंकना करने का विचार लेकर आया था।

एक असामान्य पकवान जल्द ही हर जगह तैयार किया जाने लगा, और 18 वीं शताब्दी के पहले भाग में यह रूस तक पहुंच गया।

पुलाव का आधार केवल शेफ की कल्पना और कौशल द्वारा सीमित किया जा सकता है, क्योंकि इस व्यंजन संख्या के व्यंजन सैकड़ों में हैं और समय-समय पर नई कृतियों के साथ फिर से भर दिए जाते हैं। बेक्ड व्यंजनों का आधार विभिन्न प्रकार की सब्जियां हैं, और चैंपियन आलू था, जो अन्य सब्जियों के साथ-साथ मांस या मछली की सामग्री के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।

सबसे अच्छा हिस्सा जो डिश को प्रसन्न करता है वह उत्कृष्ट परिणामों के साथ खाना पकाने की सादगी है जिसे हर खाने वाला सराहना करेगा। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया के बल के तहत एक सब्जी मास्टरपीस बनाने के लिए। पुलाव को विशेष कौशल और कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

ओवन में सब्जी पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा

फूलगोभी पुलाव हल्का और तैयार करने में आसान होगा। एक एनालॉग के रूप में, आप प्रोटीन प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जो शेफ के स्वाद पर निर्भर करता है।

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • फूलगोभी के 560 ग्राम;
  • 1 अंडा;
  • 1 छोटा गाजर;
  • 1 छोटा प्याज;
  • 125 ग्राम पनीर;
  • आटे का 40 ग्राम;
  • 40 ग्राम खट्टा क्रीम;
  • रस्क क्रंब;
  • रोस्टिंग के लिए जैतून का तेल;
  • नमक, काली मिर्च;
  • ताजा डिल।

कुल खाना पकाने का समय: 55 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

  1. उबलते, नाली और ठंडा करने के लिए छोड़ने के बाद 8 मिनट के लिए नमकीन पानी में फूलगोभी उबालें;
  2. गाजर एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ दिया या पतली स्ट्रिप्स में कटौती;
  3. प्याज को छोटे छल्ले में काटें। हरा प्याज अच्छी तरह से प्याज में जोड़ा जा सकता है;
  4. तैयार गाजर और प्याज हल्के से भूनें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें;
  5. हम बड़े गोभी के फूलों को छोटे लोगों में विभाजित करते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में भेजते हैं, पहले से रोटी के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है;
  6. गोभी के ऊपर सब्जी तलने;
  7. हम एक कंटेनर में एक अंडे को तोड़ते हैं, खट्टा क्रीम, मसाले, इसमें आटा मिलाते हैं और एक व्हिस्की के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं या लगभग 3 मिनट में एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं;
  8. रसीला मिश्रण के साथ सब्जियां भरें, सतह को थोड़ा समतल करें;
  9. मिश्रण के शीर्ष पर, पनीर (विवेक पर ग्रेटर आकार) को रगड़ें और अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजें;
  10. इसे 180 ° लगभग 20-30 मिनट के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, जब तक कि सुनहरा सतह दिखाई न दे;
  11. खट्टा क्रीम और डिल के साथ गर्म परोसें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी पुलाव

मिश्रित बीफ और पोर्क या चिकन पट्टिका का उपयोग अक्सर ग्राउंड बीफ के रूप में किया जाता है, इसलिए यह नुस्खा सख्त नहीं है और प्रत्येक रसोइया अपने स्वयं के स्वाद वरीयताओं के आधार पर पकता है।

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 640 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
  • आलू का 430 ग्राम;
  • 2 बड़े प्याज;
  • 3 मध्यम बैंगन;
  • 2 बड़े टमाटर;
  • 160 ग्राम हार्ड पनीर;
  • रोस्टिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
  • नमक और काली मिर्च।

कुल खाना पकाने का समय लगेगा: 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी मान: 220 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

  1. उच्च गर्मी पर 12 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भूनें और 1 प्याज के साथ एक मांस की चक्की में मोड़;
  2. हम तैयार द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं, काली मिर्च और नमक डालते हैं;
  3. आलू, प्याज और बैंगन पील करें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें;
  4. उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर, त्वचा को हटा दें और अर्धवृत्त में काट लें;
  5. हम 2 दृष्टिकोणों में अनुक्रम में परतें डालते हैं: आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, बैंगन और टमाटर;
  6. 50 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के लिए जहाज;
  7. समय की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, फॉर्म को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर वितरित करें और एक और 15 मिनट सेंकना करें।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

मांस के साथ पुलाव तैयार करने के लिए आसान गोल्डन क्रस्ट और अद्भुत सुगंध के साथ कृपया जाएगा। खाना पकाने के लिए मांस पोर्क का उपयोग करने के लिए वांछनीय है, क्योंकि यह पकवान को रस देगा। यह कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ टुकड़े महाराज के विवेक पर निर्धारित किया जाता है।

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 540 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
  • आलू का 430 ग्राम;
  • 230 ग्राम हार्ड पनीर;
  • मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 90 ग्राम;
  • 1 छोटा प्याज;
  • वनस्पति तेल;
  • स्वाद के लिए मसालों का चयन।

कुल खाना पकाने का समय लगेगा: 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

  1. कीमा बनाया हुआ पोर्क, मेयोनेज़ के 20 ग्राम और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए पसंदीदा मसाले जोड़ें;
  2. आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
  3. प्याज एक अलग कंटेनर में आधे छल्ले और जगह में कटौती;
  4. फार्म को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है और परतों में रखी जाती है: आलू का हिस्सा, पनीर, प्याज, कीमा, पनीर और शेष आलू;
  5. मसाले के साथ छिड़क, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ कवर, पनीर के अवशेषों के साथ छिड़क और 50 मिनट के लिए 190 डिग्री से पहले ओवन को भेजें। यदि आप फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं, तो खाना पकाने का समय 35 मिनट तक कम हो जाएगा।

कैसे ओवन में तोरी के साथ सब्जी पुलाव पकाने के लिए

तोरी के साथ पुलाव जल्दी और बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और पकवान विटामिन से भरपूर होता है और बिना स्वादिष्ट स्वाद विशेषताओं को खोए कैलोरी में कम होता है। इसे आज़माएं और अपने लिए देखें!

9 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 860 ग्राम तोरी;
  • 330 ग्राम आलू;
  • 300 ग्राम ब्रोकोली;
  • 120 मिलीलीटर दूध;
  • 130 ग्राम हार्ड पनीर;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटी।

कुल खाना पकाने का समय होगा: 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

  1. तोरी पील और मध्यम मोटाई के स्लाइस में कटौती;
  2. फार्म को लुब्रिकेट करें, ज़ूचिनी डालें;
  3. आलू को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें आंगन के ऊपर रखें और उन्हें नमक करें;
  4. पूर्व उबले हुए गोभी को छोटे फूलों में काट दिया जाता है और आलू पर रखा जाता है;
  5. नमक फिर से, काली मिर्च के साथ छिड़का और सूखे जड़ी बूटियों का मसाला;
  6. एक अलग कंटेनर में, दूध और कसा हुआ पनीर, नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं;
  7. सब्जियों के साथ मिश्रण डालो और 35 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

ओवन में चिकन के साथ आहार सब्जी पुलाव

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
  • फूलगोभी के 500 ग्राम;
  • 2 घंटी मिर्च;
  • 3 अंडे;
  • 80 ग्राम प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम;
  • नमक और काली मिर्च।

कुल खाना पकाने का समय होगा: 45 मिनट।

कैलोरी मान: 110 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

  1. चिकन क्यूलेट छोटे क्यूब्स में कट जाता है, नमक और काली मिर्च जोड़ें, उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए भूनें;
  2. बल्गेरियाई काली मिर्च क्यूब्स में कटौती;
  3. फूलगोभी नमक के पानी में उबाल लें और छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें;
  4. एक अलग कंटेनर में अंडे तोड़ें, दही या खट्टा क्रीम जोड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें और लगभग 3 मिनट हराएं;
  5. हम तेल के साथ रूप को चिकनाई करते हैं और इसे वैकल्पिक रूप से ढेर करते हैं: पट्टिका, गोभी, बल्गेरियाई काली मिर्च और अंडे का मिश्रण डालना;
  6. हम 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करते हैं।

नौसिखिया रसोइयों के लिए युक्तियाँ

तैयारी में आसानी के बावजूद, ओवन में सब्जी पुलाव दो छोटे बारीकियों को संग्रहीत करते हैं जो शुरुआती लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकते हैं।

  1. समय-समय पर, उनके पास अप्रिय संपत्ति होती है - तैयार होने से पहले थोड़ा समय जलाने के लिए। अनावश्यक रूप से खस्ता तल से बचने के लिए, ओवन में फार्म के तहत आप एक छोटा सॉस पैन या पानी से भरा एक एल्यूमीनियम कटोरा रख सकते हैं: वाष्पीकरण पहली परत को पकवान के स्वाद को जलाने और खराब करने की अनुमति नहीं देगा;
  2. सुनहरा क्रस्ट के लिए, पनीर के साथ अधिमानतः बेकिंग के अंत में, तत्परता से 10 मिनट पहले छिड़कें। लेकिन अगर कुक सुनहरा और कुरकुरा दोनों प्राप्त करना चाहता है, तो आप पकवान को ओवन में भेजने से पहले पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

छोटे रहस्यों को जानने से आपको एक बढ़िया भोजन तैयार करने में मदद मिलेगी जिसे खाने की मेज पर सभी लोग इकट्ठा करेंगे। और यह मत भूलो कि सब्जी पुलाव आपकी कल्पना पर मुफ्त लगाम देने और अपने स्वयं के मूल नुस्खा के साथ आने का एक शानदार अवसर है, जो आपके हस्ताक्षर पकवान हो सकते हैं!

सब्जी पुलाव के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।